當前，中國經濟進入了轉型關鍵期，如何轉方式調結構，如何求創新促升級，實現“新常態”下經濟的健康可持續，已成為擺在中國經濟建設者面前的一個關鍵課題。中國葡萄與葡萄酒產業作為一個傳統而又新興的全球性產業，唯有科學認識當前形勢，準確研判未來走勢，才能在“新常態”中不斷發現“新機遇”。
葡萄酒產業已進入新常態
新世紀以來，我國葡萄酒產業獲得了長足發展，從一個葡萄酒弱小國家而一舉成為世界葡萄酒生產消費大國�；仡櫛臼兰o以來我國葡萄酒產業的發展歷程，大致經過了兩個時期。一是我國葡萄酒產業發展的十年高速成長期。中國葡萄酒的高速增長期主要是從2001年到2011年歷時10年的時間，從2001年的25.05萬噸到2011年的115.7萬噸，我國葡萄酒產量增長了361.88%。二是我國葡萄酒產業發展正進入戰略調整期。中國葡萄酒產業在戰略調整中已進入發展的新常態，主要有四個鮮明特征:國際葡萄酒市場競爭日趨白熱化。隨著中外葡萄酒同臺競爭加劇，特別是在“性價比”這一競爭鐵律面前，國產葡萄酒要保持和擴大市場份額，就不能僥幸期待競爭環境的好轉，市場競爭將更加白熱化。
國內葡萄酒消費市場日趨理性化與個性化。過去我們的消費市場總體上是模仿型排浪式的消費。隨著消費者日益成熟和理性，消費趨勢更多的追求個性化、多樣化、高的性價比。理性消費也倒逼著葡萄酒業轉調，促進產品個性凸顯和性價比提升，增強市場競爭力。
國內葡萄酒產業亟待向集約化和精細化轉型升級。中國葡萄酒產業經過10年的快速增長，目前亟需加快實現由粗放式發展向集約化和精細化管理的轉型。過去我們的產品同質化嚴重，缺乏個性，消費者個性化和多樣化的新需求，要求我們必須與時俱進，加快實現產品研發升級和結構調整。
中國葡萄酒產業正在加速由單一業態轉向復合業態。葡萄酒產業是一種集高效農業、綠色工業、特色旅游業、文化產業于一體的復合型產業。在葡萄酒產業發展過程中，一定要著眼從土地到餐桌全產業鏈，發展復合業態。比如說，葡萄酒莊就是復合業態的一個基本單元，立足單元酒莊可以發展成酒莊集群，形成新的功能區和特色小城鎮，從而帶動新的區域結構調整。這樣葡萄酒全產業鏈的綜合效益就高了，競爭力就會大大提升。
如何提升新常態下產業競爭力
在中國葡萄酒產業發展新常態的背景下，如何保證國內葡萄酒產業健康快速發展，不斷提升我國葡萄酒產業的國際競爭力?
首先，提升競爭力必須充分凸顯個性。中國葡萄酒市場模仿型排浪式消費時代已經終結，個性化和多樣化消費已成為新的發展趨勢，這種新常態要求我們必須從葡萄酒產品、生產企業到產區全方位地凸顯個性，打造具有東方個性和中國風范的葡萄酒。產品個性化是提升競爭力的基礎。多樣化的風土條件和消費需求，決定了葡萄酒生產的個性化和多樣化。要根據不同風土條件選擇培育適宜的葡萄品種、品系和栽培管理模式。特別要重視培育和開發個性化的小品種。要按照消費者不同需求研究開發葡萄酒的新技術新工藝，進行“量身定做”，結合節慶進行個性化產品定制;還可根據各地不同民族風情、消費特點生產不同風格的葡萄酒。尊重風土條件、尊重葡萄自然屬性，尊重消費者，積極生產開發富有個性化的葡萄酒產品。
其次，提升競爭力必須著力提高性價比。葡萄酒的性價比是提升競爭力的核心和根本。必須以提升葡萄酒品質為基礎，以葡萄酒成本控制為重點，以高性價比葡萄酒滿足市場需要。提高性價比的核心是全面提升葡萄酒品質。我們的葡萄酒品質要有保證，必須下功夫抓好優質釀酒葡萄基地的建設，按標準化生產出優質原料。同時要進一步完善葡萄酒質量標準，著力推動法定產區制度建設，充分運用信息化技術建立葡萄酒質量安全體系，實現從釀酒葡萄種植、葡萄酒生產加工、葡萄酒流通消費全過程的產品質量追溯機制。
第三，提升競爭力必須依靠創新驅動。創新是企業發展的靈魂和推進器。在我國葡萄酒產業新一輪戰略調整中，要從要素驅動、投資驅動為主，轉向創新驅動，以創新求發展，提升競爭力。要結合市場需求搞好產品創新。在釀造上開發新的工藝，創新一些新的品種，研發生產適合中國老百姓口味、具有地域風情特色、“中國標準”的葡萄酒創新性產品。要結合我們的國情搞好技術創新，比如通過創新適宜的品種品系和栽培管理模式來解決雨熱同季帶來的負效應等。要結合企業自身實際搞好管理創新，把創新滲透于種植、生產、銷售等各個環節。還要創新葡萄酒的文化內涵，更好地宣傳和普及葡萄酒文化。每個酒莊、每個產區都要講好葡萄酒的故事，增強葡萄酒的文化底蘊。
在創新的問題上，張裕、長城、威龍是中國葡萄酒業的榜樣。改革開放以來，特別是進入新世紀以來，張裕、長城、威龍等葡萄酒企業一直沒有停止過創新，從葡萄種植、葡萄酒生產、葡萄酒銷售到葡萄與葡萄酒文化建設等始終走在創新發展的最前列，有力地促進了競爭力的提升。2015年一季度，張裕股份營業收入、凈利潤同比分別增長20.99%、15.90%;中糧長城(煙臺)公司主營業務收入、利稅、利潤三項指標同比分別增長3.10%、40.39%和28.24%;威龍產量、銷售收入、利稅同比分別增長17.18%、17%和19.36%。張裕、長城、威龍的創新之路堪稱是中國葡萄酒產業發展的成功典范，我們必須象他們那樣堅持改革創新，在改革創新中求發展，在改革創新中上水平，在改革創新中不斷提升競爭力。
第四，提升競爭力必須積極發展全產業鏈復合業態。葡萄與葡萄酒產業作為一個復合型業態越來越被廣泛認同。我們要從全產業鏈、復合型業態去考慮，圍繞著從土地到餐桌全產業鏈，拓展出復合型產業新業態，圍繞從單元酒莊到酒莊集群，拓展出特色小鎮和功能區的新增長點，直接帶動城鎮化和產業價值轉移，給葡萄酒經濟發展開辟了新路徑。
這里結合復合業態談談“葡萄酒+”，這種復合業態概念就如同于“互聯網+”。可以把它叫做“葡萄酒+”是因為把葡萄與葡萄酒作為一個基礎，它是綠色的、健康的、可持續的、生態的產業。這樣的一個產業它+什么業態就能夠成功地復合出一個新產業，“葡萄酒+”是催化行業變革升級的加速器，它+農業、+工業就不用說了，關鍵是它+金融、+旅游業、+健康產業、+文化產業、+互聯網，就能延伸出好多的新業態，如葡萄酒金融、葡萄酒旅游、葡萄酒養生健康、葡萄酒體驗休閑、葡萄酒電商平臺和物流等產業。讓葡萄酒和其他行業進行融合，就能夠促進產業的創新和轉型升級，激活一個個新的經濟增長點。
第五，提升競爭力必須優化發展環境。對于葡萄酒產業來說，優化產業發展環境非常重要。目前國產葡萄酒性價比不高，一個很重要的原因是國產酒未享受到相對于國際通用的產業政策。世界一些發達國家把葡萄與葡萄酒都當做農產品給予政策上的強力支持，而我國卻把葡萄酒作為工業品，“多取少予”。我們國家對農業有一系列扶持政策，葡萄酒產業卻缺少支持政策。與國際慣例相比，我們一定程度上失去了成本上的競爭優勢。建議國家從解決“三農”問題的高度，從復合型鏈式產業的高度，從發展生態文明的高度，把葡萄與葡萄酒產業作為一個利國富民的戰略型復合業態給以扶持。要充分利用現有政策及資金渠道，重點支持釀酒葡萄種植基地建設和葡萄酒行業科技創新，保障原料供給，推動技術進步，促進行業健康發展。對符合條件的葡萄酒生產企業，在技術改造、檢測能力提升、清潔生產、節能減排、重點裝備自主化、品牌建設和公共服務平臺等方面給予支持。繼續對帶動能力強的優勢品牌葡萄酒生產企業從財政、金融等政策上予以扶持，積極落實有關兼并重組的政策，在流動資金、債務核定、職工安置等方面給予支持。鼓勵和引導銀行業金融機構按照風險可控、商業可持續的原則，對符合產業政策的葡萄酒企業加大信貸支持力度。
總之，只要我們高度重視葡萄酒產品和產區的個性化培育，高度重視葡萄酒性價比的提升，中國葡萄酒產業就一定會在新一輪戰略調整中有所作為，不斷提升國際競爭力。
(作者系濱州醫學院黨委書記、中國釀酒大師)
