處理好各方利益，妥善解決好小企業問題。龍頭企業要更新觀念，走質量、品牌、效益之路，向市場獲取最大效益，與果農建立經濟利益共同體，調控好葡萄收購價格，讓小企業在市場競爭中自然淘汰;政府應著眼發展地方優勢產業的建設工作，維護企業的長遠和根本利益，本著“扶優扶強、壯大龍頭”的原則，堅決執行國家政策和相關法律法規，關閉非法小酒廠。
(四)要提高經營管理能力，打造名優品牌。
對于山葡萄酒企業來說，經過近十年的低谷，目前看市場開始回暖，如何在新一輪的發展中贏得主動，就必須著眼全局、著眼長遠，堅持科學的發展觀，切實轉變經營管理方式，走新型工業化道路。各葡萄酒企業應該加快法人公司治理結構的建設，建立權利、責任、利益邊界明晰的組織架構和運行規范、管理科學、內控嚴密、運轉高效的經營機制和管理體制，加快推進體制改革和機制轉換，提高風險防范能力和內部控制水平。同時要加強人才隊伍的培養，通過培訓學習，使企業經營管理人員開闊思路、更新知識、拓展視野，增強經營管理能力;企業通過培訓建立學習型組織，提高企業團隊的綜合管理水平和應變能力，推動企業持續發展，永續經營。
十幾年來，東北產區葡萄酒行業經歷了以數量型為主、數量型和質量型相結合的發展階段。隨著市場競爭的加劇和消費者消費觀念的日趨理性，企業發展不能再單純地依靠“人無我有”、靠低成本、低價格競爭優勢去取勝，應該注重在內涵上的提高，尤其要注重提高產品的技術附加值和品牌附加值。品牌是一種高潛質的戰略資源，是一個國家或地區或行業或企業興衰的標志和綜合實力的象征。培育品牌，實際上就是培育新的戰略資源。因此，各企業必須把過去的“質量興企”提升到“品牌興企”這樣一個新的高度，將品牌經營的觀念、戰略引入企業發展中。各地區也應該逐步實現由“數量經濟”、“質量經濟”向“品牌經濟”轉變，進一步提升行業的整體素質和綜合競爭力。
(五)調整產業結構，轉變經營方式，推進葡萄酒產業化。
東北地區的產業現狀在于葡萄基地建設與葡萄酒釀造發展不平衡，釀酒葡萄栽植具有一定優勢，但是釀酒企業加工能力差。因此，在發展優質原料生產基地的基礎上，要適度控制葡萄栽植面積，提高其生產水平，調優葡萄品種，根據葡萄酒釀造要求限制畝產量，實現生產資源優化配置。引進國內外有雄厚經濟技術實力，有知名品牌的葡萄酒生產企業到東北發展，提高葡萄酒加工和市場開發能力。
調整產業結構要從調整發展布局入手，按照最適生態和比較效益原則，重點扶持自然條件優、生產基礎好、栽植水平高、產品質量優、有雄厚經濟技術實力的產業化龍頭企業帶動的優勢葡萄區發展。龍頭葡萄酒釀造企業要重點發展一批葡萄基地鄉(鎮)、特色村、專業社和葡萄栽植大戶。葡萄栽植要集中連片，成規模、上檔次。扶持發展規模大、經濟技術實力雄厚、產品質量好的葡萄酒發酵基地，促進兼并、聯合，逐步淘汰小發酵站。
強化科技推廣，實現葡萄酒生產由數量型向質量型、效益型轉變。要從抓“標準”入手，從抓葡萄酒生產質量監督管理入手，加強產品質量檢驗，提高生產工藝水平，生產名優品牌葡萄酒、優質特種葡萄酒。建設一支高水平的科技、管理、營銷人才隊伍，加大行業投入，搞好葡萄汁壓榨和葡萄酒生產工藝技術、設備改造，提高企業營銷能力，實現葡萄酒行業“品種、質量、效益”三優。
推行“龍頭企業+農戶”、“公司+農戶”、“場站+農戶”、“葡萄合作社”、“訂單葡萄”等產業化經營模式，讓企業和農戶建立起風險共擔、互惠互利的“共生”關系。推行葡萄副產物綜合開發利用，實施生態葡萄綜合開發，實現產業多元化發展。通過引進域內外投資企業和成熟的生產技術，生產“葡萄酒”、“濃縮葡萄汁”、“葡萄汁飲料”、“葡萄籽油”等產品，提高葡萄酒產業綜合經濟效益。
(六)政策扶持。
1、幫助葡萄酒企業積極申報國家、省、市農業產業化龍頭企業，對產業化龍頭企業實行政策、資金等方面的傾斜和扶持，充分發揮其帶動和輻射作用，建立以龍頭企業投入為主體，信貸和外資及社會投入為補充的多元化葡萄酒業投資機制，壯大龍頭企業實力。
2、利用退耕還林政策發展葡萄栽植。把葡萄基地培育納入退耕還林政策的總盤子，優先考慮。
3、加大對葡萄酒生產企業技改投入、新產品開發的扶持力度。幫助企業解決融資難問題。
4、積極申請國家政策性基金，用于葡萄基地建設。
5、在政策允許范圍內，給予發展中的企業適當減免稅費。
6、積極引導企業加大品牌培育和宣傳力度，對獲得“中國馳名商標”以及地方著名商標的企業給予資金上的獎勵。
附：東北產區主要釀酒葡萄品特點及其釀酒表現
雙紅 雙紅是抗霜霉病、高產、漿果釀酒(甜紅葡萄灑)品質優良新品種。漿果含可溶性固形物18%、總酸1.96%、單寧0.0621%。漿果出汁率55.7%。釀酒品質：深寶石紅色、清亮、果香明顯、協調、口味舒順、濃郁爽口余香長、典型性好。是目前山葡萄生產主栽品種中唯一最抗霜霉病、兩性花、高產優良新品種。750-1000kg/畝
雙優 “雙優”具備三高二低一豐富的特點：出汁率高，含糖量高，色素高;含酸量低，單寧低;氨基酸含量豐富。故就其經濟性狀而言，“雙優”是一個加工甜紅葡萄酒和葡萄果汁飲料的優良品種。釀酒品質：酒色濃艷，果香濃郁，酒香余長，酒體豐滿，醇厚純正，山葡萄酒典型性強，是釀制甜紅葡萄酒和山葡萄飲料的優良原料。800-1200 kg/畝
公釀一號 又名28號葡萄，果穗圓錐形，有岐肩，果穗中等大，平均穗重155克。最大穗重500克。果粒著生中等緊密，果粒近圓形，粒重1.78克，果皮蘭黑色，中等厚，果粉厚，果皮易與果肉分離，果肉軟而多汁，味酸甜，果汁玫瑰紅色。出汁率68.82%，總糖15.2%，總酸2.4%，單寧0.03536%，釀酒品質：呈淡寶石紅色，光澤通明，酸甜適口、清爽宜人，回味綿長，酒質好。1000-2000 kg/畝
公釀二號 果穗圓錐形，有岐肩或付穗。果穗中等大，平均穗重153克，大穗300克以上。果粒著生緊密，大小整齊，平均粒重1.3克，果粒近圓形，果皮蘭黑色，中等厚，果粉較薄，果肉質軟多汁，淡紅色，味甜。出汁率為73.64%，總糖17.6%，總酸1.988%，單寧0.0289%。釀酒品質：呈淡寶石紅色，澄清透明。酸度適當、爽口，回味良好，果香明顯，酒質好。 750-1000 kg/畝
左優紅 “左優紅”是中國農科院特產研究所在1987年用79-26-18與74-1-326雜交育成的釀酒葡萄新品種，果穗長圓錐形，平均穗重144.89g，果粒圓形，平均粒重1.36 g，果�？扇苄怨绦挝锖�18.5%--24.4%，總酸含量1.191%--1.447%，單寧含量0.0291%--0.0307%，出汁率66.4%--70.2%。釀酒品質：釀制的干紅葡萄酒寶石紅色，酒香怡人，酒體醇厚、圓潤，具典型品種香氣。800-1000 kg/畝
左代2 左代2(84-18-16)是中國農科院特產研究所待審定品種，通過多年的觀察，左代2表現了冰葡萄的特點，在通化集安11月中旬輕微落粒，可掛在樹體上，果粒溶性固性物含量29.88%-35.79%，總酸含量1.17%-1.28%，11月中旬出汁率18.1-25.2%，可釀制干紅和冰葡萄酒，是我國第一個冰紅酒新品系�？梢蕴钛a我國冰葡萄原料的空白，為葡萄酒產業的發展提供優質原料。
威代爾 威代爾屬歐美種，是白玉霓和白賽必爾的雜交后代，是釀造著名冰葡萄酒的主要品種之一。該品種生長健壯,主蔓褐色，一年生枝條黃褐色，每結果枝花序數為3.4個;果穗為雙歧肩圓錐形，穗重436g，最大穗重1028g，顏色為黃綠色、果穗緊。栽植第2年結果株率達100%，平均株產6.02 kg，最高株產達 8.1 kg。威代爾葡萄果粒近圓形，果面有褐色斑點;果肉及果汁顏色為無色透明;果粒整齊，小青粒少;果肉與果皮易分離，肉質軟，果汁有百香果的香氣，口感甜，品質佳;可溶性固形物含量20.6%，是生產冰葡萄酒的優質原料。1000-1900kg/畝
北冰紅 北冰紅葡萄成熟期短，果穗長，圓錐形9月下旬成熟，平均穗重159.5g，最大單穗重1328.2g;果粒圓形，平均單粒重1.30g，藍黑色，果皮較厚，果肉綠色，平均可溶性固形物含量21.3%，總酸含量1.43%，單寧含量0.0344%，出汁率67.88%。釀制的冰紅葡萄酒酒度11.78度，總酸含量11.40g/L，總糖含量16.13%。北冰紅葡萄延期到12月份采收，平均穗重91.02g，平均單粒重0.88g,可溶性固體物含量36.20%，總酸含量1.48%，單寧含量0.0654%，出汁率21.64%。釀造的冰紅葡萄酒深寶石紅色，具有濃郁的蜂蜜和杏仁復合香氣，酒精度11.78度，總酸含量11.40g/L,總糖含量55.80g/L,適宜釀造干紅冰紅葡萄酒。鮮果：1500-2000kg/畝 冰凍果800-1000kg/畝
