2015年4月25日14時11分，尼泊爾(北緯28.2度，東經84.7度)發生8.1級地震，震源深度20千米，該震中距離我國西藏自治區日喀則市約425公里。14時45分，中國地震臺網中心又監測到在尼泊爾(北緯28.3度，東經84.8度)發生7.0級地震，震源深度30千米。我國西藏自治區拉薩、日喀則等地震感明顯，樟木口岸通訊中斷，聶拉木縣、吉隆縣吉隆鎮有房屋倒塌。截至2015年4月27日16時，地震已經造成3726人死亡，超過6500人受傷。中國西藏、印度、孟加拉國、不丹等地均出現人員傷亡。尼泊爾大地震給該國造成的經濟成本或將超過50億美元，相當于這個赤貧國家國內生產總值的20%。
由尼泊爾大地震，很容易聯想到汶川大地震，地震級別相近，地理位置也相距不遠。2008年5月12日汶川地震8.0級，劍南春距離震中非常近，公司的廠房建筑物部分損毀，其中包裝二車間廠房坍塌，15萬平方米的庫房在地震中變成了危房。相對于建筑物等硬件設施受到的損毀，基礎酒和陳年酒受到影響，損失將近30%左右，損失在10億元以上。綿陽豐谷酒業廠房墻體拉裂，變壓器爆炸，煙囪移位開裂，設備損壞，數百個儲酒壇破裂，直接損失上億元。除劍南春與豐谷酒業外，一些中小型酒企也在此次地震中受到不同程度的損失，此外邛崍、大邑、崇州等地白酒企業也因災有不同程度的損失。從地殼板塊上說，宜賓所處位置在川南板塊，與地震的川北板塊不在一起。五糧液公司稱，其十里酒城從地理位置上說在宜賓的最高位，后面有山，建筑地基都打到巖石上，其酒庫建筑是二十年來的建筑，抗震能力強。瀘州老窖的地殼板塊屬性歸貴州板塊，其所處地理位置地下沒有裂縫，地震發生可能小。那么如何在白酒企業的建造和規劃中盡可能增加抗震能力，減小企業在地震中的損失呢?
1、整體規劃、合理布局
白酒企業的整體規劃應按設計產量與生產工藝需求建設廠房。根據總平面工藝布置要求，總平面布置力求做到：合理規劃，相對集中，緊湊美觀，以達到工藝技術路線合理，運輸管理方便，節省投資的目的。主要體現為以下幾點：
1.1 建廠用地是否滿足建廠基本要求：① 地質條件適于白酒廠建廠，地下巖石結構能承受工廠的全部負荷;②有可靠的水源供應;③有足夠的建廠用地面積和擴展余地;④靠近水陸交通要道;⑤有利于三廢(廢水、廢渣、廢氣)處理。
1.2 生產區建筑布置形成人物分流的安全文明生產環境，布置嚴格按照工藝流程的走向合理安排車間位置，盡量避免交叉和迂回，使各種物料的輸送距離為最小。同時將公用系統用量大的車間盡量集中布置，以形成負荷中心與供應來源靠近。
1.3 房屋建筑設計時，在滿足工藝要求的情況下，根據房屋結構與抗震性表盡量選用抗震能力高的建筑結構形式，嚴格按照修訂后的《建筑抗震設計規范GB50011-2001》進行設計。
1.4 陶壇庫與罐區貯存白酒火災危險性屬于甲類和丙類 (酒度60%vol以上為甲類)，按規范要求確定建筑物的防火間距，進行防火分區，設立防火堤與消防設施，并將陶壇庫與罐區盡量設置在廠區最低處。
1.5 廠區道路呈環形通道，滿足廠內運輸和消防要求。
2、各車間設計嚴守建筑防火、抗震設計規范
2.1 原料及粉碎車間、成品庫
目前情況：大多企業采用磚混結構，抗震能力差，大地震中有較多坍塌現象。
建議：嚴格按照《建筑設計防火規范GB50016-2006》、《建筑抗震設計規范GB50011-2001》中規定對廠房進行設計，采用抗震能力較好的鋼結構，在增加了安全性的同時還能節約投資。成品庫進行特殊的基礎隔震設計。
2.2 釀酒車間
目前情況：① 大中型白酒企業由于使用行車等機械設備，一般采用排架結構，以劍南春和豐谷酒廠釀酒車間為例，在汶川地震中主體結構未受損傷，釀酒窖池全部完好，部分車間屋頂和墻體受損，經清理修復之后即可恢復運轉。有部分廠家在釀酒車間主體結構外建了輔助用房，本次地震中輔助用房有坍塌現象;② 小型白酒企業工藝采用手工操作，一般廠房采用自行建造的磚混結構，本次地震中有明顯坍塌現象。建議：①嚴格按照國家頒布的房屋建筑相關規范的規定對廠房進行設計;② 大中型白酒企業釀酒車間繼續采用框架結構建造，輔助用房建在主體結構內，但應提高地震設防等級;北方也有大型企業采用鋼結構的形式(缺點是使用壽命較短，維護費用較高);③ 小型白酒企業根據實際情況可以選擇混合結構或鋼結構。
2.3 陶壇庫
目前情況：一般采用磚混結構或框架結構，本次地震中磚混結構坍塌較嚴重。由于陶壇屬于易破碎容器，在地震中雖然有的陶壇庫沒有出現坍塌，但是由于地震時陶壇間相互碰撞、陶壇與地的碰撞、地震波對陶壇的影響等因素，貯存優質酒的陶壇遭到毀滅性破壞，是造成經濟損失的主要原因。陶壇庫內存放的大多為60%vol以上基酒.火災危險性屬于甲類。所以陶壇的破損很容易造成次生災害。建議：陶壇庫設計嚴格按照《建筑設計肪火規范GB50016—2006)、《建筑抗震設計規范GB50011—2001》中規定設計，較其他車間提高抗震設防等級。設置防火分區。建筑結構采用框架結構或混合結構(采用鋼屋頂)，并進行特殊的基礎隔震設計，陶壇之間采用杯托式隔震設備固定，所有電氣開關及設備均使用防爆產品。防止次生災害的發生。
2.4 罐區
目前情況：① 室內罐區：房屋建筑采用框架結構，由于室內罐區框架結構較高，房屋易發生坍塌;② 室外罐區：分為簡易大棚罐區與露天罐區，簡易大棚罐區采用輕鋼結構大棚，抗震能力較強;③酒罐：白酒廠酒罐一般容量為幾噸到上千噸，都為薄壁不銹鋼容器，地震造成很多酒罐變形，致使酒罐中白酒大量損失。建議：罐區設計除嚴格按照有關規范中規定設計，設置防火分區外，罐區建筑可采用輕鋼結構大棚;酒罐基礎采用基礎隔震設計：酒罐外形尺寸設計合理;對酒罐內部設計進行必要改進，如增加龍骨等措施提高酒罐抗震能力：管道連接可適當采用部分軟連接或雙閥門等措施。所有電氣開關及設備必須使用防爆產品，防止次生災害的發生。
總之，白酒企業要加強抗震意識，做好防震減災的預防措施，特別是陶壇區、酒罐區等等，這些區域在地震中最容易受損，也是企業最核心的資產所在。愿尼泊爾大地震中受災的人們盡快脫離險境，愿災區盡早恢復重建，也希望酒企們伸出援助之手!
鄒江鵬：貴州國臺酒業有限公司副總經理，法國南特大學理學博士，中國四川大學工學博士，《醬香型白酒技術標準體系》主要制定者之一，高級工程師，國家一級品酒師，貴州大學釀酒與食品工程學院兼職教授，青年白酒專家學者。個人微信號：zoujump
