近年來，隨著社會的多元化、個性化發展，越來越多的消費者也愛上了個性化產品，由此催生的各類定制酒產品也是如雨后春筍般不斷出現。在大勢所趨下，定制酒市場空間正處于不斷擴張階段。那么，在如此的個性化時代，什么樣的定制產品才能滿足消費者的多元化、個性化需求?
01、多元發展、消費升級，定制酒迎發展契機
在經歷行業調整期后，白酒消費結構從以政務消費為主轉向以大眾消費為主，在消費結構轉變的同時，國民收入水平不斷提高，中產階級隊伍不斷壯大。在消費水平提高與消費結構升級的市場環境下，中高端白酒市場存在確定性發展機遇。中信證券發布的報告表示，白酒消費升級繼續延續，呈現加速狀態，高端價格帶需求快速擴容，次高端價格帶整體上移。
伴隨著消費者需求增加，高端白酒品牌效應凸顯，價格堅挺上行。另一方面，近年來，隨著Z世代等新消費群體的崛起，消費者多元化、個性化的需求愈發旺盛。隨著消費的多元化及消費結構的持續增長，白酒消費觀念也在發生轉變，高端收藏酒、定制酒市場面臨擴容，定制酒迎來了新一波的發展契機。
02、什么樣的定制酒才能吸引消費者?
早在2008年，瀘州老窖酒在封藏大典上推出全球第一款超高端個性化定制白酒——國窖1573定制一號，自此拉開了高端定制酒制作序幕。其中，瀘州老窖在2013年推出的“生命中的那壇酒”系列高端定制酒品，半年時間里即實現銷售10多億元，銷售成績可人。那么從產品本身來說，到底是怎樣的定制酒才能吸引消費者的注意，收獲廣闊市場呢? 首先，產品要有絕對的品質保證。任何一款白酒產品想要在市場上擁有份額，產品品質都是基石，一般作為定制酒的酒體選擇都傾向于比普通產品更加高端，從而展現出定制酒的高端特性。 其次，要考慮目標消費人群，立足消費群體作為市場突破口，牢牢抓住消費群體的心理特征。如在包裝方面，企業產品研發要把消費者的需求與企業文化進行有效的強結合，設計出滿足消費者個性化需求的包裝，從而吸引目標群體主動消費。 第三點，也是很重要的一點，就是產品需要擁有市場價值，尤其是收藏價值。如今很多消費者買酒，已經買的不是產品本身，而是借助白酒收藏來實現財富最大化，部分白酒更是慢慢成為中產人群的理財工具之一。所以企業推出的定制酒要有一定的稀缺性和市場價值。以茅臺為例，2014年茅臺馬年生肖酒剛剛推出時，并不被市場看好;2015年，茅臺為了凸顯生肖酒的收藏價值，在出廠價格不變的基礎上相對減少了羊年生肖茅臺酒的出廠量，物以稀為貴，現如今，茅臺生肖酒價值增長了27倍多，可謂是一瓶難求，收藏價值極高。
03、產品之外，后續服務不能停
除了做出優秀的定制產品，宣傳吸引到客戶購買后，企業還需要用一系列后續的服務，給到消費者一流的消費體驗，穩固消費者的同時吸引更多回頭客和進行口碑發酵，給企業帶來長效收益。
2019年，郎酒斥資百億打造令人震撼的郎酒莊園，涵蓋了“生、長、養、藏”的獨門生產秘笈和高端醬酒品質邏輯鏈。其中，定制酒是郎酒莊園的另外一件杰作，高端私人定制酒融合了醬酒品質、生活品質、社交品質、收藏價值，這可以說將酒業的定制理念和定制水平，發展到了一個新層次。
首先是提供給客戶體貼入微的服務，讓客戶體驗VIP的尊享感。包括前期公關、中期接觸和后期回訪、維護及業務拓展等各項工作都需要有專人負責，體驗定制的快捷與便利性，給客戶專屬體驗。此外，還可以針對法定節假日、消費者的生日、結婚紀念日等，提供專門的品鑒酒，優惠促銷活動等。
比如“勁牌藏酒閣”，它不再是傳統意義上的門店，而是集酒道文化館+私人藏酒閣+城市聚客廳于一體，為用戶提供溝通與共享空間的多維平臺。
關于產品，則需要搭配釀酒大師對產品定期進行維護服務、藏酒實施監控的可視服務，藏酒酒庫的恒溫恒濕的專屬藏酒服務等讓消費者買得安心。
其次，要多組織體驗活動，來帶動更多消費者入局。每年可以定期組織消費者帶親友體驗名酒工業旅游、體驗名酒工廠，現場體驗企業規模、厚重的歷史、傳統工藝、老酒規模等及定制酒生產流程，幫助消費者了解酒文化以及公司歷史，提升公司品牌力知名度和美譽度，還能帶動其親友進行消費。
定制酒本身就代表著一種鮮明的個性化標簽，是消費者展示自身品位、地位、素養、內涵等標簽的體現，而高端定制酒則強化了這些標簽。也有業內人士預言，定制酒從過去的“小眾市場”，正在向主流化趨勢轉變，以消費者為導向，個性化、智能化、定制化的產業時代已來。
“十四五”新時代背景下，定制酒發展勢頭良好，處于市場競爭藍海。但真正要想從中獲益并非易事，除了有資金基礎外，還得有一套清晰化的操作思路，而且對市場和目標客戶進行精準判斷需要一個有經驗的團隊，從產品研發到設計需要專業的釀酒和設計團隊，后續的服務和體驗也必須跟得上才能保證消費者體驗。唯有如此，品牌和產品才能夠獲得長久發展。(原標題：個性化、多元化時代，定制產品迎來發展契機)
