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為什么葡萄酒沒有葡萄味？ 日期：2015-06-28 16:29:00
花香、紅色水果風味、香料、奶油、巧克力 這是我們品評和描述一款酒香時經常用到的詞匯，但是我們卻幾乎不曾聽到某款酒散發出某種葡萄的香味的酒評，這是為什么呢? 蘋果餡餅的主要原料是蘋果!我們在吃蘋果餡餅的時候能嘗到蘋果的香味。葡萄酒的主要原料是葡...
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如何用葡萄酒烹飪美味菜肴？ 日期：2015-06-28 16:23:00
有時，在你最喜歡的烹飪食譜里加入些許葡萄酒，可以給美食增添更多無窮的妙味哦。不過你可得掂量著，因為一不小心倒入的量過多或選錯酒款，很可能會讓你的心血之作毀于一旦。那么本文就提供一些小小的建議，希望對你的烹飪之路有所助益。 (1)考慮食材宜否 我...
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你為何很少能在葡萄酒中聞到葡萄的香味? 日期：2015-06-28 16:00:00
花香、紅色水果風味、香料、奶油、巧克力 這是我們品評和描述一款酒香時經常用到的詞匯，但是我們卻幾乎不曾聽到某款酒散發出某種葡萄的香味的酒評，這是為什么呢? 蘋果餡餅的主要原料是蘋果!我們在吃蘋果餡餅的時候能嘗到蘋果的香味。葡萄酒的主要原料是葡...
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說說葡萄酒里的下膠劑 日期：2015-06-28 14:33:00
葡萄酒的世界里有太多人們所不太了解的專業詞匯，下膠劑便是一個典型的例子。在葡萄酒釀造過程中，很多釀酒師會在發酵后或裝瓶前采用下膠這一環節。下膠可以澄清葡萄酒、去除沉淀或懸浮物、除去粗糙的單寧物質和異味等，因此，這一環節極為關鍵。 有的下膠劑...
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葡萄酒：不斷進化的品酒詞匯 日期：2015-06-28 13:33:00
最近，加拿大《記錄報》(The Record)記者戈德斯蒂梅爾(Gord Stimmell)在品酒詞匯的海洋里暢游了一番，他發現，在過去的幾十年里，品酒詞匯發生了一系列變化。這種轉變，用他的話說，已經從生硬的空話變為充滿活力的詞語。 當我第一次把我的業余愛好葡萄酒變...
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葡萄酒的“瓶差”到底是什么？ 日期：2015-06-28 09:26:00
不少酒友或許也有同樣的疑問：有時候一瓶廣受贊譽的葡萄酒喝起來卻不像別人形容的那樣，這是為什么呢?其實這里就涉及到了一個葡萄酒專業術語瓶差。什么是葡萄酒的瓶差?瓶差又是怎么出現的? 瓶差是什么? 有位葡萄酒愛好者在同一個地方同時買了兩瓶來自同一產...
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了解白葡萄酒的特點 從這6種白葡萄酒出發 日期：2015-06-28 09:20:00
當說到葡萄酒的時候，人們自然而然地將其分為紅白兩類。一部分人大愛紅葡萄酒的渾厚，而另一部分卻只愛白葡萄酒的清爽。但是相對于紅葡萄酒的應者云集，白葡萄酒似乎有些曲高和寡，因此了解它的人也就少了很多。事實上，白葡萄酒因其高酸的特點可以搭配各種...
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常見的啤酒都有哪些風味，你知道嗎？ 日期：2015-06-28 09:18:00
夏天到了，如果能隨性來上一罐啤酒是多么愜意的美事呀!我們常常喝的啤酒為小麥啤酒，但其實啤酒的釀制原料多樣，采用的工藝也有所不同，不同的啤酒擁有不同的香氣和口感特點。了解這個問題能夠提升啤酒的品鑒能力，使喝啤酒變得充滿驚喜! 印度淡啤酒(IPA) 印...
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高級餐廳點酒的6個貼士 日期：2015-06-26 16:05:00
餐酒搭配的哲學可不僅限于紅肉配紅酒，白肉配白酒的金科玉律。但也不要把它想得太復雜，只要牢記高級餐廳點酒的七條定律，就沒什么可怕的嘍! 1、干桃紅葡萄酒是餐桌上萬能的上帝。 好的桃紅葡萄酒具備白葡萄酒新鮮宜人的酸度和輕柔的酒體，還擁有紅葡萄酒豐...
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桃紅葡萄酒：“養在深閨”的酒中少女 日期：2015-06-26 16:00:00
如果紅葡萄酒過于濃烈，白葡萄酒過于直接，介乎兩者之間的桃紅葡萄酒(也稱粉紅葡萄酒)仿佛正是兩者的絕佳綜合。迷人的櫻桃紅色、柔滑的口感、豐富的果香桃紅葡萄酒不像紅、白葡萄酒般為世人所熟知，但那一抹像花瓣一般的緋紅卻往往是女士們的摯愛。 桃紅葡萄...
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如何“軟化”赤霞珠 日期：2015-06-26 15:23:00
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是品麗珠(Cabernet Franc)與長相思(Sauvignon Blanc)雜交所得，目前在很多地方都有種植。它釀出的葡萄酒酒能很好的表現種植地的風土特色，例如，在法國的赤霞珠葡萄酒與智利的就明顯不同。世界上最好的赤霞珠產區有波爾多(Bordeau...
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洗葡萄是一門學問：小編教你最正確的洗葡萄方法 日期：2015-06-26 11:36:00
葡萄不論是用來吃，還是用來釀酒，洗葡萄都是一門學問。本文將介紹最正確的清洗葡萄的方法。 關于釀葡萄酒，專業的釀酒師崇尚不洗葡萄，用以積攢葡萄酒天然的氣息，不過自家釀制的葡萄酒可能就需要洗過一次才好。關于吃葡萄，不論你吐或不吐葡萄皮，你都還是...
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酸度，成就好葡萄和好葡萄酒的關鍵 日期：2015-06-26 10:48:00
對于葡萄酒來說，酸度是至關重要的。如果葡萄酒中的酸度過低，葡萄酒會渾濁而無味，而葡萄酒中的酸度過高，則會導致葡萄酒過于酸澀、難以下咽。酸度適中且平衡的葡萄酒在搭配食物的時候，可以起到很好的清除余味喚醒味覺的作用。 葡萄酒的酸度pH值一般在3到4...
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夏至已過，酒再不進酒柜就晚了 日期：2015-06-26 10:21:00
喜歡葡萄酒的人應該都知道，酒的存放溫度范圍為4-18C，推薦最佳溫度為13C。溫度浮動超過2-3C也會導致葡萄酒的口感出現偏差�？蛇@炎炎夏日，動輒30C甚至40C的天氣，再加上今年有四個伏天，葡萄酒裸放在家中你放心嗎? 想要低溫的環境，放冰箱里不就行了?別忘了...
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畢業季怎么少得了TA？“朋友萬歲”邀你一起干杯！ 日期：2015-06-26 10:15:00
又是一年畢業季。 四年前，來自五湖四海的我們齊聚校園，如今時光飛逝，稚嫩的我們羽翼漸豐，四年大學時光眨眼而過，曾經的我們，難道就此一別做鳥獸散?用什么來紀念你，我的大學友情!眼淚?太娘娘腔了吧;散伙飯?那是吃貨的做法;集體裸奔?我喜歡!不過哥們，你...
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阿根廷紅葡萄酒顏色為何如此深 日期：2015-06-26 09:25:00
葡萄酒的顏色與葡萄品種和種植環境有關。阿根廷的特殊氣候，賦予當地紅葡萄酒飽滿的顏色。 葡萄酒的顏色主要來自葡萄皮中的黃酮類化合物(flavonoids)，這些色素是葡萄的保護層，它們的主要作用是吸收紫外光，避免葡萄的內部結構被太陽灼傷。不同的葡萄品種合...
