培訓是培養在前，訓練在后。培養是內在的，長久的，觀念的；訓練是外在的，一時的，技巧的。只培不訓如紙上談兵，只訓不培如無本之木。
葡萄酒市場的繁榮發展，行業人才需求量特別是專業人才需求量與日俱增。對于葡萄酒生產商或者是經銷商來說，專業人才是贏得市場競爭的關鍵，這就引發當今市場中葡萄酒專業人才及其緊缺，出現很多專業葡萄酒學院的學生未畢業就被葡萄酒企業預招的現象，許多企業也加強對其員工的專業培訓以應對市場的變化。
培訓工作進行的好壞直接影響企業的運行品質，是企業能否超越競爭對手的重要指標。員工的培訓，成為企業進步的催化劑，是企業持續發展的、永葆青春的“源”動力。那么，什么才是真正的培訓呢？就是培養與訓練的結合。培養是內在的強化，觀念的培養，訓練是外在的提高，技能的訓練�，F在企業為了實現經濟效益最大化，會根據市場變化對人員進行短期的培訓，這種培訓實質只是不注重培養的對員工進行的短期技能訓練，讓員工能夠為消費者提供專業的服務，從而提高消費者對于產品與品牌的認知及擴大其市場占有率。
“培”是培訓工作的先行者，是內在長期的工作，是建立學習型企業的重要法寶；“訓”是外在短期的工作，可以根據市場變化隨時調整“訓”的思路與內容，且“訓”的工作必須在“培”的工作基礎之上進行運作。
在培訓中如果只注重“訓”而忽視“培”的話，企業的培訓工作就是流于形式，只做足表面功課，舍本逐末，使培訓工作脫離其本職目的，失去了內在本質意義。由此可以看出，培訓工作中，“培”的作用遠遠大于“訓”的作用，作為企業，在進行培訓工作時，就應該注重長期的“培”，而不是本末倒置，為了短期的效益而忽視“培”，只對員工進行短期的專業知識與技能的“訓練”，即在培訓工作中既要有“訓”，更得有“培”，并將“培”與“訓”有機結合。
企業的培訓工作怎樣才能做到有“訓”有“培”，“培”與“訓”有機結合？筆者就此問題提出幾點建議：
1、培養認同感與歸屬感。
重點是要培養員工認同企業及品牌的理念及精神，有擔當、有責任。當員工有了這種認同及主人翁意識的時候，他就對這個企業或者品牌有了較高的忠誠度。有的企業在付出了一定的人力及財力培養了一個優秀員工之后，員工能力得到提升，本該是他為公司做出貢獻的時候，結果他卻選擇跳槽，結果公司的培訓工作就成了為別人做嫁衣。員工的忠誠度能夠很好地避免這類問題出現。
2、注重核心價值觀的培養。
價值觀不是通過制度、規章等硬性管理手段實現的，而是通過群體氛圍和共同意識引導來實現的。所以，企業培訓工作要能為員工提供合理的職業規 劃和廣闊的發展空間，為員工提供發奮建功立業、促進創造成才的不竭精神動力，為培訓工作提供“培”的發展土壤和充足空間；同時，需要建立完善的文化及價值培養體系，讓員工接受或者深入了解企業文化和葡萄酒的文化，促使核心價值深入人心。
3、 注重長期性、系統性。
培訓工作必須以企業戰略為導向，制定長遠的、具體的培訓規劃，讓培訓工作能夠有目的、系統化、層次化有機進行，將“培”與“訓”有機結合，提高培訓工作的效果，使企業擁有一個良好的學習氛圍，讓員工養成自主學習的習慣，打造學習型企業。
葡萄酒在中國作為一個朝陽產業，在未來的發展過程中更得重視戰略性與持久性的結合。所以，企業的培訓工作也必須堅持持續發展原則。因此，未來的培訓工作，要長期堅持系統化培訓模式，用全面化的知識、專業的職業素養，努力實現有“訓”有“培”，“培”“訓”結合，為企業培養出具有較高職業素質的員工，增強企業在市場中競爭力，保證企業迅速發展。
不過，有些企業的老板親自搞培訓，但更多時候，是老板在“訓”、員工在聽，老板很過癮，員工很無奈，這是要不得的。
