所謂白酒5.0時代，指的是白酒行業將以用戶為中心，利用互聯網等科技手段，建立用戶與產品以及產業鏈之間互聯互通互動的系統，滿足各類個性化需求，為用戶帶來健康、舒適、可持續的消費及購買體驗。古井集團作為以“營銷”見長的徽酒軍團的領頭羊，多年來一直引領行業創新潮流。以下是古井集團掌門人、董事長梁金輝親自執筆撰寫“互聯網+白酒=5.0時代——試論中國白酒新時代”一文，透過此文，我們不難讀出梁金輝對于酒業形勢的深刻剖析和精準判斷。
讓我們看一下兩年后的白酒營銷是什么樣的：
1、父親要過壽了，兒子在“古井貢酒全球呼叫系統”訂制了送給父親的養生酒。酒體選擇了1988年的基酒，通過古井的“國醫堂”對父親的身體進行針對性診斷后，添加了適合父親的養生藥材，用“福祿壽”禮盒包裝后通過物流配送直接送到了父親面前。
2、同學聚會要定制一批酒，聚會負責人收集大家意見后，通過“古井貢酒全球呼叫系統”分別定制了雞尾酒、宴會酒，給對口感有特殊需求的同學專門定制了古井貢酒老五甑傳統工藝酒，還為每個同學準備了古井貢酒·年份原漿禮品酒。
3、長期出差在外的張先生，在鄭州入駐古井“城市之家”酒店后，通過古井貢酒體驗區感受到企業文化及產品后，產生了想購買古井貢酒的想法。他通過“古井貢酒全球呼叫中心”訂購了心儀的產品，第二天回到昆明家里，他就如期品嘗到了訂購的美酒。
4、幾位歐洲大學生相約到古井集團“中華酒谷”進行一次休閑旅游，在賞風景、學國學、游樂園、吃藥膳、看演出、泡酒浴之后，購買了喜愛的古井貢酒產品。一周后同學們回到各自家中的時候，古井貢酒已經通過全球物流來到了他們的餐桌上。
5、家住蘇州的方先生是古井貢酒的“鐵粉”，今年中秋節前收獲了一份特別的驚喜——古井品牌專職護理人員帶著兩款新產品前來拜訪，請他免費品嘗新產品并提出寶貴意見。并表示今后將定期上門服務，為所有古井的“鐵粉”們提供更貼心的專屬服務。
——這就是中國白酒5.0時代，是安徽古井集團2015年在行業率先提出的經營戰略目標。
古井貢酒是中國老八大名酒，是安徽古井集團的主業產品，其淵源始于公元196年曹操將家鄉亳州產的“九醞春酒”和釀造方法進獻給漢獻帝劉協。2015年古井貢酒的品牌價值達到375.55億元，位列安徽省酒企第一名,中國白酒第五名。古井集團是一家兼具傳統和現代的企業，多年來一直引領行業創新潮流。
所謂白酒5.0時代，指的是白酒行業將以用戶為中心，利用互聯網等科技手段，建立用戶與產品以及產業鏈之間互聯互通互動的系統，滿足各類個性化需求，為用戶帶來健康、舒適、可持續的消費及購買體驗。白酒行業從此步入健康良性的發展軌道。
第一部分：白酒5.0產生的背景
一、用戶需求個性化是白酒升級到5.0的根本原因
中國經濟社會發生的巨大變化，使得中國市場由資源有限、供不應求到現在的產能過剩、通貨膨脹，中國的消費者行為也隨著科技、經濟、市場的變化而變化。
當前，社會消費主流已經轉換到70后、80后。70后和80后是中國經濟崛起過程中的最大受益群體，價值觀和思維方式以及由此帶來的消費行為都發生了重大的變化。在目前“一切以用戶為中心”的大數據時代，他們的需求是企業應該真正關心和需要深入了解的。
從年初中國游客搶購日本馬桶、電飯煲現象可以看出，中國消費者對產品品質的追求越來越高，人們不再僅僅滿足于產品的基本功能，更期待產品更具人性化。但是，中國消費者對品牌的忠誠度卻在下降，人們更愿意購買價值高并且適合“我”的產品。同時，人們樂于接受新生產品，樂于相信同一消費階層或同一群體的口碑，樂于購買更加綠色健康的產品，特別是食品。
二、經濟發展和渠道變革為白酒5.0提供了必要的市場環境
改革開放以后，中國經濟發展實現了大跨越。據國家統計局數據，1978年-2012年，中國經濟保持快速增長，年均經濟增速高達9.8%，同期世界經濟年均增速只有2.8%。我國高速增長期持續的時間和增長速度創造了人類經濟發展史上的新奇跡。根據世界銀行數據，我國人均國民總收入由1978年的190美元上升至2012年的5680美元，按照世界銀行的劃分標準，已經由低收入國家躍升至上中等收入國家。這一時期，中國的經濟結構和發展方式發生著深刻的變化，中國的市場也發生了前所未有的改變。
上世紀80年代，很多企業第一次設立了自己的銷售機構，并且由這些銷售機構進行市場運作。90年代之后，出現代理商、經銷商、零售商，銷售渠道不斷的細分。消費者能購買到產品的終端市場也由供銷社變成商場、大賣場和零售個體散戶。可以說產品跨越了千山萬水才終于到達消費者手中。到了21世紀初，隨著互聯網的發展，以淘寶為代表的線上平臺迅猛發展起來，由此帶來了不同體驗的消費模式。再發展到近兩年，各種移動APP、微信等移動互聯變成人們的生活方式。工廠與消費者之間通過看不見摸不著的網絡就實現了互動，傳統意義上的市場渠道及其營銷模式在不知不覺間被革了命。
三、互聯網、大數據為白酒5.0提供了技術基礎和動力保障
2015年兩會期間，李克強總理在政府工作報告中提出“互聯網+”行動計劃。一石激起千層浪，“互聯網+”迅速成為各行各業探索的新模式。互聯網作為一種通用技術，和電力技術、蒸汽機技術一樣，已經在潛移默化的改變著人們的生活和生產，它使得人們生活更加便捷，也使得傳統產業不斷走向在線化、數據化。通過互聯網，傳統白酒行業一方面可以實現柔性化制造，以滿足大規模的個性化需求;另一方面是制造業與零售、物流等環節可以更加緊密聯系起來，這樣就可以最大化的減少渠道環節，產品和服務更好更快的直達用戶。
最早提出“大數據”時代到來的全球知名咨詢公司麥肯錫稱：“數據，已經滲透到當今每一個行業和業務職能領域，成為重要的生產因素。人們對于海量數據的挖掘和運用，預示著新一波生產率增長和消費者盈余浪潮的到來。”白酒企業通過大數據的構建與聯動，可以對用戶、產品、營銷、市場、生產等各個方面進行量化分析，實現各個環節的可控與對話，從而更具有針對性的滿足用戶需求。
第二部分：白酒5.0的演變過程
過去30年，白酒行業基本上以十年為一個周期，在調整中完成行業洗牌、品牌更迭，其營銷方式也經歷了一個從簡單到復雜，再從復雜回歸簡單的曲折過程。
白酒1.0時代：上世紀80年代以前，國家以計劃經濟為主導，白酒行業基本處于政府專賣階段，并且資源有限，非常稀缺，完全處于賣方市場。白酒生產企業嚴重依賴國營糖酒公司，渠道掌控權在國家手中。
白酒2.0時代：20世紀80年代末至90年代初。1988年7月國務院放開十三種名白酒價格，白酒企業重掌自主經營權，但是多數白酒企業沒有市場運作經驗，1989年國家提出限制政府白酒消費，白酒行業量價齊跌，開始第一次調整。當時的古井貢酒通過“降度降價”等策略，率先實現與市場經濟接軌，成就了十多年的快速發展。到了90年代，國營糖酒公司紛紛解體，個體戶和流通商成為白酒流通的主要渠道，但賣方市場的格局并未改變。
白酒3.0時代：20世紀90年代末到21世紀初，先后發生金融危機、山西假酒案、白酒從量征稅，白酒行業產量砍半，從七八百萬噸下降到三四百萬噸，一度被稱為“夕陽產業”。此時，經歷了大流通、大批發時代的經銷商出現分化，一部分由于思想觀念和經營意識的落后而沒落，另一部分則抓住機遇做強做大，成為終端制勝時代渠道的領軍者。
2000年以后，白酒行業的消費逐漸從個人家庭轉向酒店、政商、團購。2000年到2012年的十多年，中國白酒的均價從六七塊錢漲到四十五塊，白酒實現了發展的“黃金十年”。而這一時期的渠道從單一走向多元，多渠道運作難度和成本不斷增加，產品到消費者之間的中間環節多而雜。
白酒4.0時代：2012年四季度以來，我國白酒市場形勢出現明顯變化。從總量看，白酒行業產能過剩、供大于求的狀況非常突出。從結構看，生產和消費追求高端化的畸形結構不斷強化，行業客觀上具有調整的內在要求。這一時期，復合渠道競爭時代來臨，出現專賣店、電子商務、定制等多種渠道形式。廠商進入了共同控制渠道階段，直分銷模式更加明顯，企業與用戶開始直接聯系，工廠與市場的距離逐漸拉近。
白酒5.0時代：未來，白酒行業發展進入良好的生態系統，基于用戶思維和互聯網技術，企業和用戶不再通過層層中介，即可實現互聯互通互動。
圖2：白酒5.0時代的渠道變化模型
白酒5.0時代強調的是直接滿足用戶需求，這與白酒行業以往的發展邏輯完全不一樣�；诖撕诵囊�，白酒企業縱向的經營鏈條和橫向的產業鏈條都要按照用戶思維進行徹底變革。正是因為要打破傳統的利益關系和發展邏輯，白酒5.0時代是行業實現顛覆式變革、邁向“質的飛躍”的時代。
第三部分：白酒5.0的時代特征
一、更快捷更全面的滿足用戶需求，是白酒5.0的核心所在。
以往，白酒企業關注產品、渠道，以產品為王、以渠道為王都曾助推企業快速發展。在白酒行業當下的發展中，這兩個要素依然是主導。但是來自行業內外的壓力都在警告著企業：不換思維就要換位置。
從內部來看，一是白酒產能過剩、品種繁多、差異性不夠明顯，出現了結構性問題。二是當前的渠道壓力空前巨大，白酒行業進入了擠壓式增長階段，企業不斷拼資源搶市場。這種粗放型的發展模式是不可持續的，特別是對于區域型企業，以資源搶占全國市場，無疑是將自身拖入無底洞。從外部來看，互聯網企業凝聚一撥又一撥的粉絲，用戶話語權被放大到前所未有的地位。
按照用戶喜好生產不同類型的白酒，通過大數據分析某時間段某區域白酒消耗了多少需要補貨多少，用戶可以隨時隨地通過線上或線下定制白酒的度數、酒體、風格、包裝等，這才是未來白酒企業應該著重做的事情。白酒5.0的核心就是要將用戶放到第一位。
二、互聯互通互動，是白酒5.0的重要標志。
何為互聯互通互動?猶如河川，四通八達皆可流通。用戶、產品、企業之間可以實現多維的無縫的時時的溝通互動。大數據，也就是從這一過程中獲得并進行云計算的。
企業要做到互聯互通互動，就要即時解決用戶個性化需求。很多企業已經在實踐，例如青島的紅領集團，一家做西裝的企業可以將歐洲某顧客的尺寸采集下來交給生產線，一周內可以為該顧客送上最符合個人身材的西服。
未來，白酒行業要實現與用戶的互聯互通互動，基礎條件是建立能夠對大數據進行分析并且與各端完美融合的系統。
三、一體化產業鏈，是白酒5.0的基礎保障。
白酒企業要做到對用戶需求隨時響應，隨叫隨到，整個產業供應鏈就必須一呼百應，具備一體化的生產服務功能。
白酒5.0時代的主導者是白酒生產企業，上游的包裝材料供應商、下游的物流服務商等，都必須將自己深度融入其中，做好各種配套支持工作。例如：古井貢酒建立全球呼叫中心，用戶通過該中心定制產品，包裝材料供應商就要能夠即時響應白酒企業生產需求，這就對包裝材料企業提出了高標準、高要求。整個產業鏈都必須時刻處在高效高速運轉中。
