剛剛過去的兩年，對白酒行業來說可謂是最難熬的“寒冬”。受國家政策調整影響，“三公消費”大幅減少，高端酒整體降價，集體退出公務消費，全面回歸市場;白酒庫存量大，經銷商、渠道商壓貨多;中低端白酒品牌林立，產品同質化嚴重。這三大因素已經成為拴住白酒企業大跨步前進的沉重鎖鏈。進入嶄新的2015，告別了奢華與浮夸，回歸到品質與文化，經過行業重新洗牌，以及消費回歸理性，白酒行業能否迎來觸底反彈?對此，不少業內人士普遍看好。
業內看好：市場將觸底反彈
業內人士分析，白酒行業接近觸底，消費已經理性化。從五糧液、茅臺經銷商年會上看，茅臺、五糧液等高端品牌酒的價格體系趨于穩定。五糧液經銷商大會宣布，2015年52度普通五糧液、1618以及系列酒價格將保持不變，五糧液向市場傳遞出挺價的信號，并將成立五糧液事業部，把全面消化市場庫存、穩定價格體系列為今年工作重點。
貴州茅臺總經理劉自力也看好茅臺2015年的市場空間，“只要堅持不放量，有效控制供需關系，價格將控制在小幅波動范圍內，下行空間不大。”
經歷了2013年、2014年非常困難的時期，華澤集團董事長吳向東日前表示，白酒行業的調整期仍會持續一段時間，不過，伴隨整個行業的轉型變革，只要經濟不再走下坡路，2015年將是行業觸底反彈的一年。
他還說，長期看好酒行業，未來酒類市場還要翻倍。過去十年白酒的增長，政務消費過大了，今后的增長一定是私人消費和商務消費的增長。
營銷創新：擁抱電商尋突破
面對新的市場變化，不少酒企已從被“打蒙”的狀態中清醒過來，重新應對新的形式。如何抓住更多的消費群體，重新定位，實現品牌在市場上的價值，在更趨理性的市場上創出一片天地，成為白酒行業、白酒企業亟待解決的問題。
在營銷方式上，隨著互聯網消費模式興起，酒類電商渠道雖然不是主流銷售渠道，但仍以其高度的消費黏合度逐漸受到白酒企業的關注，去年“雙十一”期間，酒仙網、購酒網、1919、中酒網等四家酒類電商的當天白酒銷售總額等于一家4億元左右企業一年的銷量。其中，酒仙網公布其“雙十一”白酒銷售戰果417.9萬瓶，約2000噸，相當于一個中型酒廠一年的產量。在行業整體低迷的情況下，許多白酒企業選擇擁抱電商尋找銷量突破口。業內人士分析，酒類電商渠道的銷售額只占到白酒總銷售額的5%，遠低于服裝等行業的占比，上升空間巨大，酒企在轉型互聯網營銷過程中，應積極應對渠道變局，適應新變化，力爭在行業低谷中順利突圍。
在產品突破方面，眾多白酒企業推出了訂制酒。訂制酒是為了滿足消費者個性化需求，在產品本身賦予一些訂制化的標記，給客戶帶來更多的體驗價值。例如簡單的婚宴訂制酒，酒瓶上貼上新人照片，包裝盒上打上祝福語;深層次的訂制則是產品符合企業文化，符合個人的文化、個性、做事風格，達到滿足精神需求的目的。雖然目前訂制酒并非白酒的主流銷售方式，但卻是消費者需求細分的一個必然結果。
