空間決定了企業發展的體量,時間則決定了發展的效率。
對于中國酒企在時間與空間的運用上有兩種,一種是以空間換取時間,通過拉長戰線做大做強,積小勝為大勝,代表的是舍得、金輝、汾酒等;以時間換取空間,堅定目標,戒驕戒躁,等待市場調整期果斷進場,最典型的水井坊、口子窖、青青稞等。
試想一下,中國肯定不是每一種酒都能成為茅臺,這倒不是中國酒不努力,而是因為社會不需要,離開了需求,所以的努力都毫無意義。這就是為什么現在很多醬酒說比茅臺好喝(確實有這種優質酒品),但是卻鮮有人為此付費,那是因為,最貴的酒永遠只需要一種,你再好喝沒用。
現在我們換個角度來看,近幾年中國的很多酒企也制定了一些三年五年計劃,無非是30億50億100億之類的業績目標,卻很少有人考慮這種規模的擴張是不是社會需要的,當然對于許多有政府背景的企業,這是政績,但是對于大多數私營酒企,很多時候單純規模的擴張是非常不理性的。
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迄今為止,中國酒企所有的成功都是建立在產品結構升級之上,而非單純的規模之上。曾經無數中低端酒企也是風光無限,譬如金種子、老村長等……時間證明,沒有完成產品與品牌升級的酒企,大多數都是脆弱的,這里面還包括大量升級失敗的區域中低端酒企。伴隨著中國整個酒類消費量降價升,這種趨勢將會更加明顯。
中國這片大地有1.8萬家在冊酒企,規模酒企1444家,34個省,1347個縣,14億人組成了4.3億個家庭,這里面每一個人、每一個家庭、每一個社區都與酒有著密不可分的關系,對于大多數中小型酒企,如何取得競爭優勢,則完全取決對于時間與空間的資源把控。
對于中國酒來說,空間指的是酒類消費品的市場容量,時間指的是整體消費環境的趨勢,簡單來理解:空間是土壤,時間是方向!
空間換取時間戰略
對于一個區域酒企,本身銷售范圍有限,品牌影響力較弱,這不是短時間能夠得到改觀的,這個時候就要從空間角度來思考怎么突破,主要遵循“向上拉,向下沉”兩個戰略。
向上拉是指針對自身的區域與品牌優勢,進行空間上的有之資源鏈接。最典型的就是產區概念,中國酒可以是香型的產區,也可以是品類的產區,更可以是文化的產區,把自己拉到產區代表層面,從而實現突圍,中國目前的貴州的醬、四川的濃、山西的清,浙江的黃酒、新疆寧夏的紅酒產區,黑龍江、湖南、海南的養生酒等等,都可以借助自身的環境差異化來實現空間的突破。
向下沉指的是在市場布局層面要做點。中國酒類市場還遠沒有到飽和的狀態,一線做不了做二線三線,城市做不了做鄉鎮,省內做不了,跟著人流做省外,品牌不夠就死磕酒質,渠道弱就扶植小商,甚至可以一個街道一個小區做,結呆寨,打硬仗,放棄追求面的匯量增長,追求點的銷量挖掘,更是一條務必務實的態度。
時間獲取空間戰略
中國酒經過幾十年的發展竟然有幾萬家酒企,這在同類的快消品行業是不可想象的,同時由于中國的酒企大多都是解放后老酒坊改制而來,少則也有幾十年的歷史,帶有濃厚的地區特色與消費慣性,由由于白酒釀造工藝的成本極低(橫向比較),這是中國區域酒企特有的,所以在大概率上,大量小微型酒企會長時間存在,這就給時間換空間留下了機會,那么機會主要體現在戰略差異化層面。
區域酒企的差異化有很多路徑,其中核心的是營銷模式的創新,目前中國酒企正在興起的就是基于社群經濟與體驗營銷的酒莊模式。
我們不妨把眼界放的再寬一些,企業競爭目的是為了而獲取持續經營的能力,本質是獲取利潤,那么我們是不是一定要通過產品差價來獲取利潤呢?其實互聯網時代,顧客早已不是單純的為產品付費,技術上也解決了人與人,人與貨,人與場的鏈接問題,因此,在此基礎上的體驗經濟與社群營銷大有可為!
對內看,把原來的生態酒廠升級為智慧酒莊,充分利用釀酒的環境與技術優勢,通過場景化的營銷手段嫁接產品的開發與銷售,實現定制化與文創產品的銷售;
對外看,通過酒道館(專賣店)等終端的智能化實現酒文化教育,拓展酒類的消費場景,挖掘顧客的深層需求,從而提高消費粘性,組建品牌社群;
從整體看,酒廠就是大核心,終端就是小核心,以社區為單位分布著若干家庭,這些就是酒莊經濟的核心,不再是單一的個人銷售,而是把家庭作為基礎單位,從酒類的使用場景與需求來定制服務于產品。畢竟在中國,誰家不用酒,幾人不喝酒?
對于大多數區域酒企,只要抓住周邊幾個社區,基本上就解決了生存問題,如果能夠再進一步拓展區域社群,那么可以說,它就成為該區域內最大的酒類需求服務商,說的俗一點:
消費者一站式酒類解決方案的服務商。