“到終端去走訪，名煙名酒店幾乎就是假酒的代名詞。酒類流通渠道有兩個地方最容易出現假酒，第一是批發市場，第二就是名煙名酒店，而商超、餐飲等渠道幾乎為零。煙酒店這樣一種靠人脈為基礎的渠道，攤上這樣一個名聲，關店在所難免。” 安徽寶雷酒業銷售股份有限公司總經理李成寶在接收酒業家記者采訪時，這樣表示。
我們發現，在酒類渠道商的心中，這算是一個具有共性的認識。
2004年進入酒水流通領域的久久商貿總經理李俊告訴酒業家記者，白酒黃金十年行業的高速發展刺激了煙酒店的快速發展，并在2010年前后出現了井噴現象，數量的膨脹和團購的興起使得煙酒店的運營成本越來越高，煙酒店多以個體方式存在，抗風險能力極差，而服務能力的參差不齊使得消費者對煙酒店的信任程度大打折扣，加上國家限制三公消費對酒業的深刻影響，從而加劇了煙酒店的關門潮。
鏈酒科技(北京)股份有限公司的CEO潘運洲總結了當前的煙酒店存在三大方面的弊端：一是自身經營模式的缺陷，無服務、無規范化、無數據化、無精細化、無品牌化的存在和運作，導致用戶的逐步流失轉移;二是面對互聯網的不知所措、甚至恐慌，無能力實現互聯網化升級，亦不知和什么樣的互聯網平臺融合;三是傳統渠道的層層加價模式導致無供應鏈體系價格優勢。
“如不改變和解決以上問題，很大一部分煙酒店將面臨被淘汰的命運。”許多被采訪者不約而同地這樣說。
要改變的首先是思維，煙酒店業主必須“換腦”
“近一段時間里，行業里確實有很多煙酒店關門，但死的都是該死的，因為他們的存在不利于煙酒店零售行業的健康發展。”在智卓營銷咨詢策劃公司創始人朱志明看來，四種類型的煙酒店最應該關門：關系型、投機型、自我型和外行型。
“自欺欺人在我們這個行當里比比皆是，尤其是面對你們這些潛在買主，哪個不吹吹牛?別看我們家門面小，但缺失我們自己家的，對面那些鋪面是大，但在淡季他們好多連房租錢都賺不夠，關門是遲早的事。” 一不愿意透露姓名的綿陽某煙酒店老板這樣對記者說。據了解，2013年，綿陽名煙名酒店達到頂峰時，該老板所處的這一片區的名煙名酒店數量高達40余家，目前只有通安巷內還有7家，安昌路上的20多家名煙名酒店幾乎全軍覆沒。虛報業績、自欺欺人、不思進取、制假售假……在一系列導致煙酒店關門問題的因素中，煙酒店業主自身問題首當其沖。
對于這一點，記者有著頗深的感受。中秋旺季期間，酒業家記者曾在成渝經濟圈的核心城市成都、德陽、綿陽三地對終端煙酒店渠道進行過實地調研，走訪過程中記者首先到當地經銷商中了解到的情況是，這個旺季的熱度并沒有想象中那么旺盛，大家反映的是在中秋旺季前后20天時間里的銷量與去年持平略有上升，甚至還有人反映非暢銷名酒和地產酒中略有下滑，而在記者實地走訪的近40家煙酒店中，65%以上的店主認為自己的銷售是上升的，增長幅度在10%—35%不等，試問作為渠道商的出貨數據并未有較大幅度提升的大前提下，作為與消費者面對面的煙酒店怎么會有這么大面積的增長?反過來看，如果60%以上的終端出現銷量上的增長，反映到渠道商處的總量必然是整體上升的，兩者出現如此反差，必然有人說了謊。
“煙酒店的老板大多數小農意識濃厚，要改變被淘汰的命運，首先得革店老板自己頭腦和商業思維的命。”六安亮劍工貿有限公司總經理潘家友在于酒業家記者溝通時曾這樣談到。
單打獨斗的時代已經結束，未來的發展還是需要組織
面對諸多的問題，煙酒店的變革勢在必行。
酒仙網營銷總監李書凱告訴酒業家記者：“煙酒店未來將會以新的形式出現在，單店巨型化、城域連鎖化將會是未來的主要方向之一。”不難看出，李總這里提到的單店巨型化的模板就是當前的名酒旗艦店。目前，茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、劍南春、汾酒、古井貢等名酒在市場上都有了自己的旗艦店，這類旗艦店的盈利能力、服務消費者的能力和取得消費者信任的能力都要比普通煙酒店強，在煙酒店的整合發展過程中，這必然是一個重要的發展方向。
關于煙酒店發展的城域連鎖化，目前在行業里已經有了成功的案例。1919CEO楊陵江表示，煙酒店就是酒類流通歷史上的階段性產物，就像干雜店，會逐漸遠離主城區，遠離小康及小康以上消費人群，最終會逐漸消失，因為煙酒店無論是從自有商業品牌打造，還是零售思維和戰略，還是專業和規范管理，還是信息系統，還是……他們普遍都是先天不足，加之如今酒類市場，正在快速轉變為碎片化的零售市場，已經不是簡單現代二字就能挽救的，所以，煙酒店除了加入大的商業品牌旗下，剩下的路就只有退出酒類行業，這也是生產力和市場發展的規律。如今，1919的在全國的門店數量已經突破了1000家，未來計劃要做到6000家，要達到這個目標，對煙酒店的整合是必不可少的。
朱志明認為，未來煙酒店將會朝兩個維度發展：一是向品牌化、連鎖化、整合化的經營模式轉變，煙酒店由原來的零散型向集中型發展;一是回歸到便利店、小超市，但只要懂的經營，這一類煙酒店絕對活的更滋潤。
從目前來看，連鎖煙酒店多為上游經銷商為加強區域市場控制、提高渠道話語權而建立的連鎖店，如華致酒行、1919等。連鎖煙酒店最適合做區域性電子商務，構建“電子商務+線下連鎖體驗、銷售、服務、配送+移動終端+電話銷售平臺”四位一體的立體經營模式，這在以消費者為導向的營銷時代，為連鎖煙酒店的發展提供廣闊發展空間。
與此同時，同城化、區域化的煙酒店聯盟也逐漸登上了歷史舞臺。在浙江溫州，當地最大的酒商溫州中源副食品有限公司于2014年11月8日成立了“民酒民食(溫州區)商業聯盟體”，首批27家“民食民酒”門店將于當天在溫州市區同步開張營業，成為了煙酒店聯盟體的一個典型代表。
溫州中源副食品有限公司董事長謝士云在與記者溝通時曾指出，隨著社會經濟結構的改變和人們消費方式的變化(譬如網上購物、電視購物)這些路邊的煙酒店逐漸走向頹勢，其中最本質最直接的原因有二：第一，由于店小，進貨量少，進貨要經過多個銷售環節，導致貨品價格下不來，缺乏競爭力;第二，由于進貨渠道蕪雜，商品難免良莠不齊，難以確保貨品的正宗與品質，在食品安全高度警示的今天，人們不放心在小店購物。類似于“民酒食”的煙酒店聯盟體的出現，將有利于提高他們的盈利能力和抗風險能力。這樣的聯盟體登上市場舞臺，改變的是煙酒店業主的經營模式、營銷格局，讓商品的價格更有競爭優勢了，商品的質量更有保證了。
互聯網快車必須搭上，而要搭好則是一個系統工程
“淘汰的不是這個渠道本身，淘汰的是舊的思維和經營模式。”潘運洲認為，煙酒店未來的整合升級需要注重以下五個要素：
其一，改變思維，真正理解“用戶終身價值”，提高服務意識，同時提供最后100米的送貨上門;
其二，利用互聯網工具將線下用戶留存并增強用戶黏性，提高復購率;
其三，融合移動互聯網形成線上線下一體化拓展用戶，并提高用戶購買便捷度;
其四，利用互聯網工具將用戶為其帶來的貢獻值計算分類，并根據其價值貢獻擬定不同的回饋方案;
其五，優化提升內部管理，由粗放經營的夫妻店向規范店升級，以提升店鋪品牌信任度。當不能獨立完成升級轉型時，加入能面向未來的一體化平臺，找到適合自己的組織，由散兵游勇向集團軍轉換，同時完成產品供應鏈優化以提高產品性價比。
最后，潘運洲還認為，以上問題及解決方案不是單純的B2B、O2O或者B2C能解決的，而是需要一體化平臺將產業鏈優化貫通并融合移動互聯網，形成真正的線上線下一體化升級來滿足消費用戶的需求。
