6月16日，習大大來遵義了，整個白酒圈子沸騰了，因為遵義是貴州白酒的主產區，茅臺、董酒、習酒、國臺等等都在此地。習大大來遵義，參觀了遵義會址，這是轉折之城。恰好在同一天，四川省經濟和信息化委、貴州省經濟和信息化委共同簽署《川貴兩省白酒產業合作會議備忘錄》。“從歷史、政治、經濟、文化等因素來看，兩省白酒產業都有很好合作基礎，加強合作，可共同引領白酒產業走出(行業)困境。”貴州省經濟和信息化委主任李保芳說。據悉，雙方將通過加快企業間、政府間、企業與政府間的行動聯合、資源整合，推進兩省白酒產業全面合作，共同打造具有世界知名度和國際影響力的白酒區域品牌。
習大大來遵義這個轉折之城，能否讓川貴兩省白酒合作事件，發酵成為中國白酒轉折之事件，讓我們拭目以待。我給大家先介紹下川貴兩省比較有特色的酒企成員。川酒濃香為主，也有醬香。貴酒醬香為主，也有濃香。其他小眾香型更是點綴其間。
一、川酒“六朵金花引領百花齊放”
川酒， 以產量大和知名品牌眾多而聞名國內外。 厚重的歷史背景以及獨特的釀造工藝也為世人津津樂道。其中，五糧液、瀘州老窖、郎酒、沱牌曲酒、水井坊、劍南春等六大名酒企業更是被譽為“六朵金花”。
五糧液集團有限公司的成名產品“五糧液酒”是濃香型白酒的杰出代表。她以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動力，經陳年老窖發酵，長年陳釀,精心勾兌而成。她以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面”的獨特風格聞名于世。在川酒以濃香為主的氛圍下，醬香也點綴其中。古藺郎酒已有100多年的釀造歷史。據有關資料記載，清朝末年， 當地百姓發現郎泉水適宜釀酒，開始以小曲釀制出小曲酒和香花酒，供應當地居民飲 用。1932年，由小曲改用大曲釀酒，取名“回沙郎酒”，酒質尤佳。從此，郎酒的名 聲越來越大，聲譽也越來越高。 特點：其酒液清澈透明，醬香濃郁，醇厚凈爽，入口舒適，甜香滿口，回味悠長。
2011年8月27日，中國酒類流通協會和四川省酒類流通協會等聯合主辦的“川酒新金花”授牌儀式暨四川白酒品牌發展在成都舉行。綿陽豐谷酒業、宜賓紅樓夢酒業、四川金六福酒業、四川金盆地酒業、瀘州國粹酒業、綿竹東圣酒業等六家川酒二線品牌企業被正式授予川酒新金花稱號。從此，川酒軍團中便正式多出了“新六朵金花”。
二、貴酒“天下武功皆出少林茅臺”
川派實力強勁風頭正盛，四川酒企抱團甚密，北川武當之五糧玉液為首，六朵金花同愾連枝引領百花齊放。想我黔派亦有大師星耀中華，為何聲勢不及川派?皆因黔派未達同愾連枝，雖有掃地神僧季老盟主坐鎮茅臺，南黔少林茅臺七十二絕技威振江湖，然習酒、國臺、金沙、珍酒、董酒、青酒、貴州醇、鴨溪、湄窖、貴酒等南派諸雄，雖各有絕技卻少相往來。少林茅臺七十二絕技甚為厲害，天下武功皆出少林，然各派亦發展之，已然獨具特色。習酒之降龍十八掌源自少林大力金剛掌，卻又千變達剛猛之致;國臺之科技創新六脈神劍己然繼承少林無相劫指，卻又達六脈之神;珍酒之小無相功與少林易筋經又淵源不斷。還有眾多門派，也都有自己看家本領。甚至武當五糧玉液張真人都與少林淵源頗深，只是其獨悟太極拳，后領袖群雄。太極者，以柔克剛，剛柔相濟，故川派在太極之氛圍下至柔成至剛，氣勢非凡。黔派當在少林茅臺之帶領下，重振雄風，互通有無，再戰江湖!
貴州曾經名噪一時的平壩窖酒和安酒，這是在八十年代北京城送禮的黃金搭檔，特別是過年時，因為搭配一起就是送“平安”。實際上在白酒行業定義的十二大香型之外，還存在很多小眾香型，都被歸入其它香型。例如貴州勻酒獨樹一幟的“勻香型”醬頭濃尾馥合香的典型;貴州湄窖的新型武器“茶香型”茶香濃郁;平壩窖酒的入口幽雅，酒體醇厚，綿甜而微帶藥香，金沙曾經的“窖酒”風格獨特;還有鴨溪窖酒窖香濃郁、綿柔爽凈、甜而不膩、香而不暴，余味悠長的獨特風格，它雖為濃香型白酒，但卻有濃香入口、醬香回味的特點，有濃頭醬尾。這些都曾是百花齊放的代表。天下濃香是一家，可是貴州濃香又有獨到之處，九十年代貴州醇、青酒等曾撐起黔派濃香的大旗，與川派五糧液瀘州老窖分庭抗禮，只可惜現在黔派濃香勢微了。從聞香上：蘇淮的酯香太重，猶如脂粉氣。川酒的濃烈，猶如桂花樹下聞桂花。黔派濃香體現的是厚重、深邃。從口感上：川派濃香在口感上強悍，就像是人們所熟悉的川菜，給人一種強勁的口感刺激。蘇淮的則體現為順和、綿柔。黔派濃香展現的是飽滿但不張揚，厚重卻不失器度，在酒體上體現的是沉穩、深邃、飽滿、厚重。
貴州醇酒廠曾經開發出一種奇香型酒，“奇香”是一種白酒工藝創新的結晶， 采用葡萄和高粱為主原料，并設法降低原料中的植物蛋白以除去過量高級醇減少雜味，從而使新產品達到口味清甜的效果。將西方葡萄白酒釀造工藝，融入中國白酒傳統發酵工藝中，在繼承中國白酒傳統風格的基礎上融合了西方蒸餾酒的特點，技術先進，配方科學，呈現香氣醇芳，清雅，奇特;口味綿甜凈爽，幽雅舒暢，回味悠長。突出表現產品創新源于技術，工藝創新。它從研制的設想、產品設計、葡萄種植、原料選擇、工藝道路實驗……歷時10多年，凝聚了整整兩代人的智慧和汗水。
不論是川酒六朵金花和新六朵金花，還是貴酒的少林茅臺和南派諸雄，都是中國白酒的一份子。在習大大來遵義這一轉折之城的時候，中國白酒特別是川貴白酒需要認清現狀，抓住川貴白酒合作的大好機會，充分發揮好政府引導、企業主體、協會和社會組織共同參與的作用，緊緊結合當前白酒產業發展所面臨的困難問題，貫徹落實中央“一帶一路”戰略構想，力爭在區域品牌建設、區域產業資源整合、名酒企業合作發展等方面首先取得成效。祝愿習大大來遵義這一轉折之城和川貴兩省白酒產業合作大事件，帶來中國白酒轉折的新起點!
