暮春氣息臨近，預調雞尾酒、啤酒等夏日酒類飲品也即將迎來消費高峰期。作為一種極具時尚氣息的“舶來品”，雞尾酒正在日漸贏得消費者的青睞，也已占據了一定的市場份額。在92屆全國糖酒會上，以U酷六度·朗姆雞尾酒為代表的多系列、多品類、多個性的雞尾酒集體亮相，引起了極大的關注度。雞尾酒，在情調與市場間蓄力前行，必將在酒類市場贏得一片“艷陽天”。
雞尾酒一般以朗姆酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成，并用檸檬片、水果、薄荷葉等作為裝飾物，說是酒，卻更像一種飲料。雞尾酒起源于18世紀70年代的美國，我們現在所飲用的也大都為美式雞尾酒。
雞尾酒是何時傳入中國的，現在已經無從考證。但雞尾酒的雛形—混合酒，在我國出現的歷史要久遠得多。《紅樓夢》中，調制混合酒—合歡酒，“瓊漿滿泛玻璃盞，玉液濃斟琥珀杯”用酒“乃以百花之蕊、萬木之英，加以麟髓之旨、鳳乳之曲”，這或許稱得上是我國雞尾酒的雛形了。發展到現代，借用西方雞尾酒的調制方式，用我國傳統的大曲酒、高粱酒、黃酒等作為基酒，搭配營養豐富的果汁，還形成了郁金桔酒、牡丹紅、紅娘子等特色鮮明的中式雞尾酒，既保留了曲酒的香醇，又具有果汁的營養和風味，在宴會、酒吧、家庭中都深受歡迎。
就目前市場反映來看，雞尾酒的消費群體以年輕人居多，調查顯示尤以90后為主，并呈不斷年輕化趨勢。他們注重消費體驗、獨具個性、拒絕雷同的消費個性與雞尾酒極度吻合，也是引領著整個雞尾酒市場的風向標。近兩年，在中國市場，預調雞尾酒作為一個細分市場，進入了快速增長期。目前市場上較為流行的產品主要是百潤公司旗下的銳澳(RIO)以及百加得朗姆酒旗下的冰銳。為迎合年輕人的消費習慣，除了酒吧、電商等常見的銷售方式，新興雞尾酒也極度重視零售市場，RIO等預調酒走的多是現代流通途徑，如沃爾瑪、家樂福等大型或地方連鎖超市，無論是陳設方法、擺放品種都有專人負責，這種快消品行業常用的手段，用在酒類行業也是首例。有業內人士表示，預調酒的競爭對手將是啤酒品牌和傳統飲料。作為啤酒及飲料的可替代品，預調酒注定會搶奪啤酒、飲料的市場份額，取得細分市場增量。
在預調雞尾酒形勢大好的情況下，許多傳統白酒企業也紛紛轉投，想在雞尾酒市場分一杯羹。尤以2014年下半年為始，多家白酒企業紛紛搶灘預調酒市場，如五糧液推出了德古拉預調酒，并與淘寶電商簽署了合作協議;古井貢酒出資3000萬元，設立安徽百味露酒有限公司，并推出了石榴、蘋果等六個口味的預調酒產品;水井坊也設立了預調雞尾酒子公司，并表示正考慮將白酒調成雞尾酒產品。最新加入預調酒市場的白酒企業是洋河，其預調酒品牌名為“滴誘”，據了解，預調雞尾酒較高的利潤、廣闊的市場以及洋河降低庫存的計劃，成為其難抗誘惑進軍預調雞尾酒的主要原因。業內人士分析，國家消費政策及進口葡萄酒高性價比的雙重壓力，以往主要依靠高端“政商”人群的時代已經過去，酒商們開始將主流消費群體定位在了大眾階層，預調雞尾酒的時尚、即飲以及親民的價位，無疑將更多的年輕消費者“收入囊中”。
據中國酒業協會、上海市釀酒專業協會的資料顯示，國內預調雞尾酒市場銷售規模由2006年的近百萬箱，到2013年已增至近千萬箱，2014年國內預調酒市場規模已經接近40億元。預調雞尾酒在國內市場逐漸火熱，一方面是人們的生活水平不斷提高，另一方面素來對“洋氣”飲料的崇拜，加之現在國人腰包漸豐，預調雞尾酒也就自然而然地備受追捧。種種跡象顯示，預調雞尾酒在一片春意盎然中，正在用獨特的情調謀劃著“火熱”的市場，雞尾酒的黃金時代，或將不遠。
