即使在互聯網快速迭代的時代，大單品依然是恒定的制勝商規。

縱觀中國葡萄酒三十年，大單品屈指可數：張裕解百納、長城星級、威龍全汁紅及橡木桶、華夏92年份酒等等。當下時局，讓消費者叫得上的葡萄酒大單品少之又少。

一、怎么理解大單品?

在互聯網時代里，產品的價值得到進一步的釋放，好的產品會獲得更多的粉絲，迎來好產品賺錢的時代。那么，什么樣的產品才能成為大單品? 第一是 “大”，大人群、大銷量、大眾消費價格!

大單品要滿足這個時代大部分消費者的需求，適應的人群要廣。開發的產品要吻合這個時代大眾的口感。你釀造了一大款很高品質卻不適合大多數人口感的葡萄酒，在市場上它就是小眾產品。明星產品所倡導的文化必須要契合時代文化，做主流文化才能成功。還有最重要是價格，沒有大眾價位怎能獲得大眾消費?

葡萄酒是多樣化的，例如酒莊酒講究的風土，如果一款酒莊酒產品想獲得獲得大眾青睞，就必須要走向大眾化，甚至快餐化。澳洲若詩莊園在美國推出大眾化的酒莊酒就很快主宰了美國市場，每支7-15美元價格出售霞多麗和來自麥克拉倫山谷的西拉酒成為全美國最熱銷的葡萄酒之一。在短短30年的時間，若詩莊園迅速搶占了奔富在美國等地的市場份額，尤其是奔富的中低端葡萄酒市場。

第二是 “單”，追求“少”而不是“多”。

做一大堆產品，銷量由數十款積累而來，這顯然不是大單品的做法。讓消費者在大量的產品中去選擇，這不是明智的做法。

大單品的產品要比拳頭，而非比手指頭。換而言之，你的單品，在市場上能不能單干，能不能獨當一面，至關重要。同時，名字要非常明確，賣點和特性非常直接、清晰、簡潔。

對消費者來說，很多時候單品的名稱比品牌名還重要，尤其是新品牌。張裕解百納是大單品，消費者已經很明確。而張裕原本應該做解百納的升級大單品，即解百納二代，而不是用醉詩仙來升級。當然，張裕可能也不是這樣設想的。

康師傅牛肉面是大單品的典范，在商品上牛肉面字樣比品牌名字還大，牛肉面味道十足，在這個大單品上是下足了功夫。

最好的白葡萄酒、最好的霞多麗、最好的西拉、最好的起泡、最好的桃紅等等都是機會，但是關鍵在于明確、清晰、簡潔。

第三是 “品”，品質，品牌，口感，口碑。

首先品質必須要好，這是基礎。還要吻合大眾口感，適應于大部分人的飲食習慣。今天吃粵菜，明天吃川菜，后天吃湘菜……你都要適合，你不知道消費者明天會吃什么，所以，你不能為消費者設定飲用場合，這不符合大單品。

追求的不是好，而是易飲。不能被人說不好，要讓大家都覺得這個不錯。更重要的在于持續產量的穩定品質，例如可口可樂百年如一的品質和口感是成功的密碼，倘若一旦不能保持穩定品質，就失去市場。

大單品一定要讓品牌來承接，沒有品牌那么大單品必定走不長久，是企業最大的浪費。在營銷上，大單品的口碑效應是關鍵，其中的重要衡量標準就是要好喝易飲，能夠佐餐。

二、打造大單品的四個密碼

1、產業鏈資源整合能力

如今，葡萄酒企業已從傳統的渠道驅動向價值驅動轉變。在這個過程中，上中下游的資源整合能力是非常關鍵的，也是未來競爭力的核心所在。

本質上說，大單品并非小企業做不了。甚至很多恰恰是從小開始做大做強的。但這要區分行業。例如，對于電子科技行業來說，如果發明了有競爭力的產品，可能很快便會樹立優勢、迅速發展起來，例如微軟開發的windowsXP等。當然，產品開發本身是需要很高的技術和對需求的判斷的。

但有些行業，例如食品類的快消品行業，想打造大單品，的確對企業的實力是有些要求的。否則，你就必須在商業模式上做創新。當然，難度更高。

這種實力，不僅僅是指資金的實力，更重要的是市場運作能力和管理能力。如果僅僅有資金實力，但沒有良好的運作能力，也不會達到效果。

從葡萄酒的角度看，最重要的是上中下游的資源整合能力。例如原料保障、生產釀造、運輸、管理、服務等要素要配套。大單品往往需要快速流通，銷量也比較大，沒有上下游的保障是很麻煩的。

所以，大單品的打造不是孤立的，也不是隨便說說就可以的，其背后一定要有資源來支撐。

2、品質優秀的大眾產品

大單品需要一定的量來支撐。雖然高端產品也可以打造成大單品，但現階段還不適合。

中國的葡萄酒市場已經開始進入普及時代。這個階段的主流產品一定是大眾化產品，是具有高性價比的易飲的葡萄酒為主，但又要具備葡萄酒的經典內涵。這是主流，而你非要用高端酒或者非常個性化的小眾產品來玩大單品，可能花了很多錢也難以實現目標。

產品的品質即便不用非常出眾，但必須要有基礎，能夠基本代表這個檔次的產品對品質的要求，其實，最好的是要超越性價比。

作為戰略大單品，產品價格制定不能太高，要符合普及型的接受價格。例如干紅葡萄酒的賣場零售價格大概在60-120元這個區間價位可能更好。如果太低，反而會破壞了戰略形象，也不利于品牌化運作。太高了，難以被最大多數的消費者購買，買不起或者沒有比較價格優勢，也就難成就大單品。