80年代初, 中國經濟學家把白酒業列為“夕陽行業”,預言市場萎縮、產量大減，必為白酒業不可改變的趨勢。依據是大量朝陽產業、新興產業的出現必將吸引更多的資金投入;人口大國對糧食的巨大需求必將限制白酒的糧食原料;社會文明程度的提高必將引導人們的消費向教育、健康轉變等。
30年已過，中國白酒業非但未見其衰，反而呈現蓬勃發展之勢。
30年來，我們看到的是，朝陽產業、新興產業的發展絲毫沒有分散各地對白酒生產的資金投入，白酒生產廠家春筍般越冒越多，白酒產量滾雪球般越滾越大，酒類消費的數字年年大幅提升……
2005年之后，白酒業重拾升勢，一直延續不斷增長的勢頭。
據不完全統計，至今，我國現有白酒企業5萬多家，白酒品牌5萬多種，酒類產品10多萬個，年產量已達1020多萬噸。
2011年，我國生產白酒同同比增長30.70 %，四川省白酒產量達30.9億升，同比增長37.90 %，占全國總產量的30.17 %。緊隨其后的是河南、山東和遼寧，分別占總產量的10.27%、9.67%和6.64%。
驚人的增長速度與數字，讓“夕陽論”者無言以對。
看來， 中國的經濟學家們又犯了一次形而上學的錯誤，他們似乎忘記了“中國國情 ”、“中國特色”這些經典語錄。
“夕陽”不墜成“驕陽”，如何解釋這一現象?有人講出了支撐酒業市場的七大因素：
一、文化的滋潤
中國傳統文化講究“禮儀”。中國自古以來被稱為“禮儀之邦”。數千年的文化熏陶使中國人養成了“熱情好客”的習慣，這一習慣溶于血液，溢于言行，不會改變，也不可能改變，假若改掉就不是中國人了。
只要中國人“熱情好客”的傳統習慣存在一天，中國酒業的市場就會旺盛一天，因為美酒最能體現熱情，最能使“禮儀”具體化，最能縮短主客之間的感情距離。
比如說，河南等黃河流域是中國傳統文化氛圍最濃厚的地方，人再窮，待客必有酒，這叫“有酒客不怪，無酒禮不周”。
細細想來，此話不無道理。先不說平民百姓，就說中國的領袖們，周恩來設國宴招待外賓時不但上酒，而且上他認為是中國最好的酒：茅臺。
為什么?因為要體現中國人對來客的高度熱情，這是種禮儀。這就叫人有個性，國有國情。國情如此，豈能輕易改變?
周恩來不在了，茅臺酒做為“國酒”待客的歷史并未結束。給外賓喝的酒不就是最好的酒嗎?最好的酒招待客人還不讓客人感到主人盡了最大的心意?
酒本身就是種文化，凡是形成文化的事物是極有生命力的。中國的酒文化歷久數千年，且雅俗共存，內容極為豐富，它對中國人的熏染如色于膚。
酒中有喜怒哀樂，酒中有人情世故，酒中有萬般情調……只要酒中能夠體現的東西不在人們的生活中消失，酒就同樣不會在人們的生活消失。
更明顯的是，飲酒已成為大眾娛樂的一種方式，邊飲邊鬧，開懷大笑，勸酒斗酒都是樂，戲酒戲人皆成趣，酒桌上自有別處找不到的歡愉。
即便是那些平時不茍言笑的人，在酒桌上也會神采飛揚，似乎只有酒能夠誘發他的興奮功能。正因為飲酒成為大眾的一種娛樂方式，許多人才總是隔三差五舉杯盡興，酒桌有不竭的“題目”。
酒文化最能體現時代特色，換句最時髦的話說，最能“與時俱進”。人們在不同的時代有不同的心理需求，酒總是能夠及時地滿足人們的心理需求。
比如說，前些年大家還很貧窮，再好的酒也是平民價。這些年生活相對富裕了，許多人開始要面子了，便出現了“貴族酒”，同樣的酒，價錢都比十幾年前翻了數10倍。
再比如，中國申奧成功，市場上便出現了“2008年奧運會指定飲品”字樣的酒;中國神舟9號載人航天飛船發射成功，市場上又有了“神舟9號慶功酒”�？傊瑫r代在變化，酒業的經營手段也在跟著變。酒業總是“跟著時代走”，總是不斷地滿足人們的心理需求，豈能沒有生命力?
文化的魅力就在于它能夠感染人，引導人，酒文化亦如此。時代越發展，文化越豐富，酒的文化土壤自然不會缺少養分。
二、高利稅的誘惑
“見效快，利稅大”是酒類生產的主要特點，這正是中國酒業的一大支撐點。什么時候酒類成了微利產品，才算走進“夕陽”。
然而，中國酒業仍處于“高利稅”時期，國家、地方、廠家對“高利稅”的追求興頭正濃，何談“夕陽”。
以川酒為例，大家能想象到四川省竟有15000多家釀酒企業嗎?全國目前有5萬多家釀酒企業，四川占去39%。四川能成為全國酒類第一生產大省，除了有良好基礎之外，不能不說也與政策引導有關。
80年代初，四川省就明確地把酒業確定為本省的支柱經濟產業，在政策、資金上給釀酒企業以極大的保護、扶持。
換來的是什么?是川酒異軍突起，陣容強大，利稅收入每年翻漲。這正是四川省所追求的目的。
川酒盡管陣容強大，也無法占盡天下，其它省市區的酒業照樣紅火。老牌子“八大名酒”家家都是當地的支柱產業，也是情理之中的事。
正是因為酒業的高利稅誘惑，各地的新建酒廠才一批又一批往外冒，別看沒什么名氣，照樣有可觀的經濟效益。
汾酒是全國“八大名酒”之一，它獨特的香型、優良的品質，良好的信譽度使山西人引以為豪。因為汾酒廠越弄越肥，利稅上交越來越多，省里看得眼紅了，毫無商量余地把它收為省屬企業。汾陽市的一大塊肥肉丟掉了，不能不心疼。
市里領導說：丟了汾酒廠，不能丟了酒財，咱們再建一個新酒廠不行嗎?怎么說咱們也是汾酒水系，比不上汾酒也總能有點賺頭吧。汾陽市新建的酒廠推出了“汾陽王”新產品，市場銷路相當不錯，幾年時間新酒廠又成了支柱企業，利稅接近億元。
汾陽市的領導說：這幾年只是小打小鬧，等時機成熟后，必須往大處折騰，辦酒廠確實比辦其它企業見效快、來錢多。
這幾年，中國酒業又有新動向，出現了不少私營酒類企業。這些私營酒類企業的老板談到“夕陽論”哈哈大笑，他們的信心足以說明中國酒業“陽光燦爛”的時期并未過去，否則，他們能毫不猶豫地涉足酒業嗎?
另一種現象也說明中國酒業的旺氣。許多釀酒企業的“掌門人”身份不俗：要么是縣委副書記、副縣長，要么在省地人大或政協兼有職務。為什么?
因為當地政府要保護釀酒企業不受外界干擾，因為要調動釀酒企業的積極性。
這一切歸根到底是為了保住釀酒企業這個財源。河南某縣酒廠的廠長兼任縣委副書記后，幾個副縣長心里不服。
縣委書記對他們說：為了保住酒廠每年幾千萬元的稅收，給廠長一個副書記值得。你們誰能保證每年交給我幾千萬，我同樣推你當副書記。
酒業既然是國家和地方的利稅大戶，各級政府能讓它走進“夕陽”嗎?尤其是地方政府，更會想盡一切辦法使老酒廠煥發青春，使新酒廠朝氣蓬勃。
在中國，凡是政府下功夫保護和扶持的企業，都不愁足夠的“營養素”，即便奄奄一息也有生還的希望。何況酒業整體上并不存在危機。
不要指望酒業會在哪一天出現微利經營的境況。再好的酒每瓶成本不過二三十元，一般的酒每瓶成本幾元錢。
而不管最好的酒還是最一般的酒出廠價至少要比成本高數倍，價格已經抬上去了，只有繼續上抬的可能，絕無下落的希望。酒業是一個“大紅包”，追逐它誰不愿下功夫?
“高利稅”便是酒業的生命，我們沒有理由懷疑。
