“新常態”，這是昨(18)日宜賓白酒產業發展高峰論壇上，專家學者們使用的高頻詞。市場的變化成為了常態，白酒產業增長速度、發展方式、結構調整、發展動力等問題如何解決?新常態需要新思路，記者收錄了專家學者的部分精彩發言，與讀者一起關注白酒產業“新常態”。

 

生產要現代化市場要國際化

中國白酒要走向世界，酒都之酒要率先走向世界。不過在走向世界之前，白酒標準要適應現代化、國際化要求，白酒的香型也需要不斷創新發展。

我們要根據不同國家、地區的飲食習慣、需求進一步調整白酒的包裝、口味，提升內在品質。另外，國內銷售渠道和國際銷售渠道有所差異，國內經銷商的模式在國外容易“水土不服”，國外主要是在超市快消，葡萄酒很少進專賣店，所以我們的白酒渠道思路也應有所調整。宜賓白酒企業應該整合起來，一個拳頭出力，把白酒作為一個統一標識推向市場。

白酒產業進入理性增長期

未來我國白酒產業調整的主要思路：要對未來市場發展有理性和客觀判斷，市場的畸形均衡已經被打破，目前正在調整尋求新的平衡，新平衡將主要體現在生產、定位、產業組織等結構調整上，新常態將引導產業進入理性增長時期。

政府要積極解決生產流通企業面臨的困境，優化產業組織。企業要順勢調整結構和品牌定位，增強與消費者的對接;整合分銷渠道資源，提高流通效率，完善技術法規體系建設，加強產業規劃和研究，為創新發展提供支撐。

沉下心來加強基礎性研究

當前，面對白酒產業相對復雜的局面，盡快認清形勢、理清思路。我們應該強化幾個方面的工作：一是加強對我國白酒市場消費結構、消費需求的基礎性研究，探索白酒產業轉變發展方式和優化結構的道路;二是強化白酒的科研創新機制建設;三是深入研究白酒傳統文化，對消費者進行白酒知識、健康消費的科學普及;四是徹底轉變白酒產業服務觀念，大力實踐企業社會責任，加強食品安全建設，真心實意地滿足大眾消費需求。

開拓白酒新市場

新常態要有新舉措。白酒行業發展的環境發生了巨大變化，這種變化將成為白酒行業消費與市場的新常態。在這種新常態下，白酒的結構調整、市場調整、價格調整、品質調整、品牌調整、效益調整是否應成為適應新常態的戰略性調整?只有適應新常態，才能開創白酒新局面。

新常態需要開拓新市場。白酒企業要從過去注重三公消費的畸形市場轉向注重大眾、中低端的常態消費市場;從過去重視區域市場到既要重視區域市場又要重視細分市場，既要重視高端又要重視個性化、主動聯系消費者的市場;從過去重視國內市場轉為既要重視國內市場也要開拓國際市場。

整合做大系列酒

我們現在的白酒產業發展模式主要有三種，產區模式、原酒模式和龍頭品牌配套模式。

中國的白酒企業已經從生產核心走向市場核心和管理核心。技術很重要，品質也很重要。但是在今天質量和技術絕對拯救不了公司。我的建議是學習第三種模式，宜賓是有基礎的，目前來看五糧液系列酒的規模還沒有足夠釋放，宜賓可以利用五糧液集團、五糧液公司的資源，整合做大系列酒。

變革產品增加消費體驗

酒產業發展遇到了困難，出現了一邊倒的聲音，認為不用研究酒文化了，這是不對的。酒文化綿延幾千年，最有生命力，歷久彌香，從人類發展歷史看，酒是滿足人們精神需求的產品，作為中國文化的重要特征，中國的酒和中國的哲學有著千絲萬縷的聯系，一脈相通，酒文化是中國傳統文化的代表，我們要堅守這一傳統文化，從中汲取智慧。

除了堅守，還要創新。白酒產品的變革還有大空間，產品要帶給消費者不一樣的體驗，白酒企業要圍繞消費者的體驗做產品，做文化創新。其次是“文化拆墻”，以前白酒文化離普通消費者很遠，現在應該接近消費者，減少隔閡。第三是追求個性化、健康的產品，白酒怎么講好健康的故事，值得研究。