白酒產業再次站在十字路口，究竟何處是正途呢?下面我來解析下“中國白酒核心價值重構”過程中，最有可能成功過渡的幾種模式及其特點。
無論是品牌、營銷技術、消費者的偏好、政治及其國家政策，還是產品技術、企業實力等等，最終都要物化到產品上，從這個角度講，產品有多強大，市場就會有多強大;市場有多強大，品牌才會有多強大。
產品是品牌和文化的根基，是品牌和文化的物質載體，并使之得以有效傳播;產品的定位決定著品牌和文化的定位。而文化賦予品牌、賦予產品以靈魂和生命力;賦予產品和品牌差異性和“溢價能力”，使它們能夠得到沉淀和傳承、弘揚。一個產品的優劣可以帶來美譽度，美譽度的長期沉淀和累積、凝結，形成品牌，甚至升華成家喻戶曉的名牌。名牌能夠幫助產品順利打通流通渠道。品牌美譽度的長期沉淀、發酵，就會成為一個企業獨有的文化。所以，產品、品牌、文化的前瞻性規劃是企業最優先的戰略布局。
中國的國情是什么?地域遼闊，氣候多樣;地大物博，農作物種類繁多;多民族和諧而居，經濟發展進程不一;流通渠道呈現完全不同的結構性;人民消費呈板塊狀分布。所以，即使是殷商時期的酒類，關于酒的文字就很多，如“酒”、“醴”、“醪糟”之外，甲骨文中還有“鬯(chang)”。多樣化的文字表述，也從另外一個側面體現出中國白酒的最為本質的特色。但是現在全國白酒的川化、新工藝化，的確是非正常化的事情，是不能長久的，也讓事物走向另外一面。這就需要在傳承創新的基礎上重新構造。
既然是這樣，我覺得大致可能會有以下幾個方向的回歸：
首先，主流是走向健康化——也就是說“養生酒”存在著戰略機遇。提起美國的飲料是什么?可口可樂、百事可樂，它們都是現代食品化學發展的產物，體現的是時尚和科技進步。提起中國飲料是什么?我告訴你，是已經走到臺面上的王老吉和多加寶。那么同理，中國的國酒一定是和中草藥有關的養生酒。我之所以不說是保健酒，一方面是因為保健酒現在的龍頭老大勁酒，誤導消費者并形成了“保健酒就是壯陽酒”牢固認知，我們需要與其做個切割。另一方面，“保健”不如“養生”二字更能準確體現中國中醫藥的厚重和博大。
之所以說養生酒存在著戰略機遇，這首先是它適應了人民群眾生活水平迅速提高進而消費升級的迫切需要，也是對中國傳統產業深入挖掘、創新式傳承和有效傳播的需要。十幾年前老百姓竄門子走親戚買的是方便面，而現在常見的是什么?營養快線和王老吉、加多寶。隨著購買力的提高，吃好、穿好、健康、愉悅精神將成為消費主流。這種時尚在酒類消費上，一定會在養生酒上有所表現。
提起國藥人們想起的是什么?中草藥。它蘊含著儒、釋、道等古代諸子百家智慧的光芒。而中草藥調配、釀制的養生酒可以稱得上是真正的國酒，是個國粹。它是中國傳統工藝釀酒和國藥中草藥方劑學的完美結合。它起源于上古，成型得益于秦漢，明朝時達到鼎盛。厚重的祖國醫學寶庫需要我們去深入的挖掘，與歷史悠久的釀酒技術創新式的結合，以便更好地服務于國人健康。當然，也只有這樣構建起的中國白酒核心價值才是民族的，其文化傳播力才會更強大，也更可能代表崛起的中國走向世界。
養生酒的發展方向其實也是呼應世界范圍的大健康產業浪潮到來的需要。美國總統顧問保羅﹒皮爾澤在他的《財富第五波》中明確指出：在經歷了蒸汽機、電力、生物技術、計算機和網絡等階段后，未來的工業革命將是大健康產業，規模將會是兆億級。而中草藥因諸多先天優勢和獨到的養生調理特性而被其慧眼所推崇。其實，世界級富豪李嘉誠，這幾年就通過合資、控股、兼并，控制了廣藥、北藥、上藥等龍頭中藥企業，龐大的中草藥隱形帝國早已經是悄然成型。今年更是推出了基于對漢代方劑深入挖掘基礎的、創新理念的減功能調養酒——漢秘酒。智者、巨人們的眼光往往是慧眼獨具的。在酒產業大調整的今天，迷茫的我們，假如不知所措，那么，最簡單方法就是跟著他們走，去復制財智者之成功。
其二，健康化的另外一支就是優質化——尤其是中國名優酒的復興。糧食緊缺時代的新工藝白酒的出現是中國白酒發展史上的一次歷史性跨越，但是，其幾十年的輝煌也讓人們對它有了更深入和全面的認識。同時，隨著中國經濟的崛起，消費升級也讓消費者更關注健康和差異化的消費問題，這就為優質酒的中興提供了市場基礎，而中國名優酒則是其中的最典型代表。
建國后，我們組織了五屆全國酒類評比，僅僅白酒就累計評選出了17個中國名酒，55個中國優質酒(屢次被選上的品牌不重復計算)。這些白酒品牌分布于全國各地，各主流香型，是中國白酒的典型代表。由于那時的市場經濟還不是很發達，新工藝白酒還沒有出現，所以，獎項的含金量都很高而廣受消費者樂道。今天，這些品牌陳年老酒的消費價格動輒千元、萬元就是市場給出的肯定答案。
當然，在白酒品牌的新文化運動中已經成功提升起來的品牌，即使其產品價格會因市場因素有所回落，但是也是不可能再回到原點的。那么老名優酒的復興，既可以滿足人民群眾日益增長的、多樣化的消費需求;也可以讓企業獲得個性化的營銷手段，從而有效的與競爭對手進行區隔。
其三，波爾多酒莊模式，走向小眾化，奢侈品化。 眾所周知，茅臺建國后曾異地遷建，最后不得不遺留下一個珍酒廠而告終。這說明什么問題，名優酒的生產環境具有區域性這一前提條件的嚴格限制。但是，有人卻提出了銷售千億這種不著邊際的遠大目標和宏大規模的擴建計劃。地方政府甚至推波助瀾地提出打造“中國酒都”的響亮口號。無獨有偶，四川省也提出了“中國白酒金三角”的戰略規劃。更有許多名酒品牌，動輒千畝、百畝的擴建計劃處處可聞，乃至異地偷梁換柱式的灌裝這些早已經是掩耳盜鈴、心照不宣的秘密。
反觀“黃金十年”下的中國酒業，一系列的“危機門”不就是產業另一面的很好詮釋和總結嗎?我們知道，世界葡萄酒產業存在著新、舊世界兩個陣營。新世界的道路，就是無限制的工業復制，以期望達到自我利益的無限化、最大化。新世界葡萄酒，口感好、成本低、性價比高，但市場規律也造成其不可避免的周期性庫存化危機問題。舊世界葡萄酒，堅持特色和小眾化，堅持信譽積累，甚至不惜以法律的形式予以規范和背書。它們始終不為市場所誘惑，堅持自我特色和在此前提下的小眾化產量。所產年份葡萄酒能夠經得起檢驗就是很好的例證。所以，才鑄就了大、小拉菲等蜚聲世界的頂級奢侈品品牌和葡萄酒名酒莊聚集波爾多。它山之石，或許可以給我們以啟迪。
其四，走向“潮品”化。這是與“波爾多葡萄酒莊模式”的不變和堅守完全相反的一種價值重構路線。中國白酒有一群“高富帥”的品牌，這是歷史沉淀下來的財富，也是其他品牌難以靠短期爆發力和金錢投入就能輕易獲得到的，況且歷史不能復制。既然更多的企業，不是“高富帥”，那就不妨去做一做“屌絲”，走時尚化潮品路線，猶如新世界葡萄酒品牌一般，去緊密迎合大眾化需求。現實中我們驚喜的看到，越來越多的品牌開始關注時尚——前有茅臺的水立方、鳥巢;洋河的藍色經典。后有漂流瓶、炸彈二鍋頭、“60、70”等等。
既然是潮品，安卓、漂流瓶、炸彈二鍋頭是時尚;人民公社、老三屆、老村長、黑土地等懷舊情調也是時尚;五糧液的“干一杯”、沱牌的“沱小六”等小酒以及江小白等等的應景之作也都應該是。從廣義上講，目前扎堆的腰部價格產品，如果是企業作為品牌定位的戰略角度來謀劃的話，也不失為是一種時尚，是追逐“民酒化”這個產業時尚。還比如對傳統文化的追逐潮等等，都應該是。
需要提醒的是既然是時尚潮品，就一定是一陣風;既然是風，就很可能是感受得到，卻追不上、留不住、沉淀不下來的東西。時尚潮品的特點要求我們：要緊跟所鎖定消費者的消費喜好，不斷地創新思維、提升產品，從而保持品牌的強大磁力。但是，這類時尚品牌要想成為龍頭品牌并沉淀下來，就一定要具備引領消費者消費時尚的能力，猶如福布斯時代的蘋果手機。
