2015年元月15日，“黑馬金沙·貴陽論道”2015年中國醬酒產業戰略研討會在貴陽召開。中國酒業協會白酒委員會秘書長宋書玉、中國著名白酒專家季克良、國家酒檢中心主任鐘杰、金沙酒業集團董事長董兵、貴州省酒業協會會長陳澤明、廣東省酒類專賣管理局副局長朱思旭、河南省酒業協會秘書長蔣輝、貴州省酒類流通管理局局長劉寄萍、糖煙酒周刊雜志社總編輯杜建明、新食品雜志社出版人李強、華夏酒報總編秦書堯、左右腦策略咨詢機構總經理權圖等行業大佬齊聚一堂，就“如何看待白酒行業未來2~3年的產業環境、市場環境以及消費環境?”、“主流白酒企業如何重新構建白酒新常態下的廠商關系、消費者溝通方式?”、“如何看待大眾醬香市場以及醬酒親民化的趨勢和機會?”以及“如何看待金沙酒業做中國民酒和大眾醬香領導品牌的定位?”等議題進行充分探討。
走出低迷走向輝煌
貴州省酒業協會會長陳澤明率先為研討會致辭并進行了《沖出低迷，走向輝煌》的主題演講。陳澤明講到，要從產品屬性和產業屬性兩個維度來看待醬酒的發展。第一，酒帶有精神屬性，在現代社會顯得比物質產品更加重要，人們在滿足生存需求的基礎上，一定回去追求精神需求，在物質生活極為豐富的今天，酒作為精神產品，其發展空間將會越來越大。因此，白酒一定會迎來發展的春天。第二，適量醬香型白酒有利于人們的消費者健康。有研究結果表明，醬香酒當中含有抑制癌細胞的基因。第三，產業角度看，醬酒產業已經列為貴州省的戰略支柱產業，貴州白酒是貴州的五張名片之首。貴州白酒具有產業帶動效應，對貴州經濟發展的貢獻不言而喻，因此，省委省政府高度重視醬酒的發展。
醬酒發展新思維
中國酒業協會白酒委員會秘書長宋書玉進行主題演講《2015年中國白酒》。宋書玉講到，當前環境下大家更關心行業何時見底?其實，這并沒有標準的答案�？辞逍袠I的變化，你就觸底了，沒有看清楚，就是沒有觸底;找到應對策略，你就調整到位了，否則就是沒有。我們更多需要思考的應該是加速自身的調整和變革。
宋書玉認為產業增速放緩，消費需求理性，個性化、多樣化消費需求，價格帶壓縮，個性化消費增長，傳統渠道，移動互聯，個性化多渠道并存，品質提升，服務升級。稅負重，利潤低，這將是白酒行業的新常態。于是，2015年的關鍵詞將是：堅守、誠信、突破。
堅守：第一，堅守品質。
靠酒品行天下是企業、品牌的法寶;第二，堅守白酒文化;第三，堅守服務，堅守消費者服務至上的原則，誰的服務好，誰的忠實消費群體就大，誰就主宰了未來。服務是要成本的，也許現今要有敢于營虧的精神，才能提供更好的服務。
誠信：品質誠信、服務誠信。
突破：第一，創新消費文化，引導健康飲酒的風尚。第二，建立第三方評價平臺，由于白酒標準化體系不健全，產品感官標準不完善，質量指標優級產品不一定是感官優級產品，消費者買的值不值，好不好，缺失第三方評價，因此我們要積極推動第三方客觀公正的品質。第三，中國白酒酒莊聯盟。酒莊酒可以高度與消費者文化認同，品質認同，情感認同，更好滿足人們小批量、個性化需求。通過構建中國白酒酒莊聯盟打造中國白酒酒莊，開創白酒酒莊產銷體系，擴大白酒個性消費領域。“中國白酒酒莊聯盟”的成立是保護中國白酒這一寶貴的中華歷史文化遺產，保證白酒的名酒品質和產品誠信。第四，中國名酒收藏消費。名酒收藏、交易在民間已經方興未艾，初步了解名酒收藏交易每年已經超過50億元交易額。隨著消費者日益增長的物質和情感需求，隨著中國白酒品牌的影響的不斷提升，名酒市場悄然興起。第五，中國白酒產業技術創新聯盟。通過建立公共技術平臺，實現創新資源的有效分工和合作銜接，實行知識產權共享，聯合培養人才，加強人員互動交流，為中國白酒產業科技進步和技術穿心發展做出積極貢獻。
左右腦策略咨詢機構總經理權主題演講《中國醬酒產業基本趨勢分析報告》，對醬酒產業進行了趨勢預判。
預判一：中國醬酒產能有望在未來5~10年內達到80~100萬千升，達到中國白酒有效產能的8~10%;銷售收入有望突破千億元。達到中國白酒行業收入的20%以上。
預判二：醬酒的消費人群正由高到低在全國范圍內規模性的放大，除了高檔消費市場外，大眾醬酒市場的容量也會快速放大，給主流醬酒企業帶來戰略性機會。
預判三：醬酒將在未來3~5年突破地域限制，成為泛全國化的主流白酒香型。
預判四：龐大的醬酒市場將給除茅臺、郎酒外的其他主流醬酒帶來戰略發展機會。中國醬酒市場未來5~8年能容納10家左右的主流醬酒品牌。
預判五：做好醬酒必須掌握兩門核心技術、掌握三種能力;兩門核心技術是指正宗醬酒的生產釀造技術和全國市場的運營技術;三種能力是指醬酒企業生產和市場運營需要財力、耐力和人力。
預判六：具有大資金優勢，豐富產業運營經驗和全國化經營規模的大產業集團對中國醬酒的投資累計突破200億元。
預判七：茅臺長期對中高端消費人群的口感教育和品質培養，成為醬酒市場繼續成規模放大的最重要的推動力量。
預判八：主流醬酒企業必須縮短流通渠道。
預判九：主流醬酒企業必須在符合正宗醬酒風格的基礎上進行口感改造和技術創新。
預判十：醬酒市場的成熟和真正的崛起還新需要5~10年，長期來看，無論是生產制造領域還是商貿流通領域，均可分享到醬酒崛起帶來的產業紅利。
金沙酒業集團董事長董兵帶來了《中國好醬酒 做中國民酒》的主題演講，風趣幽默地講述了金沙這匹黑馬是如何“逆勢增長”的。董兵表示：金沙一直堅守“中國民酒，中國大眾醬酒的領導品牌”的定位，在行業調整期中獲得了突破性發展。2007年，被宜化集團收歸旗下時，金沙酒業的產能只有700噸，年銷售僅7000萬。 5年后的2014年，金沙已經手握1.9萬噸的年產能，銷售額高達23.4億元，增長超過33倍，其中金沙回沙酒完成銷售12.6億元。2007年-2014年7年時間，金沙酒業共繳稅4億元，而之前的50年共繳稅只有0.2億，增長達到20倍。金沙回沙搶占了貴州民酒市場9成以上，已經成為貴州民酒市場的第一品牌。同時，他還指出，金沙酒業集團的目標是2025年實現銷售收入100億，努力成為貴州第二個百億酒業集團。
董兵介紹說，金沙酒業是湖北宜化的全資子公司，擁有雄厚的產業資本背景。金沙酒業擁有貴州大學吳天祥教授在內的200多位專業技術人才，這為金沙酒業后期發展奠定了人才基礎。金沙目前擁有190多人的專業銷售團隊，而湖北宜化集團則擁有兼職超過1萬人的白酒貿易團隊，分布在全國各地。同時金沙酒業積進行新興渠道的探索和營銷創新，2014年雙十一當天實現銷售額768萬，在企業直營店中排名第二。以上的經濟實力、技術實力、人才資源、團隊執行力以及持續的營銷創新能力是金沙逆勢增長的關鍵因素。
國家酒檢中心主任鐘杰進行了主題演講《酒業新常態下的醬酒發展新思維》，他認為醬酒企業應該繼續提高醬酒在行業的影響力和消費者的接受度，選擇新的酒體設計思路、做好技術營銷。第一，醬酒酒體設計的技術思想是“源于市場、回到市場、持續改進、用于創新”，醬酒的研發工作，應從“自上而下”的傳統思路轉變為“自下而上”并真正以市場為導向，關注消費者。第二，醬酒需要選擇走技術營銷的道路，向消費者傳播內容豐富的醬酒文化和精湛的醬酒釀造技藝。這方面金沙做了有益的探索，他們開設金沙醬酒會所、酒文化體驗館、品鑒活動，就是很好的技術營銷實踐。第三，大力促進經銷商的轉型，將傳統經銷商培育為經銷服務傳播商，讓經銷商成為酒文化、酒知識的傳播者。第四，醬酒要堅定不移地堅持“明白論”，更多地培育消費者。
貴州大學吳天祥教授主題演講《關于金沙酒業在醬酒產業中的發展思考》。吳天祥分析認為“金沙酒業的頂層設計——學習型領導帶隊;堅守醬香回沙的工藝——工藝持續創新;立足中國民酒的戰略——清晰的定位;制造性價合理的產品——堅守誠信;重視人才隊伍的建設——持續強化團隊建設。這些是金沙酒業發展的關鍵因素，這也是金沙酒業給醬酒產業發展帶來的思考。”
酒業新常態，醬酒新機遇
在戰略研討環節，中國著名白酒專家季克良率先發言，提出了“我們要關注和研究醬酒與健康的關系”的課題，季克良表示：“我從1972年開始關注茅臺酒與健康的關系，醬酒的品質確實好，但目前在白酒份額中比重較小，這預示了醬酒的發展空間。同時，醬酒毛利率很高，還有很大的調整空間和發展空間。”
中國著名白酒專家胡永松認為醬酒企業應“抱團”傳播醬酒與醬酒文化：第一，醬酒企業應該集中傳播赤水河流域的生態優勢與資源優勢，具體表現在水質、土質、氣候以及生物多樣性。第二，醬酒企業應該加強培養消費者對醬酒的認知程度和廣度。
廣東省酒類專賣管理局副局長朱思旭在發言中提到：“2014年，酒業并未真正進入新常態，新常態包括很多，增長速度的新常態、產品結構的新常態、消費結構的新常態……那么2015年是否真正進入新常態?我覺得幾個指標作為判斷：第一，白酒消費是不是真正的大眾消費者，是不是那種自己掏腰包，理性選擇白酒的消費者?第二，渠道商和運營商的利潤是否合理化?第三，廠家是否能夠實現價格平衡?依據這三個指標，白酒行業還未進入“新常態”，2015年，白酒行業將繼續走向新常態。因此以金沙為代表的大眾醬酒要在‘新常態’下尋找發展道路。”
河南省酒業協會秘書長蔣輝發言認為：“我們在對北方市場的監測當中發現，在河南以及更靠北的市場里，在300元以下的醬酒市場當中，并未形成主導品牌，這是醬酒的機遇，也是金沙的機遇。”
貴州省酒類流通管理局局長劉寄萍在會上分析了貴州酒企怎樣適應“酒業新常態”?她認為有三點最重要：“第一，加強酒業發展的平臺建設，繼續提升酒博會等行業盛會的質量。第二，加強國內、國外市場的開拓力度。第三，強化人才隊伍的建設。”
糖煙酒周刊雜志社總編輯杜建明基于對“醬酒的行業價值”、“大眾醬酒市場尚未形成穩定的品牌格局”、“醬酒的品質優勢和工藝優勢”、“醬酒的產區優勢”四個方面的分析認為，目前醬香型白酒仍然處在較好的發展時期。目前金沙回沙正處在從貴州市場走向全國的關鍵階段，為此，杜建明在七個方面提出了金沙全國化發展的建議：第一，高度重視不同區域的價格帶劃分，深入研究不同區域的強勢品牌和消費文化，一地一策，做好品牌定位;第二、聚焦大單品建設。第三、高度重視在省外市場的品牌知名度工作，強化事件營銷，科學運用傳統媒體和新媒體平臺，充分發揮形象代言人的作用。第四、創新營銷模式，抓住大眾消費市場的意見領袖，占領有帶動作用的宴席渠道。第五、高度重視傳統經銷商的價值，充分整合傳統商家的優質資源，推動市場動銷，讓經銷商有錢賺。第六、強勢打造樣板市場，以點帶面，連點成片。第七、高度重視團隊建設，強化執行力。
新食品雜志社出版人李強認為白酒有兩種價值，一種是社會價值、一種是審美價值。酒是溝通天地鬼神的東西，是主要的社交工具，是中國社會的必需品，其發展是長線的，是永恒的。
華夏酒報總編秦書堯認為一個事兒要干成的話，要有一個戰略構建家和一群為之努力的人。在董事長董兵的帶領下，在一群執行力非常高的員工的努力下，金沙的“逆勢增長”可以被定義為“意料之外，情理之中”。
此外，著名酒類包裝設計大師萬宇、酒道雜志社社長吳冕、酒業家總編林向、阿里巴巴天貓金沙旗艦店總裁向軍、貴州商報總編程慕松、貴州都市報總編戴正坤研究醬酒的機遇和發展發表了自己的觀點。大佬云集，干貨頻出，使得此次“黑馬金沙·貴陽論道”2015中國醬酒產業戰略研討會在2015年新年伊始為行業帶來了一場知識盛宴!
