白酒在我國目前還屬于限制發展的產業，盡管白酒行業的銷售收入和凈利潤每年以超過30%的速度遞增，在稅收、解決就業方面給國家和社會帶來了很好的效益，但是仍然缺乏政策層面的認可。與國外相比，洋酒之所以能夠不斷進軍中國市場，這跟外國政府對本國酒水的支持密不可分。

分析師指出：白酒是地域生態資源的特色產業、以生物技術為依托的生物制造業、農業產業化的龍頭產業，這三個定位決定了白酒產業在國民經濟，特別是區域經濟發展中的重要性和不可替代性。實際上這三個定位就是在重新認識白酒，不要老是認為白酒是一個很落后很古老的傳統產業。

由于白酒是地域生態資源的特色產業，采用自然發酵，對于生態環境有很大的依賴性，白酒企業需要建設和保護好生態環境，才能得到持續發展。因此，從環境保護的角度來說，如今很多白酒企業不僅不存在高污染的問題，反而為當地的生態環境保護做出了很多貢獻。比如，四川省的沱牌舍得等企業在生態環境保護、廢水處理等方面都已經形成了綜合配套體系。除此之外，隨著近年來白酒產業集群的發展，白酒產業在解決就業、帶動相關產業發展、解決三農問題和促進區域經濟發展等方面都發揮了重要的作用，已成為農業產業化的龍頭產業。

根據《中國釀酒產業“十二五”發展規劃》，到2015年，全行業將實現釀酒總產量8120萬千升，其中白酒行業預計產量將達到960萬千升，銷售收入達到4300億元。但在“十二五”開局年的2011年，中國的白酒產量就高達1025.6萬千升，提前4年，超額完成了2015年的規劃目標。

隨著行業發展動力與品牌定位的轉變，廠商關系也在重新構建。一方面以團購渠道為主的投機性業外資本被清洗出局，廠商加強合作成為趨勢;另一方面，電商作為新型銷售渠道的代表正在異軍突起，深刻改變行業格局，不僅如此，過去十年廠家強勢，主導了從生產到銷售的整個過程，廠家往往有能力進行壓貨。而未來廠商將分工合作，廠家負責品牌建設，經銷商負責渠道管控和終端銷售。在渠道扁平化，廠家加強對終端掌控的同時，廠商之間將更多的是深化合作的關系，各司其職，提升效率。

據《2015-2020年中國高端白酒行業深度研究及前景預測報告》顯示，白酒行業的渠道特性也會逐步向快消品轉變。從渠道上來看，終端為王會逐步替代渠道為王：大眾消費需要更高的便捷性和更廣泛的終端分布，餐飲、超市、專賣店、名煙名酒店、便利店、夜店以及近年來風生水起的電子商務等不斷涌現。而農村市場也將告別過去消費市場封閉與割裂，渠道驅動占主流的局面，終端驅動會逐步取代渠道驅動，各種現代終端逐步滲透，消費者會更加看重品牌的認知與體驗，而非來自渠道的營銷與推介。

2015年各家企業可能會繼續推出新產品以更好地適應目前消費人群的變化。瀘州老窖董秘曾穎近期在與投資者交流時表示，隨著白酒行業整體調整，中檔酒正成為競爭的主戰場，未來中檔酒的競爭將越來越激烈，中檔酒的凈利率將下滑，目前中檔酒這一塊并沒有占絕對優勢的全國性品牌。