近年來，葡萄酒行業進入調整期，國內葡萄酒市場競爭十分激烈，葡萄酒從快速激增的態勢轉變為進口、國產產銷量逐年下降的“雙降”趨勢。

面對逐漸成熟的消費者，酒企紛紛加碼小眾烈酒產品等新產品，能否借此突破市場壁壘和困境?

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行業進入瓶頸期

“今年北方夏季天氣太悶熱，葡萄酒的銷售明顯進入了淡季，不少合作多年的渠道商超和經銷商再備貨，要等到中秋節前夕了。”在濟南市鳳凰山名酒城內經營數百種進口葡萄酒的劉明一邊泡著工夫茶，一邊感慨著生意的冷清。他告訴經濟導報記者，如今不僅進口葡萄酒的生意難做，國產葡萄酒的日子也“不好過”，感覺銷量一直在下降。

劉明的擔心和判斷并非沒有依據，在進口葡萄酒總量出現下降的同時，國產葡萄酒并未迎頭趕上。國家統計局數據顯示，2018年1-12月全國葡萄酒產量為62.9萬千升，同比下滑7.4%。值得注意的是，該數據比2017年總產量的100.1萬千升大幅減少了37.2萬千升。

“中國葡萄酒的消費僅占白酒消費的10%，2018年葡萄酒進口和國產總量大約是135萬噸，以白酒為代表的烈酒大約是1300萬噸。”劉明表示，市場消費葡萄酒的人數基本上變化不大，年輕群體的消費人群更多傾向于啤酒和烈酒，而部分已經已經培養了葡萄酒消費的群體會進一步選擇小眾一點、品質較好的酒。

28日，經濟導報記者在濟南市鳳凰山名酒城內走訪時看到，目前市場分化比較明顯，從幾十元到一二百元的低端酒主要靠走量，以批發和團購為主，此外就是針對高端酒和品質就的市場，這部分消費能力目前量不大，還是以個人客戶為主。

經濟導報記者與不少酒水經銷商和商家交流時了解到，目前不僅是葡萄酒，整個酒水市場都進入了一個瓶頸期，很多商家只能硬撐著，還有一些小商家和經銷商被逼轉行。

“現在除了線下的競爭，還有線上酒類電商化的競爭，其中爭議更多的是價格問題。”紅酒鑒賞專家牛汪斌對經濟導報記者表示，一款進口澳洲葡萄酒的批發價是30元，而線上零售價才39元，基本上把市場價格體系“搞亂了”。

經濟導報記者在走訪中看到，同樣一款葡萄酒，價格卻大相徑庭，從幾十元至幾百元不等，且真假難辨。許多商家為吸引客戶，用最低的價格做市場，以至于有的產品網上銷量并不好，但因為被貼了標簽，導致在線下同樣難銷售，因此衍生出更多問題。

小眾品類空間幾何?

在位于濟南市新世界文化商城內的“洋酒集合世界”里，其創始人肖峰引入了幾款小眾酒水，同時聯合國內的酒企開發出了幾款創意葡萄酒。

“瓶標采用的是手繪插畫形式，在眾多傳統進口葡萄酒中設計獨樹一幟。這款葡萄酒分為男士版和女士版兩種，尤其是女士版的這款葡萄酒，打開后可以聞到濃烈的櫻桃和花香氣息。”肖鋒展示了幾款公司出品的聯名版葡萄酒，此外他們還針對年輕市場開發了不少創意感十足的烈酒品類。

像肖鋒一樣嗅到商機的酒企和經銷商，紛紛把目光放在了小眾品類的細分市場上。從業績來看，保樂力加2019財年上半年財報顯示，該公司銷售額達到51.85億歐元(折合人民幣約400億元)，中國市場表現出了強勁的勢頭，增長了28%。帝亞吉歐2019財年中期財報顯示，截至2018年12月31日的過去6個月里，其全球凈銷售額達到69億英鎊(折合人民幣約600億元)，同比增長5.8%，亞太地區的凈銷售額增長了13%，其中大中華區實現了強勁增長。

“我們不得不承認，目前的消費場景和消費群體都在發生變化，針對烈酒和小眾酒市場，‘80后’到‘00后’的消費群占比超過了六成，怎樣捕捉到這些消費者的變化，從而對產品進行迭代和升級，成為我們研究的主要課題。”牛汪斌認為，目前中國社交性飲酒依然以白酒為主，能占到總消費的三分之二，而不少酒企和酒商也在嘗試從烈酒、洋酒、果酒等小眾酒類內突破和創新。

也有消費者質疑，目前不少烈酒存在著產品混亂、造假頻出的問題，市場成熟度培育還需假以時日。

經濟導報記者從濟南市各大酒水超市和零售店看到，如今為了迎合入門級、新生代消費者，一些不知名的品牌、二三線產品也慢慢進入了酒類市場，價格區間在100至300元之間，對于消費群體的檔次劃分也更為精準。

酒企紛紛聚焦轉型

“我們的想法是堅持‘三聚焦’戰略，聚焦高品質、聚焦中高端、聚焦大單品。”煙臺張裕葡萄酒有限公司總經理孫健曾在剛剛結束的煙臺葡萄酒論壇中介紹，張裕之前有1000多個單品，現在梳理到27個單品，“27個牌子不可能全部做成大單品，所以要把資源集中投入到更少的品牌，靠更少的品牌更多的增長帶動整個張裕的增長。張裕以后的單品數量可能會更少。”

山東省酒業協會副會長李一鳴介紹，國內葡萄酒市場格局如今已然產生變化,企業不斷往大單品和精品酒莊集中，主打品質與口碑，山東省內的幾家葡萄酒酒企也在逐漸轉型。

“國內葡萄酒三成煙臺造。在煙臺，小葡萄串起了大產業：種植、釀造、消費、文化旅游，葡萄酒全產業鏈模式正在形成。”李一鳴介紹，總投資3.7億元的龍口市龍湖黃金海岸葡萄基地，由威龍葡萄酒股份有限公司和興龍葡萄專業合作社共同開發，豐富了葡萄酒文化特色旅游產品線。

除了向旅游產業轉型之外，酒企也在努力向國際化擴張。牛汪斌介紹，目前張裕、長城葡萄酒等酒企在澳洲、智利、西班牙等地區的名酒莊，正慢慢擴展海外的版圖。其中，收購的國外名酒莊的酒不單單銷往中國，也有很多是在當地銷售和國外銷售。下一步，國產葡萄酒酒會越來越與進口酒融合，共享渠道也是一個大趨勢，無論從品牌還是市場角度來說，都具有積極意義。

李一鳴認為，在單一的葡萄酒生產之外，推動酒莊集群建設及與旅游深度融合，是煙臺葡萄酒提升國際競爭力的重要路徑，葡萄酒文化旅游等相關產業正在加快興起。