2015成都全國糖酒會期間，《四川白酒產業發展報告》正式發布。作為中國第一部針對白酒行業的第三方常態性研究報告，《報告》提出，發展腰部產品是飲鴆止渴，小酒戰略是杯水車薪，電商難以撼動傳統酒類渠道，酒企轉行轉產不明智等多個新觀點。
這樣的觀點顯然在業內引發軒然大波——當下腰部戰略、發展小酒、倚重電商已經成為諸多企業的現實選擇，若這樣的新思維是歧途，那么對于酒類企業來說，發展的正途到底在哪兒?
腰部產品飲鴆止渴?
在這份報告中，很重要的一個觀點認為，川酒企業發展腰部產品戰略，在一定程度上相當于飲鴆止渴。
2013年7月，以五糧液為代表的名酒企業紛紛開始推進腰部戰略，不少川酒紛紛加快布局“腰部產品”市場，推出多種中檔白酒產品，以期用中檔白酒的銷量和利潤來穩定企業各項業績指標。
針對這種現象，《四川白酒產業發展報告》主編、四川社科院金融與財貿經濟研究所副所長、中國酒道研究專家委員會秘書長楊柳表示，發展腰部產品，對白酒企業來說是飲鴆止渴——川酒超一線白酒企業進入“腰部市場”，無疑將在一定程度上擠壓郎酒、劍南春、沱牌舍得以及其他地方名酒和次高端白酒企業的產品。從市場供求上來說，供給加大的同時，需求本身變化不大，這無疑會使“腰部市場”的競爭更加激烈。
川酒超一線品牌一直以來都肩負著給川酒設定高度的使命，它們塑造了“川酒”的高端形象，而如今大規模地加入“腰部市場”的爭奪戰，將產銷重心放在中檔產品上，將逐漸降低“川酒”在國人心中高端的形象，降低“川酒”本已獲得的在消費者心智認知上的高度。
實際上，早在這份報告出臺之前，就有部分業界人士表達了對于腰部產品的異議。著名品牌營銷專家丁敬波認為，在高端酒高額利潤的驅動下，名酒很難將腰部產品上升到戰略高度，一旦高端基本面好轉，名酒仍然會回歸高端而置腰部于不顧，名酒的中心還是在高端，現在的調整多為業績使然，彌補高端酒業績下滑的不足。
從茅臺的相關數據可以說明這一論斷。2012年年報顯示，按產品分，茅臺酒營業收入240.33億元，占比約90.84%，系列酒24.23億元，約占9.16%，“系列酒”主要指茅臺的中端產品，數據顯示了茅臺中端產品業績貢獻的微弱，明顯的“頭重腳輕腰無力”。
其后，茅臺加大中端產品的傳播力度，漢醬、財富、仁酒、王子、迎賓等系列產品輪番在央視轟炸。但細究之下，茅臺多年前就推出王子和迎賓酒，為什么一直不溫不火?
在丁敬波看來，名酒企業是在市場遇冷的情況下，企圖依靠中端酒放量。名酒不擅長短兵相接的陣地戰也被看作是軟肋，名酒企業的總部在營銷策略層面很難下沉到市場一線，從而對腰部產品投入力量相對不足。
這種認識不清首先體現在產品系列規劃上的認識不清，比如需要幾個中端酒系列?因為全國的消費水平不一樣，不可能一個中端價位的產品通吃全國，需要廠家做深入市場研究后，再做規劃。其次是營銷資源投入認識不清，名酒企業習慣了高舉高打的方式賣高端酒，但現在大眾品類對分銷網絡的要求非常高，企業通過分銷網絡建設并維系與客戶之間的關系，做好下游客戶各環節的服務工作，但名酒企業顯然在這個層面并不擅長。
而市場表現則是腰部產品最大的試金石——2014年度，各大名酒企業中低端新品銷售額，依然較小，與主力品系相比，其占比偏低。
小酒戰略杯水車薪?
2013～2015年度，在部分青春小酒的帶動下，諸多企業紛紛推出新的小酒產品，意圖以小酒占據市場，并以此作為新的戰略產品。
《四川白酒產業發展報告》提出，企業的小酒戰略，帶來的銷售額、利潤上的增長對一個白酒企業來說只是杯水車薪。小酒產品“小”的特質決定了其只能作為一般場合白酒消費的一個選擇，而不可能出現在正規場合，也不可能作為中高檔“品質白酒”的良好載體;另一方面，小酒產品面對的是年輕消費群體，不可能給白酒企業提供穩定、大容量的消費市場。
實際上，中國市場上白酒小酒由來已久。早在上世紀80年代，牛欄山二鍋頭與紅星二鍋頭就有面向終端的小酒產品，進入到上世紀90年代末期，湖北勁酒有限公司將小酒效應更進一步放大了，其推出的200ml勁酒產品風靡中國市場。隨后，貴州酒中酒霸集團推出了酒中酒小酒產品，在白酒消費氛圍濃厚的湖南市場獲得了巨大成功。進入到新世紀，名不見經傳的河北三井酒業通過推出小刀酒引起了行業高度關注。近年來，重慶江津老白干酒業“江小白”系列小酒出位的概念訴求，非主流運營方式，體驗式動銷手段以及特定消費人群傳播，大大顛覆了人們對白酒的傳統認知。
在青春小酒的帶動下，諸多名酒企業紛紛涉足小酒領域，小貴賓郎酒、五糧液干一杯小酒、瀘州老窖瀘小二、西鳳酒小酒等紛紛上市。
諸多酒業專家認為，小酒之所以風靡并受到名酒企業的青睞，關鍵是首先迎合了80后、90后的年輕消費群體。其次是新興小酒其市場的營銷推廣策略顛覆了傳統渠道的手段，企業更多地選擇了接近年輕群體的電子商務作為新的推廣、銷售渠道著力點，實施更為有效的信息傳導和產品售賣。
河南省酒業協會秘書長助理張成貴表示，在小瓶酒扎堆上市的過程中，不論企業能否實現預期的銷售目標，一個可以預見的情況是，小瓶酒的價格從過去的幾塊錢一瓶提高到了10多元一瓶，無形中提升了這類酒的均價。
重慶市酒類管理協會常務副秘書長高懷昌介紹，重慶小酒市場近年發展迅猛，2012年實現30%以上增長，銷售突破2億元。隨著小酒需求增大,品牌及香型也開始逐漸增多。尤其是現在對白酒普遍比較陌生的年輕人，小瓶裝淺酌慢飲，恰到好處。
營銷專家白玉峰則認為：小酒市場獲得高速增長是因為年輕人認為喝大酒容易醉，而喝青春小酒沒壓力。青春小酒長遠發展要考慮到利潤空間的問題。
