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酒心巧克力里的酒是什么酒？ 日期：2015-08-09 14:23:00
我相信這是個困擾很多人整個童年的問題，咬了一口巧克力在口腔中卻有酒液爆發迸濺出的震驚茫然感，以及緊接著的巧克力和酒液和諧交融后產生的豐富口感，簡直太難忘懷。許多人就愛這種巧克力和一點酒精，比如干邑、朗姆或雪利酒搭配。 到了識字的年齡了，終于...
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美國調查顯示：喝葡萄酒的多是人生贏家 日期：2015-08-09 14:10:00
一份來自美國蓋洛普消費習慣調查的最新報告數據顯示，在美國，擁有高學歷和較高收入的人群，有飲酒習慣的比例更高，而且喝葡萄酒的比例明顯高于其他人群。呵呵呵，知味葡萄酒雜志的讀者們，你們看到這里是不是已經有點得意了？ 2015年7月8日至12日，蓋洛普在...
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釀酒中葡萄破皮你需要知道的事 日期：2015-08-09 13:11:00
紅葡萄酒的釀造過程是一個復雜而吸引人的過程。 因為葡萄榨汁是和破皮同時發生的，所以在這里我們說的破皮也等于榨汁。 破皮在葡萄采摘、去梗后進行。葡萄破皮時，只需要對葡萄進行輕壓使葡萄皮破裂、葡萄汁流出。 以前，人們為了完成榨汁這一過程，并不是如...
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美酒美食賞明月 中秋美食推薦:南京桂花鴨 日期：2015-08-09 11:56:00
說到中秋美食，不得不說得就是流行整個東亞的月餅了，可以說，月餅已經成為中秋節的一個美食符號了。但是中國地大物博，每個地方的飲食文化都不一樣，所以每個地方都有自己特色的中秋美食，今天就讓我們帶上葡萄酒，看看各地都有什么特別的中秋美食吧! 南京...
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秋風起 開始“蟹”逅葡萄酒 日期：2015-08-09 10:47:00
立秋過后，正是吃蟹的好時節，梁實秋說有蟹無酒是大煞風景之事。今秋，小編誠邀歐洲葡萄酒巨頭法國卡思黛樂為你解密鮮美螃蟹搭配葡萄酒的食尚風范。 源于川菜的香辣蟹，強調了辣椒與花椒的運用，制作出鮮香無敵的螃蟹。麻與辣輪番上演，不失蟹肉本身的鮮味。...
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Liv-ex 2015波爾多副牌葡萄酒分級，小拉菲第一 日期：2015-08-09 10:34:00
近日，國際知名葡萄酒交易所 Liv-ex(倫敦國際葡萄酒交易所)不僅公布了波爾多(Bordeaux)右岸列級莊的分級，還發表了波爾多名莊副牌酒的最新排名。 1、Liv-ex 波爾多名莊副牌酒分級標準 此次入選的副牌酒均來自波爾多主要列級莊，且劃分標準源于當前的平均價格...
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教你十招，不愁買不到便宜又好喝的葡萄酒 日期：2015-08-09 09:16:00
購買葡萄酒時，總會有這樣一種錯覺：好像價格越高，酒就越好?同樣，另一種情況就是，貌似你花的錢越少，你就很有可能買到劣質葡萄酒。于是，對經濟非常敏感的英國人就發明了性價比這一詞語來描述價格與質量的關系。 那么，我們怎樣才能買到性價比高的葡萄酒...
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1955年茅臺評估超150萬,以后喝不了的酒就留起來！ 日期：2015-08-09 08:36:00
由中國收藏家協會及遵義市相關部門聯合主辦的中國第二屆酒文化收藏博覽會將于9月11日舉行。作為此次博覽會的其中一項活動民間尋寶遵義站昨天拉開序幕，不少老酒收藏愛好者和家有老酒的市民，拿著自己的珍寶來到市博物館鑒定，茅臺、五糧液和一些地方名酒悉數...
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南澳，千萬別忘了麥克拉倫谷 日期：2015-08-09 08:24:00
和周圍其他葡萄酒產區一樣，南澳的麥克拉侖谷(McLaren Vale)經常被巴羅薩谷( Barossa Valley)淹沒在濤濤喧聲下。產區之間都希望在激烈的競爭中找到自己的亮點，歷史最悠久、氣候最適宜、土質最多樣而麥克拉侖谷其中一個值得夸耀的地方則是歷史記載的南澳最早...
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揭開葡萄酒添加劑的神秘面紗 日期：2015-08-07 16:53:00
隨著現代化工的發展和平價葡萄酒消費需求的日益增長，葡萄酒生產日趨工業化，葡萄酒添加劑的使用也愈加流行。這些添加劑可大致分為5類：抗氧化劑(anti-oxidants)、單寧、酸度調節劑(包括酸化劑和脫酸化劑)、澄清劑(clarifying agents)和穩定劑(stabilizers)...
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正值盛夏 來杯“淋浴葡萄酒”吧 日期：2015-08-07 11:05:00
你是否聽說過一種越來越受歡迎的酒叫做淋浴啤酒(shower-beer)?在國外，這是潮流人士和大學生們的最愛。即使沒聽過，大概也能猜到淋浴啤酒就是淋浴的時候喝的一種啤酒。喝淋浴啤酒很簡單，即打開一瓶最喜愛的啤酒，然后在享受沐浴的同時小酌幾杯�，F在，那些...
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原來拉菲、作品一號和活靈魂都是波爾多混釀 日期：2015-08-07 09:40:00
波爾多(Bordeaux)的名聲早已無需贅言，而名震天下的波爾多混釀更是許多酒友心中摯愛，這種混釀法早就成為了其它產地爭相模仿的對象。除了本土價格昂貴的拉菲(Lafite)和拉圖(Latour)之外，借用波爾多式混釀而來的作品一號(Opus One)和智利的活靈魂(Almaviva)...
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終于明白了醒酒的真正意義！ 日期：2015-08-07 09:31:00
塵封于酒窖的葡萄酒猶如一位沉睡的美人，雖然美但缺乏靈氣，而醒酒就是把這位睡美人喚醒，讓葡萄酒重新煥發出它的靈氣與活力。簡單的醒酒過程，舉手投足間都透露著一份優雅。在葡萄酒與清新空氣完全接觸后，得到充分的呼吸，葡萄酒中的單寧會逐漸氧化，其香...
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夏天，毛豆和啤酒更配哦! 日期：2015-08-07 08:58:00
高溫的8月，青翠可愛的毛寶寶來了。一瓶啤酒，一把毛豆，一集電視劇，這個夏天就是這么愜意! 從5月底毛豆開始上市，到11月最后一波毛豆，這半年時間里，吃到的毛豆可分為春毛豆、高溫毛豆、秋毛豆。現在上市的就是高溫毛豆，賣三四元一斤。其中，有種叫開心...
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如何阻止葡萄酒界第一大殺手 日期：2015-08-06 13:47:00
一個無法治愈的葡萄樹疾病正在葡萄酒世界蔓延，覆蓋面積相當于法國加上意大利葡萄園面積的總和。 本文并不是要說曾經一度毀滅歐洲葡萄園的葡萄根瘤蚜災害。2015年，對釀酒葡萄產量威脅最大的災害是葡萄酒主干病害。 全球五分之一的葡萄樹都受到主干病害的侵...
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酒莊旅游玩家必備，11個專業攻略 日期：2015-08-06 13:40:00
在過去的25年里，葡萄酒旅游蓬勃發展，每年有數百萬的游客到世界各地的酒莊和葡萄園進行參觀。然而，你知道怎樣才能從葡萄酒旅游中獲得最多的樂趣嗎? 1. 設計旅游線路時，要先確定目標。 簡單地設定一下旅游的目的和計劃可以避免出發后因憂猶寡斷或者草率而...
