預調酒的爆發讓不少食品、白酒大佬動了心，然而近期，這些企業的熱情似乎減了不少。目前，預調酒市場上銳澳(RIO)與冰銳占據著80%的江山，黑牛食品預調酒新品達奇(TAKI)突圍道阻且長;而白酒大佬的預調酒之謀也“雷聲大、雨點小”。
預調酒市場迎來爆發期
銳澳(RIO)受追捧
7月2日晚間，百潤股份發布半年度業績預告修正公告稱，此前一季報中預計上半年凈利同比增0至20%，此次次修正后，百潤股份預計上半年凈利同比增300%-350%，盈利57077.36萬元-64212.03萬元。對于業績大幅向上的原因，百潤股份表示，是因其6月10日完成收購上海巴克斯酒業有限公司(以下簡稱“巴克斯酒業”)100%股權的資產重組，并將其納入合并報表范圍。
根據百潤股份4月13日發布的《發行股份購買資產暨關聯交易報告書(草案)》，巴克斯酒業2015年一季度營業收入7.75億元，實現營業利潤4.02億元，實現凈利潤3.02億元，凈利潤率達到39%。與此同時，巴克斯酒業2014年實現銷售額9.82億元，實現凈利潤2.3億元，主營業務毛利率75.36%，比2013年的72.32%有了進一步的提升。
那么，巴克斯酒業手中有什么“王牌”?那便是如今炙手可熱的銳澳(RIO)雞尾酒。公開資料顯示，巴克斯酒業旗下的主品牌銳澳(RIO)雞尾酒在2012年度、2013年度及2014年1-6月營業收入分別為5880.71萬元、1.86億元和3.65億元，凈利潤分別為499.63萬元、2021.15萬元和1.10億元，呈高速增長的趨勢。
2014年9月份，百潤股份公布重組方案之時，便以55.63億元的“天價”估值擬收購巴克斯酒業100%股權。百潤股份出手如此闊綽正是看到了預調雞尾酒廣闊的市場發展前景。其隨后發布的一份報告顯示，預調雞尾酒市場進入快速增長期。報告稱，而目前預調雞尾酒行業總量較小，僅占整個中國釀酒行業的0.12%，還存在巨大的市場發展空間;預計2014年以后預調雞尾酒市場將會持續高速增長，2020年銷售量將達到1.5億箱以上，銷售金額達到百億元級別，有望成為酒類飲品的一個重要品類。
宇博智業市場研究中心發布的《2013-2018年中國雞尾酒市場深度分析報告》也指出，2014年，國內預調酒市場容量已達25億~30億元規模。“國內市場迎來高速滲透期，仍有5倍行業空間。”
此外，中國報告大廳分析指出，預計2015年預調酒市場產值將擴大到50億元，行業遠未達到天花板，目前仍然處在快速增長期。
黑牛食品“跟牌”
達奇(TAKI)突圍不易
預調酒廣闊的發展前景吸引了不少大型企業的目光，其中就有主營豆奶豆漿等傳統液態飲品的黑牛食品。2014年12月初，黑牛食品公司旗下的廣州達奇生物科技有限公司推出全新產品達奇(TAKI)預調雞尾酒，并重金請來韓國明星金秀賢為產品代言，達奇(TAKI)大有爭奪預調雞尾酒行業第一品牌之勢。
目前，銳澳(RIO)雞尾酒和進口預調酒品牌百加得冰銳兩大品牌占據預調雞尾酒市場近80%的份額，形成了“雙寡頭”格局。根據北京商報近期的一次市場調查，目前國內預調雞尾酒市場由銳澳品牌高居榜首，占總消費人群的47%;其次是冰銳占30%;TAKI僅占2%。
然而，考慮到預調雞尾酒行業的成長性和黑牛食品本身的基礎優勢，不少業內人士看好達奇(TAKI)的發展，認為其或將成為后起之秀，并能與市場上已經發展成熟的兩大預調酒品牌抗衡。國海證券5月份的一份投資建議指出，RIO(銳澳) 和TAKI(達奇)有望成為雞尾酒行業的兩強品牌。
此外，國海證券對TAKI的市場開拓策略進行了細致的分析，簡言之，市場開拓分“兩條腿”走路。其中一條腿是“全國撒網”,即只要有代理商主動上門合作的都開放,以此搶占全國市場先機;另一條腿是精耕細作,重點做好珠三角、長三角和東北地區市場(東北地區有深厚的雞尾酒消費歷史,故列入TAKI 重點發展地區)。國海證券給出的數據顯示，截止五月份，TAKI已經合作的經銷商約有300多家,產品市場分布160 多個城市。
品牌知名度和成熟的渠道網絡無疑是黑牛食品做預調酒的兩大優勢，然而，顯而易見，達奇(TAKI)在市場開拓上并不容易。國海證券指出，黑牛過去的產品主要銷售在縣級、鄉鎮，因此，做TAKI雞尾酒銷售等于渠道重新開發，速度上要慢一點。國海證券預計，2015年TAKI處在鋪貨培育期,2016年為發展期,2017年開始有望帶來爆發性增長。
白酒大佬“心動”
預調酒之謀前途未卜
除了黑牛食品和匯源等食品飲料企業，盯上預調酒這塊肥美蛋糕的還有不少白酒大佬。
青青稞酒在去年8月舉行的投資者活動日上出示了其稱為“待研發產品”的三款預調酒供投資者品鑒”，同時，對投于資者研發預調酒的建議，青青稞酒表示，“正在研發針對適合年輕人的公司酒，目前項目正在有序進行中。”瀘州老窖則表示，公司在上個世紀就已有相關技術儲備(指雞尾酒)”，并且“正在密切關注這塊市場發展狀況”。今年的二月份，洋河股份也公開表示洋河預調酒產品今年上半年可能就會進入市場，并稱，“洋河看好預調酒品類的發展，2015年全年任務5000萬元;用2-3年時間讓其成為行業主流品牌;成為公司新增長極，用3-5年成為預調酒行業領導者。”
然而，酒業大佬的預調酒之謀似乎有點“雷聲大、雨點小”。
時值七月，洋河股份的預調酒產品遲遲未推出。洋河股份近期在回答投資者詢問時對項目進展進行了說明，“預調酒相關的工作還在進一步完善，在尋求差異化、成本管理等方面作進一步探索，打造自己的競爭優勢，我們會把握推出的節奏。”對于具體的研發進展和產品上市時間，洋河股份并未給出明確答案。
此外，早在去年11月份實踐預調酒之謀，率先推出德古拉中式預調酒的五糧液似乎也沒能真正吃到這塊“看似鮮美的蛋糕”。五糧液德古拉中式預調酒堪稱全球首款以中國白酒為基酒的預調酒，產品定位為高品味健康生活輕奢酒，主要面向18歲-40歲之間，敢于嘗試新鮮事物，時刻走在潮流尖端，充滿活力的大學生、公司白領及精英等時尚人群和成功人士，酒精度數為7度，有石榴、藍莓、檸檬三種口味。
2014年11月9日，五糧液德古拉中式預調酒乘著雙十一大促的列車，于京東商城全球首發上市，時至今日，在京東商城上搜索“德古拉”，累計評價不到400次(包括藍莓、檸檬、石榴三種口味7度375ml單支和6瓶裝頁面)。
目前，預調酒市場正快速擴容，除了上述黑牛食品、匯源集團等大型食品飲料企業以及五糧液等白酒大佬外，很多中小企業也開始推出預調酒產品，甚至出現不少山寨品牌。那么，未來，群雄逐鹿，白酒企業能不能分得一塊大蛋糕?
招商證券認為白酒企業基本可排除在預調酒的主要競爭者的行列之外。有業內人士對此表示贊同，認為預調酒業務對于體量巨大的白酒企業而言分量太輕，吸引力不足，同時，白酒企業難以跳出其固化思維來運作預調酒。
此外，該業內人士還指出，雞尾酒基酒是伏特加、威士忌、白蘭地、蘭姆酒等舶來品，用白酒做基酒，無論是從口上來說還是從文化層面來說都很難突破年輕人的心理關。以五糧液德古拉為例，其在京東商城上線后，網友對其的評價褒貶不一，有網友就指出，德古拉“白酒味很濃，不敢嘗試”，也有網友表示其“太甜，很適合女生飲用”，更有消費者直言“比冰銳差太多”。
可見，白酒企業試水預調酒進行品類創新并不是一件易事。白酒適不適合做預調酒的基酒?如何實現產品差異化?銷售渠道怎么開拓?……這些都是擺在眼前的現實問題，因此，白酒大佬的預調酒之謀前途仍未可知。
