“只要站在風口，豬也能飛起來。”這是小米科技創始人、董事長兼首席執行官雷軍先生最經典的語錄，其經典就經典在詮釋了當今社會的一個真理：現在的市場和競爭，不是外行干掉內行，而是趨勢干掉規模。所以，今天的賣酒郎們只有順勢而為，在變幻莫測的市場面前尋找到行業風口，借力用力，就能取得“一飛沖天”神奇的銷售業績。
風口之一：進口啤酒開啟黃金十年
勢能已聚集：80、90后成為主流消費群體
當前，進口啤酒以國際品質的高度和高價，以不同于國內主流消費口味悄悄切入國內市場，其中德國黑啤、新加坡等進口和國際化啤酒價格雖比國產啤酒貴3-5倍，但其優質的口感和獨特的風味讓消費者開始接觸了“不一樣”的啤酒，贏得了不少高端消費者的青睞。高端人群及年輕一代開始以喝不一樣的啤酒為榮。
記者在成都進行進口啤酒市場調查時也發現，不少進口啤酒體驗館每天的營業額高達數千甚至上萬元，尤其是以會員形式大大提高了其消費金額，有的進口啤酒連鎖專營店，一天的會員充值卡額有達到十數萬的超高營業額。
啤酒消費習慣正隨著市場環境在不斷改變，啤酒消費的普及讓消費者開始把啤酒當作隨意、隨便的消費品。如今，80、90后從非主流消費群體轉變為主流消費群體，顧客結構、購物渠道及消費習慣也在發生較大變化。這就為進口啤酒市場風口的啟動，聚集了強大的風口勢力能量。當能量聚集之后，風口必然啟動，市場的快速和井噴式發展，已成為不可阻擋的行業大趨勢。
風口新錢景：如何抓住進口啤酒黃金十年的機遇
業界普遍認為進口啤酒將是中國酒水行業的一個風口，進口啤酒已經開啟了黃金十年的新商機。從目前市場反應情況下，酒水經銷商對進口啤酒需求量逐年遞增，進口啤酒的市場熱度正在升溫。為什么行業人士普遍看好進口啤酒市場?又該怎樣搶占進口啤酒這個未來黃金十年的新風口呢?
新食品雜志社進口酒事業部總經理楊征建指出，進口啤酒在中國市場將會有三個機會：
1.啤酒行業結構調整帶來進口啤酒的機會。中國啤酒市場經過30年發展，總量已經十分可觀，未來從量的增長上看，空間已經比較有限，而從結構調整上才剛剛開始。
2.國產啤酒重渠道輕消費者的積弊給進口啤酒帶來機會。國產啤酒巨頭進行整合之后，自以為萬事大吉，其實隱憂頗大。酒類行業公開的秘密是啤酒企業拼終端，拼促銷、拼費用現象非常普遍，卻忽視了消費者的選擇權。
3.包裝技術的發展、物流業的進步、現代終端的興起，進口啤酒更容易給客戶保質期的制約。
那么，隨著國內進口啤酒的快速發展，進口啤酒將會演繹怎樣的發展路徑，該怎樣經營進口啤酒這個新興市場?什么樣的銷售模式更能適應中國市場?
陳如興表示，越來越多的進口啤酒將沖擊國內高端啤酒市場格局，進口啤酒數量的增加將加大高端啤酒市場的競爭烈度。進口啤酒未來同質化競爭嚴重、價格競爭將急劇白熱化，銷售模式也會快速革新，在傳統銷售模式上，將快速形成進口體驗店、專賣店、連鎖經營、O2O等各種新營銷模式，但如何真正形成可持續發展的競爭模式將是重點。
風口之二：預調酒要沖向200億 白酒如何搶先布局
勢能已聚集：成功有原因，預調酒讓年青人如此迷戀
近年來，隨著《何以笙簫默》、《奔跑吧兄弟》等電視節目的熱播，五顏六色的預調酒也逐漸變得家喻戶曉，倍受年輕人的青睞。目前，RIO是預調酒行業的龍頭老大，市場占有率在40%左右。加上百加得冰銳，兩大龍頭合計市占率約在60%~70%。
預調酒怎么突然就火了，還火得讓白酒商家們莫明其妙。其實深究起來，預調酒有其成功之道：其一、預調酒的酒精度更低，口感更加舒適柔和;其二、其包裝普遍具有色彩鮮艷、時尚精美的特點;其三、預調酒的產品定位也更接地氣，價格從十幾元到幾十元不等;其四、預調酒適合日常飲用和休閑飲用，其五、預調酒更加輕松隨意，倡導個性，它不僅沒有傳統白酒的沉重拘束感，甚至不像葡萄酒、啤酒那樣貼著鮮明的浪漫、激情標簽。
業內人士表示，預調酒確實開創了酒精飲料的一個新品類，是酒水行業這么多年以來除了白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒、保健酒以外做得較為成功的品類。預調酒很好地解決了酒精飲品的消費基礎問題，擴大了消費者的覆蓋面，尤其受到18~30歲人群的追捧。
趨勢正加強：白酒企業搶灘 預計5年后銷量達到200億
預調酒行業，尚處在成長期，但其毛利多超70%，讓眾多白酒企業眼紅，尤其是今年市場規模奔向50億，行業遠未達到天花板，目前仍然處在快速增長期。未來幾年，預調酒行業的年復合增長率會超過50%。預調酒行業未來市場空間巨大，根據日本和西方發達國家的經驗，預計2020年，中國市場規模能達到200億元左右。
預調酒到底有多熱?在今年成都糖酒會上，有近30家預調酒企業亮相。目前，各路資本都在競逐這個原本小眾的市場。本為小眾酒的預調酒，為何突然受到各路資本的垂青?他們看中的是這個市場多達百億的市場容量和高額利潤。
名酒企紛紛進入預調酒市場
預調酒“DEW(滴誘)”已經在網絡上露出了真面目，據悉這正是洋河股份所打造的預調酒新品。德古拉則是五糧液所打造的“輕奢預調酒”品牌，采用五糧液優質基酒和純果汁調制而成。古井貢的動作更早，其于半年前出資3000萬元建立安徽百味露酒有限公司，目前其百味露酒產品已在合肥、亳州等地試銷。
名酒的新面孔可謂五彩繽紛。據傳，茅臺、瀘州老窖、水井坊也都在蓄勢待發，準備從方興未艾的預調酒市場分一杯羹�？梢灶A見的是，今后的預調酒市場將分外熱鬧，在其銷量規模、品牌數量持續擴大的同時，也會加快改變酒類消費特點，重建酒類消費結構。
風口新商機：毛利潤超過70%，酒企怎樣吃新蛋糕?
企業扎堆而來，是看重行業的豐厚利潤。預調酒高利潤已是業界公開的秘密。有業內人士指出，預調酒是用基酒調的，要加入大量水稀釋，添加的香精成本也很低，因此每瓶的生產成本不超過三四元。
中國食品商務研究院研究員朱丹蓬表示，預調酒行業的特點在于，毛利率高，進入門檻低。預調酒行業還處于導入期，市場份額非常大。但預調酒行業進入門檻低，格局未定，未來行業競爭勢必加劇，利潤或被攤薄。
白酒專家萬興貴認為，預調酒行業尚處于萌芽階段，很多企業都在往這個方向發展，但現在并沒有企業做出非常個性化的產品，未來格局很難判斷。
風口之三：“白+紅”多元化 酒企紛紛搶占葡萄酒先機
勢能已聚集： 中國已成全球第一大葡萄酒消費國
2014年9月30日，有媒體引用EM Experts研究數據報告，中國已經成為世界上最大的紅酒消費國。2007年至2013年中國消費紅酒的數量翻了3倍，至2013年中國紅酒消費量已達到18.7億瓶(約1.55億九升規格瓶)。
傳統葡萄酒企業，身在其中當然是“近水樓臺先得月”。早在幾年前，就開始捷足先登紛紛展開了對國外葡萄酒莊園的拓展和布局。2011年2月，斥資千萬歐元買下了波爾多雷沃堡酒莊，這是近年首家國有企業投資波爾多葡萄酒莊。
王朝酒業近期也收購一澳洲酒莊，并計劃投資10億元收購澳大利亞、新西蘭、智利和法國的葡萄園提高產量，來滿足中國日益增長的市場需求。
趨勢正加強： 茅瀘洋青等酒企開啟“白+紅”配
正是因為普遍看好中國未來葡萄酒的巨大發展潛力，近幾年，在白酒主業受影響的情況下，為了尋求在新市場環境下的突破和尋求新商機的考慮，包括茅臺、瀘州老窖、洋河股份、青青稞酒等在內的中國主流白酒企業，試探多元化發展之路，紛紛開始涉足國內外葡萄酒行業，試圖開啟“白+紅”配的新模式，搶占未來葡萄酒快速發展的行業風口先機。
2013年4月，茅臺集團再次收購法國羅蒂尼酒莊(Chateau Loudenne)。這次收購完成后，中國投資者購買的波爾多酒莊數量將達到50個。
2015年3月22日，瀘州老窖布局戰略體系控股希拉谷酒莊，成其最大股東。在張良看來，中國葡萄酒消費與發達國家還有一定距離，因此中國對包括葡萄酒在內的酒類消費品都還有很大的提升空間。
2013年初，洋河開辟了葡萄酒版塊，近兩年均保持20%-30%較大的業績增長。
2013年底，青�；ブ囡乒煞萦邢薰緮y美國孫公司Koko Nor Corporation與Sundown Ranch LLC公司簽署協議，收購了卡塔庫拉酒莊(Catacula Lake Winery)，并命名為馬克斯威酒莊(Maxville Lake Winery)。
風口新錢景： 專家解讀如何搶占葡萄酒風口商機
2015年，洋河股份董事長張雨柏對洋河葡萄酒業務充滿期待，表示將進一步加強相關工作，主要有三個方面：一、引入中高端產品：引進100-300價位區間產品;二、品牌升級打造：廣告升級提升、加大市場營銷事件投入;三、強化營銷渠道：在葡萄酒渠道方面，做好煙酒店、家宴等傳統渠道銷售，鞏固存量;增加夜場(2014年下半年已在廈門市場投放)+互聯網營銷模式(明星限量版產品，如愛未停紅酒+開發電商特有產品)，拓展新渠道。
白酒營銷專家王傳才認為，從長遠來看，洋河股份發展多元化、多品類是一個正確方向，可將公司累積的渠道資源最大限度發揮，同時也為公司尋求到了除白酒以外的新的利潤增長點。然而，國內葡萄酒行業的發展態勢不樂觀，對于新加入陣營的白酒企業來說，就面臨著更大挑戰。不少酒企和白酒專家均表示，贊同白酒企業積極布局葡萄酒，“十年樹木，百年樹人”。任何一個行業的發展，都會有一個培育和成長的過程，白酒企業跨界做葡萄酒也將是一個長期過程，絕不能一蹴而就。
