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快速認識葡萄酒中的全部香氣 日期：2015-07-22 15:08:00
葡萄酒里有著各種各樣的香氣，品酒好像總有無法把聞到的味道和描述上提到的香氣聯系到一起的時候，尤其是碰到一些罕見的味道。知味這篇文章整理了大部分葡萄酒里會出現常見香氣，分為幾個大類，并配上了對應的實物圖片，方便大家收藏記憶，在生活中多多留意...
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酒忌雜飲！ 日期：2015-07-22 13:57:00
宋朝人重視三個節日：春節，清明節，還有冬至。 每年冬至，官員會放假，商鋪會歇業，皇帝會舉行大朝會宴請群臣，民間會置辦酒席款待賓客。論熱鬧，冬至一點兒都不亞于春節;論開銷，冬至甚至能超過春節。在北宋中原地帶，春節的主食是素馎饦(菜湯煮面條)，冬...
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柏圖斯2014年份葡萄酒上市 日期：2015-07-22 13:34:00
英國酒商科尼巴羅正在銷售柏圖斯酒莊(Petrus)2014年份葡萄酒，分為三種包裝方式銷售：六瓶裝、三瓶裝和馬格南大瓶裝，售價分別為6,810英鎊、3,405英鎊和2,270英鎊。 這個價格跟2012年份葡萄酒發布時的價格差不多，但比2013年份的發布價略貴，2013年份的六瓶...
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那些年我們一起關注的葡萄酒“新貴” 日期：2015-07-22 10:45:00
長江后浪推前浪，世上新人趕舊人。很少有人或事能夠經得住時間的推搡和打磨，永遠成為歷史的勝利終結者。葡萄酒的世界也一樣：對于舊人來說，作為被人踩過的肩膀，雖然很大的作用是成就了優質葡萄酒里的新貴，但自己的肩膀也更加堅實了。對于新貴來說，雖然...
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自帶酒水就餐時的注意事項 日期：2015-07-22 10:03:00
很多人去餐廳就餐的時候希望帶上自己的葡萄酒，一是因為對餐廳的酒不熟悉，二是因為某些酒對自己有特殊的意義。那么只需要拿著自己的酒到餐廳就可以了嗎? 事情沒有那么簡單，有的餐廳歡迎顧客自帶酒水，但有的餐廳則會收取開瓶費等費用。去餐廳就餐自帶酒水...
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口齒留香的美味下酒菜——汾酒牛肉 日期：2015-07-22 09:21:00
制作鹵味的關鍵在于鹵水的配制和保養，鹵汁用的次數越多，保存時間越長，吸收的食材的精華就越多，鹵汁的味道自然就越美，鹵出來的東西就越香。 鹵味以川鹵、泉州風味和潮汕風味最為有名。不過以面食享譽全國的山西有一道鹵味頗負盛名，實在是令人頗感意外。...
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解讀葡萄酒的六個美麗的誤會 日期：2015-07-22 09:16:00
葡萄酒作為一種健康酒類，其中富含多種對身體有益的氨基酸、礦物質、維生素等營養成分，對預防心腦血管疾病，延緩衰老，抵抗腫瘤及防治糖尿病等方面都有著無可替代的好處。它已經悄然成為了人們追求健康，享受生活不可或缺的伙伴，即便如此我們還是會經常聽...
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帶你了解智能紅酒 日期：2015-07-22 08:57:00
一瓶酒，一個酒杯，幾千年來這就是人們喝紅酒時需要的全部。不過，伴隨智能裝備鋪天蓋地地襲來，喝紅酒的過程也慢慢聰明起來。像是這些智能設備，使用它們的過程也讓品嘗紅酒變成一件值得期待的事情，哪怕是那些對紅酒無感的人，也很難不動心吧! 也許你會覺...
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西班牙冷湯也能跟葡萄酒搭配 日期：2015-07-21 14:26:00
在炎熱的夏天，西班牙人最常食用的一道菜就是西班牙冷湯，也叫涼菜湯(Gazpacho)。作為一道已有數百年歷史的西班牙家常菜，聞名地中海的西班牙冷湯可謂是西班牙的國菜之一。這道菜可與葡萄酒搭配嗎?很難，但也并非不可能�，F在，給大家具體介紹如何搭配吧! 紅...
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夏季飲酒，為葡萄酒降溫都有哪些方式 日期：2015-07-21 14:12:00
為葡萄酒降溫，最常見的器具包括冰桶、冰箱和酒柜等。 一、如何使用冰桶為葡萄酒降溫? 冰桶或冷酒器常用于保存白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒。用冰桶的四分之三容積裝滿等量的冰和水，使酒瓶可以完全被冰水包裹...
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連城魚餃遇上葡萄酒 日期：2015-07-21 13:55:00
連城魚餃制作方法獨特，與芋子餃一樣都是著名的餃非餃。魚餃的獨特是如何吸引外地游人對它垂涎三尺呢?今天我們來一起探究一番吧。 魚餃是福建連城的三大特色小吃之一，以用料講究，制作精細聞名，是一道制作水平非常高的美食。連城魚餃充分地體現了客家人的...
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葡萄酒：披著酸性的外衣，卻有一顆堿性的心 日期：2015-07-21 13:42:00
單寧是葡萄酒的靈魂，而酸卻是葡萄酒的骨架。葡萄酒的酸，就如同身體的骨骼，沒有酸的葡萄酒就沒有了架構。酸是葡萄酒終生不會脫去的外衣。 但是，既然葡萄酒是酸的，又怎么會是堿性的呢?其實在營養醫學上，所謂的酸性食品和堿性食品的定義，并不是以口感的...
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世界葡萄酒六大情人譜 日期：2015-07-21 10:50:00
混釀，猶如人類間情人關系，千變萬化令人尋不著它的規律。經典的混釀，如正面積極的戀情，滿世界的是快樂、甜蜜與美。我們試著縷清世界葡萄酒情人譜，以便更好地欣賞這個世界的美! 1. 法國羅訥河谷(Rhone Valley)教皇新堡：西拉(Shiraz)和歌海娜(Grenache)...
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是時侯購進2010年份拉菲了嗎 日期：2015-07-21 10:47:00
現在2010年份拉菲的價格低于發布價一半多，人們不禁會問，現在是時侯購進該年份酒了嗎? 2010年份酒的發布時間正值拉菲峰值期。受亞洲市場推動，發布價達到12000英磅/箱，高出其他一級莊130%。 但是當時處于頂峰的市場熱潮事實上已經開始減退。拉菲2010年份發...
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街頭六大“黑暗料理”搭配葡萄酒 日期：2015-07-21 10:36:00
也不知有沒有人考據過這街頭食肆是何時興起。無論是天朝還是東瀛，是地中海陽光還是巴厘島海灘，只要是這路邊的街頭小吃，總逃不過炒，熬，煎，烤這四類。而這些個風靡街頭的黑暗料理，其實只要搭配的妥當，和葡萄酒倒也自有番美妙滋味。 小龍蝦 ：最初只是...
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酒體：葡萄酒的輕重有別 日期：2015-07-21 10:26:00
我們常在葡萄酒品鑒會上，會聽見專業人士用輕盈、豐滿之類的詞來描述一款葡萄酒，這些看似形容人身體的詞被放到葡萄酒上，其實就涉及到葡萄酒一個很重要的概念酒體，即在品鑒中所講的body，它與葡萄酒的單寧、香氣、酸度等特性一樣，也評價一款葡萄酒的重要...
