近日，第四屆葡萄酒釀造設備技術暨葡萄、果蔬種植技術展(SITEVINITECH CHINA 2015)在寧夏銀川舉辦，展會榮獲國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)的贊助和高度支持。
展會主辦方負責人、高美艾博展覽(上海)有限公司副總經理凱旋(Mr.Bjoern Kempe)于會后接受了記者的采訪，詳述高美愛博致力于推動中國葡萄酒產業發展的種種努力與發展前景。
外資巨頭助力中國葡萄酒產業
中國葡萄酒消費市場在急劇擴大的同時，葡萄酒產業也在飛速發展。作為一項泊來產業，葡萄酒生產所需的釀造、種植技術正逐步向國際先進水平靠攏。而國際巨頭的介入，為這一過程的加速提供助力。
記者：高美艾博已經在中國舉辦了四屆葡萄酒釀造設備技術暨葡萄、果蔬種植技術展，請您介紹一下是什么原因讓一家法國展覽公司青睞中國市場？
凱旋：高美艾博隸屬于法國高美愛博展覽集團，目前是法國第一、世界第四展覽集團，自2012年SITEVINITECH品牌開創，將葡萄酒釀酒技術以及產品服務、果樹種植技術共同融合到展會之中。
SITEVINITECH是有法國的兩大展會SITEVI和VINITECH在中國共同舉辦，一個展會在蒙彼利埃，另一個在波爾多，每兩年一次，是世界上目前規模最大的關于葡萄酒行業的專業技術展會。除了在法國有母展之外，我們也在海外市場譬如南美洲的阿根廷、亞洲的中國推出相關會展。對于我們而言，一個市場的發展潛力是我們選擇的重要原因。阿根廷如此，中國同樣如此。
SITEVINITECH CHINA2012、2013年在中國煙臺舉辦，2014年起移師寧夏銀川，2015年推出第四屆展會。雖然與母展相比，其展示面積、規模還很小，但有非常大的發展潛力，本屆展會展出面積達8000平方米，來自法國、葡萄牙等國的157家葡萄酒釀造設備、蔬果種植及農業科技方案提供商共同呈現涵蓋逾200個品牌的葡萄酒及果酒釀造全產業鏈交易平臺。
2014年，中國以799000公頃的葡萄種植面積成為僅次于西班牙的世界第二大葡萄種植國家。并且，中國是世界上第五大葡萄酒消費國，消耗了世界上7%的葡萄酒，總計消耗460萬千升，價值11.5億歐元。所以，我們對于中國葡萄酒市場的發展潛力分外看好，我們的會展是基于葡萄酒種植、釀造全流程的，我想我們的展會必定會為中國葡萄酒產業的發展提供助力，為中國企業帶來全新的釀造技術設備、種植技術。
記者：從煙臺到銀川，高美艾博在選擇會展地上有著什么樣的標準？
凱旋：煙臺是中國傳統的葡萄酒產區，可是我們也同時看到了中國西部省份在葡萄酒產業方面的發展潛力。期間有其他的一些葡萄酒產區的地方政府、酒業協會向我們發出邀請，但是我們最終選擇了銀川，就目前的情況來看，寧夏是一個正確的選擇，我們會在寧夏長期待下去。
我們選擇寧夏，主要是基于市場層面的考慮——根據寧夏葡萄產業發展局的規劃，未來在寧夏會有超過1000家酒莊。
和上一屆比較，展會規模增長了40%，不單單是我們多了知名品牌和知名展商，老的展商也增大了面積。我認為是因為這些參展企業上一屆收獲了訂單，所以才會更有信心參加。
國內企業偏重釀造，忽略種植技術
作為葡萄酒產業的后起之秀，中國葡萄酒企業在釀造上直追傳統大國。但是與此同時，對于種植設備與技術方面卻有一定程度的忽視，這就代表著中國葡萄酒企業還有很長的一段路要走。
記者：高美艾博針對這個展會是如何定位的？
凱旋：作為高美艾博，所有展會定位明確，SITEVINITECH CHINA是B2B展會，目前我們是中國市場上唯一一個專業的全流程(從種植到釀造)全產業鏈行業展會，我們希望保持它的專業性與唯一性。
作為推進行業機械化的重要信息傳播和教育平臺，SITEVINITECH CHINA 2015特設賀蘭山東麓葡萄產業機械化發展論壇，邀請國內外頂尖葡萄酒釀造大師和品控專家。中國農業大學果樹農學與生物技術學院馬會勤教授執掌論壇；國家級主講嘉賓北京農業大學教授李德美也做了演講。北京艾迪西、北京賽普瑞申、法遠建等探討最新的技術變革，為中國葡萄及果蔬種植者解碼包括有機肥、噴藥、過濾等其它葡萄園設備在內的技術和設備的應用與實踐。
記者：作為專業的專注于生產全流程的展會，其中釀造方面的設備技術與種植方面的設備技術大致占比如何，您認為中國葡萄酒業在釀造與種植方面達到了什么樣的程度？
凱旋：實際上與我們在法國的母展相比，SITEVINITECH CHINA中的種植技術與設備偏少，上一屆我們展會在葡萄酒釀造方面的設備與技術占90%，種植方面的設備與技術只有10%。這一屆我們花費了很大的力氣，來推廣種植技術企業參與。本屆展會上，種植方面的設備與技術占20%，我們會努力提升中國企業對于種植設備與技術的引進，這對于生產全流程很重要。像我們的母展SITEVINITECH，就是種植設備技術與釀造設備技術各占50%。
我們參觀了中國不少酒莊，發現在釀造階段，他們已經越來越多地采用國外先進設備，也聘用了不少國外好的釀酒師，在這個方面就和西方差距越來越小。但是在種植、采摘階段，自動化程度不高，過多采用人力。這就是這次我們為什么邀請一些種植技術設備方面的企業來，希望中國企業越來越多地采用先進的拖拉機、采摘機等，在種植采摘階段應用自動化技術。
中國葡萄酒企業需要在種植、采摘、篩選等方面提高技術水平，從而使中國國產葡萄酒再上一個臺階。
記者：這次我們都引進了什么樣的先進設備與技術？未來中國市場在這方面的需求空間有多大？
凱旋：比如凱斯紐荷蘭的葡萄收獲機，TECNOMAT的噴霧機及剪枝機及葡萄開溝埋藤機等各種代表業內最新水準的機械設備與技術。同時這次展會上也有更多的中國本土企業展現新設備與技術，如諾盟生物科技、艾克德機械制造、四海友達商貿等。
我們所帶來的設備技術，例如壓榨、篩選是有技術創新的，不單單是推廣某個技術，而是將技術融入于設備之中，包括葡萄果糖配比篩選葡萄的技術，這類技術還有很多，我們不單單是讓國內廠商購買設備，重要的是讓他們明白原理、應用。我們還有一個論壇，論壇中企業會介紹設備的原理，如何篩選葡萄、如何釀酒、如何做品質管控，這些都是在展商的交流中得以體現。
葡萄酒生物生化方面的技術還比較少，比如說對于土地的培育、保護，再生原料、肥料的利用，葡萄液回收技術，循壞生態技術在這屆展會上還很少，但是在我們母展上很多，這也將是我們下一步引入的重點。
值得一提的是，一些國際上先進的設備與技術，中國企業已經部分引進，例如凱斯紐荷蘭的葡萄收獲機、果園拖拉機，但是在數量上和普及程度上不高，沒有批量使用和推廣，所以這就是我們展會的職能，讓更多酒莊認識并用到這種技術。
至于說到中國市場在這方面的需求空間，我們還沒有直接的數據加以佐證。但是我們所了解的是，在寧夏產區，未來還將會有上萬公頃葡萄種植面積出現，還將有成百上千家酒莊籌建。這還僅僅是寧夏，不包括新疆、甘肅以及其他產區。有如此大的發展前景，中國將在未來一段時間成為葡萄酒生產大國，伴隨著這種發展，中國市場對于設備技術的需求會越來越大。
葡萄酒將扮演時尚角色
盡管遭遇了市場消費低迷的現實困境，但是包括國際會展巨頭在內的企業都認為，葡萄酒將在未來中國社會中扮演重要角色——成為中國人時尚生活并不可缺的產品，而這將推動中國成為葡萄酒大國。
記者：展會已經在中國舉辦了4屆，有什么變化？
凱旋：規模在擴大，加入的企業越來越多。2015屆展會的參展商展出面積增加55%，今年有9個國家的品牌進入展會，其中有4個國家的品牌是第一次進入展會。
4年前，中國葡萄酒消費排名在世界的8、9名左右，如今排名第5。而釀造與種植方面的變化也很明顯，過去業界關注的是一些老的產區，而如今是關注如甘肅、寧夏這樣的一些新產區。國家與私人都在斥巨資發展葡萄酒產業，在生產上有巨大的進步。直接反饋到我們的展會上，每年我們的展會面積都有30%的遞增，相比4年前，如今已經3倍于當初。
記者：如今在中國酒業所遭遇到的困境，是否會影響到葡萄酒產業以及SITEVINITECH CHINA展會？
凱旋：我認為酒業困境與葡萄酒產業沒有必然關聯，雖然政府遏制“三公消費”，影響到高端葡萄酒，但是中國政府仍然希望將中國打造成葡萄酒生產強國——未來中國葡萄酒不單單是供應本國市場，還會生產優質葡萄酒出口打入國際市場。另外，我們覺得這種消費低迷是暫時性的，沒有了公款和企業性消費，但是在大城市，我們看到了葡萄酒成為生活時尚，我們相信未來葡萄酒會扮演越來越重要的角色，這需要一點時間，但是我們認為低迷不會太久，我們看好中國葡萄酒市場。
