東北產區是我國葡萄酒工業化釀造歷史比較早的地區之一。1936年由日本人興建的吉林市長白山葡萄酒廠和1937年成立的吉林通化葡萄酒廠就是最早利用山葡萄釀酒的酒廠。解放前夕，東北地區的葡萄酒生產處于停產狀況，建國以后，東北地區相繼成立了十幾家葡萄酒企業，到1974年的總產量超過1萬千升。但是，由于該地區冬季嚴寒，歐亞種葡萄品種大多數漿果不能充分成熟，因此，長期以來，該地區的釀酒原料受到局限，產品結構基本是單一的甜型紅葡萄酒。為了改變這一狀況，中國農業科學院特產研究所(位于吉林省吉林市)從1973開始，用山葡萄抗寒種質資源與不抗寒的世界釀酒名種進行了雜交試驗，在大規模山葡萄資源調查的基礎上，選育出了產量高、品質優的左山一、左山二、雙豐、雙優、雙紅、左優紅和北冰紅等山葡萄品種;建成了世界上最大的山葡萄種質資源圃，保存優異的種質800余份;研究出了山葡萄的合理密植、配方施肥、節水灌溉、化學調控、保花保果、無公害生產等綜合配套栽培技術。山葡萄家栽大面積生產試驗獲得成功，突破了以絕對低溫-17℃等值線為北界的不覆蓋葡萄栽培區的界限，使我國葡萄經濟栽培區推進到北緯47°58′，絕對低溫-39.2℃的黑龍江邊，為冬季嚴寒、無霜期短的北方地區建立不覆蓋越冬的釀酒葡萄生產基地，提供了可行的經驗。
山葡萄主要分布在我國東北、華北及朝鮮和俄羅斯的遠東地區。用其漿果釀造的山葡萄酒呈寶石紅色，鮮艷透明，醇厚爽口，具有獨特的果香和酒香，暢銷國內外。隨著人們生活水平的提高，人們越來越追求天然、綠色的消費。山葡萄酒因其豐富的營養、獨特的口味及其養顏美容、保健的作用，深受消費者的喜愛。
近年來，隨著國內葡萄酒市場的迅速升溫，作為我國葡萄酒重點產區的東北地區，葡萄及葡萄酒產業得到了長足發展。與其它產區不同的是，東北產區大多數企業及其產品都是以山葡萄為釀造原料，多以甜型酒為主;吉林省尤為突出，主要生產地集中在通化地區。
除了通化地區以外，吉林省的吉林、長春、白山等地也分布著一批葡萄酒企業。黑龍江省葡萄酒企業較少，而且規模較小，主要分布在黑龍江的中東部地區。遼寧省近年來釀酒葡萄發展速度很快，葡萄酒企業數量雖沒有吉林省多，但也涌現出了一批五女山、池之王、太陽谷、東星、香洲等具有一定規模的企業。
隨著葡萄酒企業的不斷發展壯大，東北地區的山葡萄栽培面積也在逐年增加，經濟效益顯著，已成為當地振興農村經濟的支柱產業。據不完全統計，目前，山葡萄在吉林的栽培面積已經超過80000畝，黑龍江約20000畝，遼寧約40000畝(不包括其它釀酒葡萄品種)，這幾個省份山葡萄均以雙紅、雙優、公釀一號為主，新品種左優紅、北冰紅也開始大面積栽培。
葡萄與葡萄酒產業是東北地區富民強縣的優勢產業
從目前情況看，釀酒葡萄栽培已經成為吉林、遼寧、黑龍江部分市(縣、區)農民增加收入的主要途徑之一。當地政府采取反租倒包(為了集中連片栽植果樹，鄉、村等集體單位把已分散承包給農民的土地反租回來，經統一規劃后，再租給農民經營)、葡萄酒企業采取訂單等形式，既解決了農民增收又為各葡萄酒企業保證了生產原料。以吉林省臨江市葦沙河鎮為例，該鎮通過引資組建葡萄榨汁廠，企業以租賃農民土地的方式建立原料基地，推動了山葡萄產業基地建設，發展山葡萄1500畝，帶動農戶200戶，全村靠土地租賃經營和打工，增收近800萬元。
東北地區得天獨厚的資源優勢，促進了葡萄酒產業的發展。當地一些政府本著把資源優勢變成產業優勢的發展思路，大力發展葡萄酒業，葡萄酒加工業已經成為吉林省的通化市、集安市、柳河縣、通化縣以及遼寧省的桓仁縣、朝陽市等地的重點優勢產業。吉林的通天、長白山、通葡股份、清木園、吉康等，遼寧的五女山、池之王、太陽谷等企業還被國家或所在省確定為農業產業化龍頭企業。
東北是具有中國特色的優質釀酒葡萄的優勢產區
在我國東北長白山密林中生長的山葡萄，在溫度低、無污染的獨特生態環境中，為山葡萄的內在營養功能性物質的積累，為野生口味的形成，提供了得天獨厚的條件，同時造就了野生山葡萄酒的獨特品質和口味。山葡萄酒中富含的糖、有機酸、多種維生素和無機鹽等250多種成分的營養價值已經得到充分的肯定。特別是山葡萄酒中含有大量的原花青素和白黎盧醇等多種能防治心血管疾病作用的元素。
山葡萄是我國特有的釀酒葡萄，過去主要集中在吉林省通化、左家等中高濕潤地區。這些地區高溫多雨，日照時數較短，晚霜發生頻率高，因此在生產中易感霜霉病，易受晚霜危害，果實含糖量較低，酸度較高，產量不穩定，從而制約了山葡萄酒品位的提升和產業發展。為了探清山葡萄對生態環境的適應性，為山葡萄拓展優質產區提供科學依據，一些科研部門經過多年的研究與實踐證實，東北的許多地區都適宜栽植山葡萄，而且質量能夠得到保證，目前栽培面積發展速度較快，總面積已達15萬畝，為這個地區大力發展葡萄酒釀造奠定了原料基礎。
葡萄酒是一種含有極復雜的營養成分的有機液體，又因葡萄品種和生產環境的差異，其糖、酸味物質、香味物質、色素、維生素、礦物質營養成分含量變化較大，山葡萄酒與歐亞品種葡萄酒比較更有較大的差異。試驗表明，山葡萄酒中氨基酸中氨基酸成分與歐亞種葡萄酒比較，山葡萄酒是人體必需的八種氨基酸含量高的酒種;山葡萄酒中礦物質含量除鈉外均比歐亞種葡萄酒高;干浸出物是葡萄酒的重要質量材料，是特定葡萄汁含量的依據，與歐亞種葡萄酒比較山葡酒干浸出物高。
山葡萄酒保健功能也優于歐亞種葡萄酒。由于釀酒葡萄品種與生長環境的差異，其功能性化合物的含量差異很大，因此保健功能也不同。山葡萄白藜醇和黃酮類功能性化合物是歐亞種葡萄的2～3倍;野生山葡萄含有當今時尚的SOD成分(超氧化物歧化酶)，對清除人體內過剩氧自由基、抗衰老方面有很強的功效;長白山山葡萄因特殊的地理區域和土壤質構成，使山葡萄酒中含有豐富的K、Na、Ca、Mg、Zn、Se、Cr、Ni等礦物質，特別是Mg、Zn、Se、Cr等重要功能性微量元素較高，因此保健功能顯著。
