隨著勁酒、瑞奧雞尾酒的持續暢銷，傳統白酒市場增長無望;加之消費者消費需求呈現多元化特征。2015年春糖會期間，大小酒廠齊推特色酒項目成為行業關注的熱點，甚至不少人堅信這會成為酒類新的增長極。

就特色酒產品本身而言，其核心資源是稀缺的原材料，遍地是寶的東三省已經成為特色酒產業里極具競爭力的生產地。日前，記者走訪了占盡資源優勢的黑龍江、吉林兩省，試圖描繪東北特色酒版圖。

遍地開花的東北特色酒

東北特色酒的出現和發展，在業內流傳著一個主流觀點：是順應行業趨勢和利用東北優勢的結果。

以保健酒為例，據中投顧問發布的《2010~2015年中國保健酒市場投資分析及前景預測報告》指出：2001年，中國保健酒行業只有8億元的規模，到了2008年，一舉突破100億元大關。目前，中國保健酒行業正以年均30%的速度高速發展。而雞尾酒市場也有望年內突破50億。另一方面，東北長白山、大興安嶺等地生長了大量珍貴藥材，一直是我國的藥品重要生產基地，其人參、梅花鹿、藍莓等原材料均可以成為特色酒的原材料。

特色酒素來有之，但從未像如今這般火熱，記者走訪后發現，在東北近年來新投入特色酒的企業占據大多數，從生產企業的性質、產品的訴求來看各有不同。

案例一

產品：忠芝藍莓酒

訴求：小資、護眼

形式：自主研發，已有12年歷史

藍莓酒的釀造工藝與葡萄酒相似，但藍莓富含的花青素被賦予了藍莓酒更多健康的價值，“花青素是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體中一種自由基免受傷害，特別是保護視力和預防白內障。”伊春市忠芝集團駐哈辦事處經理。

謝爽告訴記者，因為伊春是中國野生藍莓的生長之地，12年前，公司就借助此建廠，生產藍莓酒和以藍莓為原材料的飲品。隨著消費結構的變化，藍莓酒在公司的比重也從最初的30%上升至如今的60%，去年已經達到1.3億元。謝爽告訴記者，忠芝藍莓酒的產品從48元至幾千元不等，包裝形式與葡萄酒相似，但其定位為小眾產品，消費對象主要為糖尿病患者、公務員和月入3000以上的白領，因此產品結構也呈現出以中端為主、高端為輔。“現在白酒受健康和三公約束，紅酒質量參差不齊，而藍莓酒尚未形成領軍品牌，市場已經對我們有利，接下來的5至10年，是我們發展的機會。”

案例二

產品：百年和龍人參酒

訴求：保健、養生

形式：借力五糧液，開發流通品

位于延邊州的百年和龍酒業，以當地朝鮮族文化為基調，生產的人參酒早已走出國門進入韓國市場，但在國內表現卻很乏力。去年，百年和龍與五糧液合作，開發了五糧液海蘭江人參酒，百年和龍酒業總經理李明稱，“借助五糧液的強大品牌背書，更容易實現全國招商，也從包裝、材料、工藝和管理上有了進一步的提升。”

事實上，百年和龍酒業對面就是東北最大的人參種植基地，人參酒均取材于此。“人參的功效不用多說，已經被大眾所熟知，早有用人參泡酒來進行保健的傳統，我們要做的就是將現代造酒工藝運用起來，實現人參與酒的最佳結合。”李明告訴記者，百年和龍早已關注到臺灣的微分子技術，這個在臺灣流行了數十年的成熟技術能夠使得人參與酒融匯。

案例三

產品：大清鹿苑鹿茸酒

訴求：保健

形式：藥廠轉型

藍帽子是保健酒的身份象征，目前市場上流通的大多數產品并沒有取得這一由食品藥品監管部門核發的認證標識。但吉春集團吉林大清鹿苑保健科技有限公司憑借其數十年在制藥方面的研究和優勢，一舉開發了鹿司令、鹿力酒等產品，均獲得了“藍帽子”的審批。

“鹿與健康的關系已經有多年的普及，養鹿和技術是我們最大競爭優勢。”據吉春集團董事長曲風采介紹，吉林省唯一的院士工作站落戶于此，這對于產品的研發提供了最佳保障，目前，產品已經上市，將主推餐飲渠道和借助藥品網絡發售。