傳統酒類電商經歷了幾年的發展、躍進，伴隨著互聯網、移動互聯網等各項功能設施的完善，終于成為當下酒業不可忽視的一股強勁力量。
且不論平臺電商和垂直電商未來幾何，也不問線上線下的比較孰強孰弱，可以看見的現實是，O2O也好、全渠道也罷，所有熱詞效應背后的作用是酒企對于產品、渠道、供應鏈等等各方面的籠絡和協同正在開始釋放潛能，酒類電商永遠是行業最熱鬧的舞臺，那熱鬧之后呢?
傳統酒水B2C模式增長疲態漸顯，并且盈利的問題也引發大家去思考。
渠道利潤收窄，酒水電商一直微利
隨著行業調整，酒水產品的銷售價格不斷下滑，產品的毛利進一步收窄，而這對于親民的酒水電商來說，是個致命的打擊。
酒水電商老大酒仙網在去年的公開轉讓說明書中提到的，在酒品銷售層面，2013年、2014年和2015年1-3月的B2C業務的毛利率分別為15.64%、15.01%和17.78%。2013年與2014年毛利率相對穩定，2015年1-3月有所上升。
相比于白酒業60%-90%的高毛利，而回到酒類B2C業務上，毛利率平均下來只有不到20%。這使得像酒仙網這樣的酒類電商一直處于微利狀態。
業內人士指出，B2C目前面臨困境，很大一塊成本來自物流費用。2014年酒仙網的運費一項花費高達1.19億元，占總營收的8%，占總營業成本的10%，占銷售費用的22%。
而中酒網CEO賴勁宇也曾表示，物流讓快遞公司掙了錢，管理好的電商企業這塊費用占營運成本的7%-8%，管理不好的尤其是剛做酒類電商的會高達12%—13%。如果加上B2C的引流量費用，客單價達到400-500元左右。
過去幾年的酒水電商的發展是微利時代，但在積累用戶到一定程度之后，電商平臺還是要回歸正常的商業邏輯，追求合理的利潤。而在這種背景下定制酒的出現就有很大的必要性。
電商打造“定制產品”才有出路
而要解決上述毛利低的問題，首當其沖是要減少流通環節，最好的方式當然是廠家直接與酒水電商合作，不過這對于長期依賴總經銷+分銷模式銷售的酒企來說，電商渠道和傳統渠道的沖突一直存在，酒廠端還不敢“貿然”去做電商渠道。
不過另外一種路徑卻已經被廣泛應用并讓早先介入的酒廠嘗到甜頭，這就是電商的定制和專銷產品的開發。
在今年春糖期間，酒仙網董事長郝鴻峰提到，酒仙網主要同通過品牌專銷產品與定制產品來賺取利潤，過去的12個月，酒仙網與瀘州老窖合作的三人炫項目突破2億，銷量近300萬瓶，“智慧舍得”(酒仙網與沱牌舍得合作的定制產品)在酒仙網銷售近5000萬，與水井坊定制的產品也很暢銷。
而對于備受行業推崇的定制酒案例“三人炫”無疑是成功典范。
“‘三人炫’酒符合了中國白酒業未來轉型的標準，白酒行業需要繼續通過優化渠道及長久以來畸形發展造成的價格泡沫。從寄生于公務消費的高端產品，轉向適合老百姓的消費級“民酒”，從先生產出產品，后幫消費者洗腦的模式，向主動與消費者溝通，研發真正好酒的路線轉變。”有業內人士如是評價三人炫。
而三人炫的品牌創始人之一郝鴻峰無疑最有話語權去評價互聯網定制產品，“基于互聯網思維做產品研發，要注重消費者的參與感。比如讓消費者參與一些研發設計，消費者參與了才會在意我們。”
另外對互聯網產品的開發，郝鴻峰認為以1-3個，“少生優生”為佳，因為條碼少，才能做到專注，極致。而且打造讓用戶尖叫的產品。標準就是要有好的品牌故事、差異化和高性價比。
業內人士判斷，主題概念性產品層面未來會有越來越多的成功案例。
電商做專銷產品還需專業“推手”
有業內人士曾對筆者表示，在天貓、京東上的一些酒水標品并不賺錢，但按照一些電商的規則，你必須得上標品去引流，真正能賺錢還是專銷電商的產品。
“未來酒類電商做大不是去賣標品做大銷售額。而是去打造一款真正能讓用戶覺得看著舒心，喝著好喝，性價比極高的產品，讓用戶在用酒的時候能為他們添彩。”上述業內人士表示。
這也意味著電商渠道上，標品愈發不討喜了，因為名牌產品，從批發價到零售價只有十幾塊的差價，利潤微薄，而酒廠對價格十分敏感，從目前來看，酒廠與電商長期博弈也大多數是這些標品的價格引發的。
不過也有業內專家分析認為，這也不是說采取“大品牌的開發品”的策略就一定能夠玩好電商渠道，因為廠家長期以來面對的都是B端，真正觸及的消費者少之又少，你不知道消費者真正的需要什么樣的酒，而這就需要長期積淀在行業，能真正做到用戶積淀的電商、有著酒友社群基礎的酒類垂直電商。
上述專家還表示，開發酒水定制專銷電商渠道的產品不僅僅滿足做大銷售，在策略的制定一定要站在未來看現在，在產品的設計一定要站在用戶角度拉出新的維度，在產品運營一定要基于用戶做社群。
這也是酒類垂直電商做專銷產品容易成功的最大的機會，因為他們對酒水消費者更貼近、更熟悉，而酒仙網的三人炫就是最好的例證。
此外，上述業內專家還認為，白酒這個行業的標準化產品太多，消費者在哪家買都是一樣的，渠道本身的品牌價值不大，也無法真正完成用戶的積累，而互聯網本質是去中介的模式，終究廠家要在互聯網上和消費者直接做交易的，渠道電商只是個過渡模式，而酒廠在電商渠道與消費者交流的最好媒介就是專銷和定制的電商產品，定制產品是酒水電商的未來。
