遺失的葡萄酒----從古典時期到地理大發現的世界葡萄酒文明演變史

（第十五章）

第八幕　中世紀葡萄酒文明的驕傲——法蘭西玫瑰(一)

在各個蠻族瓜分蠶食昔日的西羅馬帝國領土過程中，法蘭克人創造了諸多第一，這支軍事作風強悍的民族由首領克洛維(Clovis, 482-511在位)領導，在帝國原來的高盧地區建立起法蘭克王國，當其他蠻族國王還熱衷于劫掠轄區之內的貴族莊園(有時還包括修道院)時，法蘭克人已經和當地羅馬貴族融合到了一起。法蘭克人為何相對于其他蠻族有這樣的先知先覺，我們如今已經難以找到答案，也許是在南下的過程中羅馬文明逐漸對蠻族人潛移默化的結果，又或許是此地曾經是凱撒的發跡之地，無論文明人或是野蠻人到此，對于英雄的故地難免懷有景仰之情�？傊�，他們保護了許多高盧的羅馬貴族，并改信了天主教，發展教會，給予主教教權支持。在克洛維征服高盧的基礎上，他的繼任者們成功統治了法蘭克達兩個半世紀之久，其統治被稱為“墨洛溫王朝”，墨洛溫王朝相比于其他任何蠻族王朝對自己領土的統治時間都要長，直到進入8世紀，另一位杰出的政治家丕平(Pepin, 680-714年在位)出現，墨洛溫王朝實權落入加洛林家族手中。

8世紀的昔日羅馬帝國南部土地上，出現已有百年的的伊斯蘭文明正值強盛期，阿拉伯騎兵不僅橫掃地中海南岸的北非諸國，而且征服了羅馬帝國昔日強大的近鄰波斯，以及西哥特人所在的伊比利亞半島(包括今日的西班牙和葡萄牙)。此時法蘭克王國的實際領袖是丕平之子，號稱“鐵錘查理”(The Hammer)的查理·馬特，由于其出色的軍事才能，查理·馬特指揮了一系列戰爭抵御穆斯林軍隊，并在732年在圖爾-普瓦蒂埃戰役中重創阿拉伯人。他的兒子矮子丕平(Pepin the Short, 741-768年在位，為前文所述丕平之孫)即位后，繼承了查理·馬特對穆斯林的強硬態度，把阿拉伯軍隊從阿基坦趕回了老家，維護了法蘭克王國的和平。

公元732年的圖爾-普瓦蒂埃戰役使穆斯林從此在歐洲南部的侵略步伐止于伊比利亞半島，倘若法蘭克王國沒有經受住穆斯林軍隊數次的猛烈進攻而淪陷，則歐洲葡萄酒文明極有可能因此被扼殺于搖籃之中

矮子丕平留給后世的印象并非僅僅一個出色的將領，更是一位非凡的政治家，他雖然已是法蘭克王國實際上的最高領袖，但名義上卻還是墨洛溫王朝國王的臣子，采用何種方式名正言順地成為這個國家的國王，是一件需要慎之又慎的大事。矮子丕平采取的方式是與教會結盟，此時的意大利半島依然戰火紛飛，教皇身處拜占庭人和倫巴第人不斷的軍事沖突之間，地位岌岌可危，如何尋找一個強有力而又可靠的的政權支持自己的教權威望是教皇一直以來考慮的頭等大事，西邊法蘭克王國的強大讓他們看到了希望。終于，在各自利益的驅動下，751年，羅馬教皇首先派人前去為矮子丕平施涂油禮，這一行為意在昭告世人被涂油者已經被神圣化，得到了上帝的青睞，成為國王自然順理成章。于是就在同一年，墨洛溫王朝末代國王被剃去長發，送往修道院，加洛林王朝成功取代墨洛溫王朝。矮子丕平投桃報李，他率軍往意大利半島，擊敗了當時半島統治者倫巴第人，并將戰爭中得來的一塊土地分給教皇統治，這片土地遂漸漸發展成為教皇國，今天意大利境內的國中之國梵蒂岡就是曾經教皇國的一部分。公元768年，矮子丕平去世，他對于歐洲最大的貢獻，便是世俗政權與教會的結盟，這一行為將極大影響后來歐洲各地的政治形態。在加洛林家族祖孫三代的努力下，這個王朝已經成為當時天主教世界最強大的王國，而下一位繼任者查理曼，還將在此基礎上進一步擴大王朝的影響。

公元753年教皇親自為矮子丕平涂油、加冕，此舉開創了歐洲政教合作的先河，也成為歐洲許多帝王證明自己地位合法性和權威性的重要程序，矮子丕平以后，近者查理曼，遠者拿破侖的繼位均有教皇為其加冕

今日的梵蒂岡，昔日的教皇城，她的出現也拜矮子丕平所賜。如今，這個國土面積僅有0.44平方公里(北京市面積為16410.54平方公里)的袖珍國卻是全世界人均紅酒消費量最高的國家(2014年調查顯示，梵蒂岡人均每年消耗近74升紅酒，也就是人均每年約100瓶紅酒，是法國人的兩倍，這應該還不包括做彌撒所用紅酒)

在中世紀的天主教世界里，恐怕沒有誰比查理曼(Charlemagne)在人們心中留下的印象更深，后代的西歐各王國或帝國統治者們費盡心思修族譜，無非是為了證明自己乃查理曼苗裔，為自己統治的合法性正名。查理曼在位期間(公元768-814年)，加洛林王朝的影響進一步擴大，開始盡管其軍隊沒有深入到伊比利亞半島和不列顛群島，但其領土已覆蓋今天的法國、比利時、荷蘭、盧森堡、瑞士的全部地區，以及奧地利、意大利、德國的絕大部分地區，在穆斯林所占領的伊比利亞半島地區，他成功建立起“西班牙邊境區”(即今天的巴塞羅那)。公元800年圣誕，教皇在羅馬為查理曼加冕，稱其為“羅馬人的皇帝”，“歐洲世界”的概念開始在那個時代的人們心中明確，只不過，這不是一個純粹的地理概念，其精神含義也許更加豐富，因為當時的歐洲更多意味著“天主教世界”，因此，伊比利亞半島上的西班牙、葡萄牙顯然不在那個“歐洲世界”里。

今天人們玩的撲克牌上的紅桃K人物即是查理曼，查理曼讓歐洲文明開始萌發，而他自己也被稱為“歐洲之父”

除了是一位杰出的軍事統帥以外，查理曼也是一個優秀的政治家兼學術贊助人�；实墼谖黄陂g一系列的制度革新使得帝國境內人口與經濟有了緩慢復蘇，包括葡萄酒在內的民間貿易再次出現，并吸引了大量境外人士前來購買，英格蘭國王甚至與查理曼簽約直接以英格蘭羊毛換取帝國葡萄酒。在勃艮第，一望無際的葡萄園中栽滿了白色釀酒葡萄品種，而當地不種紅葡萄的原因據說是皇帝曾經喝下本地產的優質紅葡萄酒而導致自己精心保養的雪白胡須被染紅。當勃艮第的白葡萄酒被呈到查理曼餐桌上供皇帝享用時，皇帝對這片葡萄園所釀造出來的干白葡萄酒贊不絕口。

查理曼對于葡萄酒雖然熱愛，卻很理智，在查理曼死后約十年，其侍臣艾因哈德在所著的《查理曼傳》中對于皇帝的飲食如是寫道：

在飲酒方面，皇帝相對節制，而且討厭別人喝醉……他非常注意對自己飲酒的控制，餐桌上不管何種酒類，他絕不飲超過三杯。

根據今天的考證，查理曼雖然每飲不超過三杯，然而，那個時代的酒杯容量大致在0.5升左右，所以飲下三杯的話，其實相當于已經今天的兩瓶葡萄酒下肚了，皇帝的侍從認為查理曼飲酒節制，看來只是和他同時代的人相比而已，放在今天，一個每餐與兩瓶葡萄酒相伴的人放在任何飲酒場合，稱其為豪飲之士應該當之無愧。

查理曼的改革并非每次都成功。這位皇帝曾經要求制定法令，規定官員不得在醉酒時進行司法審判，日常也不得酗酒，然而，這些法令或要求常常是皇帝的一廂情愿，難以實施，法令中的內容恰恰是那時的社會現狀的反映而已，這也說明，在查理曼時代，葡萄酒不僅已經進入到人們日常生活，甚至影響到了政府官員的日常辦公。

查理曼帝國如曇花一現，法蘭克人自來就有遺產平分子嗣的傳統，自矮子丕平到查理曼，祖孫三代之所以能夠擁有王國的絕對控制權，一是由于那是處在一個動亂年代，人們渴望有威望者能夠領導這個國家，另外，他們能夠登上權力寶座還要以犧牲自己同胞兄弟的各項權利，有時乃至生命為代價的。查理曼的兒子們只有一個活到了老皇帝去世，因此進入第二代統治時，帝國有幸沒有分裂。但等到公元843年，查理曼的孫子們簽署《凡爾登條約》，三分帝國，分別為西法蘭克王國、中間王國與東法蘭克王國，形成了今天法國與德國領土的前身，帝國昔日的輝煌也就一去不返了。與此同時，各王國境內的地方勢力也開始崛起，在加洛林王朝的擴張過程中，法蘭克將軍們的英勇善戰不僅僅是因為他們擁有一個偉大領袖，更是因為他們能夠成為被征服的領土的主人(實際上，這種獎勵方式在墨洛溫王朝時期已有之，在后來發展為歐洲的采邑制度)，隨著領土擴張的終止，這些將領們成為了各自地方上的新貴，他們對于帝國的忠誠僅限于對查理曼本人的卑服，更多的人把精力專注在如何經營好自己的土地方面。為了最大限度榨取農奴的勞動力，這些領主把農奴安置在了自己的莊園內，以便加強對農奴的控制。采邑制度對于那個勞動力稀缺的年代來說，是具有積極意義的，因為讓一群社會精英有組織有計劃地對生產進行統籌規劃，這在當時無意緩解了社會的經濟和人口壓力，在大莊園內，不需要和外界進行物物交換，莊園主就能保證所有人糧食、葡萄酒和羊毛的自給自足，在大的莊園生態圈下，生產的專門化得以實現，專門的葡萄種植區和葡萄酒釀造區也有很多。莊園經濟的興起，讓地方貴族擁有了武裝自己的實力，一旦老皇帝撒手人寰，新君對這些桀驁不馴的帝國功臣便無可奈何了。

查理曼帝國被逐步瓜分，形成了今天法國(泛綠區，西法蘭克王國)、德國(泛黃區，東法蘭克王國)的前身，中間王國(泛橙區)在腹背受敵的狀況下難以強大，一部分歸入今天的法、德，一部分并入意大利。