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探尋南歐兩大歌海娜經典產區 日期：2019-12-23 08:38:14
歌海娜(Grenache)的名氣雖然不像法國的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和西班牙的丹魄(Tempranillo)那般響亮，但它卻是全世界種植面積最廣的紅葡萄品種之一，遍布于法國、西班牙、意大利等舊世界產酒國以及美國、澳大利亞、南非和智利等新世界產酒...
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阿根廷高海拔產區一覽 日期：2019-12-23 08:30:48
對于葡萄栽培來說，高海拔是一個相對的概念，需要結合葡萄園的緯度等特定條件來評判。一般而言，在一些緯度相對較高的歐洲葡萄酒產區，因其氣候較為涼爽，500米以上就已被視為高海拔。而在一些緯度較低的南美洲產區，氣候相對更為溫和甚至炎熱，1,000米以上...
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揭秘中國白酒工藝上的六大共性 日期：2019-12-23 08:10:11
自然生態環境的多樣和釀造工藝的差異，造就了中國白酒風格的多樣，現在白酒已經發展出包括濃香、醬香、清香、米香四大基本香型在內的十多種香型。每一種香型有自己的個性和工藝特點，但放在中國白酒的大范疇下，共同演繹出中國白酒的工藝共性：糧谷為原料、...
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冰葡萄酒、葡萄冰酒、冰凍山葡萄酒價格差距大 別傻傻分不清 日期：2019-12-23 07:55:35
近日，中國質量新聞網報道吉林某食品有限公司生產的葡萄冰酒和通化某酒業有限公司生產的冰凍山葡萄酒，均因為酒精度不符合相關國家標準規定的質量要求而被處罰。 那么，國家標準是如何規定的呢?冰葡萄酒、葡萄冰酒、冰凍山葡萄酒有什么區別? WBO對此進行了調...
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菲力、肉眼、西冷牛排……如何配酒？ 日期：2019-12-20 09:39:33
鮮嫩的肉質、飽滿的肉汁、豐富的口感，說起牛排，光是聽其名字，便令人垂涎三尺。不同部位的牛排在肉感和風味上相去甚遠，干式熟成和濕式熟成牛排口感各異，烹飪處理和調味料的不同，進一步豐富了牛排的多樣風味。若要選擇合適的葡萄酒相配，除了考慮經典的...
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勃艮第紅葡萄酒2009-2018年份概覽 日期：2019-12-20 09:30:42
勃艮第位于法國東部，這里受到來自南部的地中海氣候、東部的大陸性氣候和西部海洋帶來的海洋性氣候的三重影響，也因為葡萄園所處的地理位置不同，受到不同的微氣候影響，最終鑄就了勃艮第各個產區之間的微妙差異。 整體來看，勃艮第氣候溫和，清晨的陽光能幫...
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選葡萄酒為什么要懂酒標上的裝瓶方式？ 日期：2019-12-20 08:19:14
在釀酒過程中，雖然每件事情都很重要，但最重要的步驟是裝瓶。你可以在裝瓶前釀制出好酒，一切似乎都很完美，不過如果在裝瓶時出現問題，兩三年的辛勤工作都會功虧一簣。 裝瓶看似容易，其實大有講究。早些年代，葡萄酒都是以散裝的形式出售，隨后由酒商負責...
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葡萄酒酒標術語解析：產區與品種 日期：2019-12-20 08:11:06
在琳瑯滿目的貨架前，抑或是別具一格的酒窖內，如何挑選出一瓶心儀的美酒，往往令葡萄酒初學者不知所措。其實，要想挑選符合自己期待的酒款，讀懂酒標是關鍵。葡萄酒的酒標蘊含了諸多信息，尤其是酒標上的產區和葡萄品種等信息往往暗示了一款酒的品質與風格...
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回歸餐桌后喝酒這件事發生了哪些變化？ 日期：2019-12-19 10:50:59
無酒不成席。 餐飲渠道，多年前酒商們的兵家必爭之地。門店內，食客可直接面對產品并進行消費，因此這里往往是新品上市的第一站，也是酒類品牌傳播的絕佳渠道。得餐飲者得天下并非空穴來風。 2012年起，隨著新渠道的興起和消費者回歸理性，餐飲終端一度成為...
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高度酒白酒到底有什么魔力？為什么愛酒之人都喜歡喝？ 日期：2019-12-18 09:37:49
注重養生的人都知道不能喝酒，但是在酒文化歷史悠久的中國，逢年過節、朋友聚會，飯桌上怎么能少得了酒呢?在桌上多喝幾杯酒，那才夠朋友，感情才夠深，更何況在我們生活中有酒癮的人也不少，所以，白酒在中國經久不衰。不管我們去超市還是煙酒行，各式各樣的...
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葡萄酒年份與灌裝日期有什么關系？ 日期：2019-12-18 09:25:19
年份指的是葡萄果實的采摘年份，灌裝日期代表的是葡萄酒的裝瓶時間，在這中間，通過果實篩...
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日式美食天婦羅也葡萄酒如何搭配？ 日期：2019-12-17 09:56:22
在油中迅速滾過的薄面糊酥、脆、香，輕咬一口，酥脆的口感伴隨著炸裂開來的噴香，面糊中包裹著的食材的本味被熱量激發出來，但得益于面糊的保護，口感上并不顯干、柴或油膩，這便是廣受歡迎的典型日式美食天婦羅。 天婦羅是日本料理的代表食物之一，在原料上...
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揭秘阿爾薩斯的四大“貴族” 日期：2019-12-17 09:39:49
極少有產區能篤定地聲稱所釀造的葡萄酒表達出了最純粹的風土，阿爾薩斯(Alsace)便是這些大自然寵兒中的一員，它絕佳的地理位置和得天獨厚的風土條件讓純粹二字成為可能。 阿爾薩斯坐落于法國的東北角，這個風景如畫的產區擁有著令人稱羨的釀酒條件：古老的土...
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走近智利中央山谷產區 美景美酒兩不誤 日期：2019-12-17 09:30:34
智利東靠安第斯山脈(Andes)，西臨太平洋，有著狹長而獨特的地形。該國的葡萄種植區覆蓋了南北長900多千米、東西寬約100千米的范圍，總體上屬于溫暖的地中海(Mediterranee)氣候，既受益于太平洋和安第斯山脈的涼爽作用，又享有充足光照，因此能夠釀造出各種風...
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香檳地區不僅只有起泡酒 日期：2019-12-17 09:20:57
香檳(Champagne)地區共有三種AOC葡萄酒，除了與該地區同名的香檳起泡酒，另外兩類同樣被歸為AOC級別的葡萄酒分別是香檳山丘靜止葡萄酒(Coteaux Champenois)和黎賽桃紅葡萄酒(Rose des Riceys)。 香檳山丘靜止葡萄酒 香檳起泡酒雖風靡全球，但誕生至今也僅有3...
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冬季進補正當時 葡萄酒搭配指南 日期：2019-12-17 09:12:57
秋風起又過，冬季正來臨，逐漸吹起的絲絲涼風終于讓滋補的冬季美食提上日程。當盡情享受滋補佳肴的美味之時，口感極佳的葡萄酒從舌尖劃過，二者的香氣在口中交織，隨之蔓延開來，為彼此增色，互添美味，和諧而誘人。下面將介紹五種常見的冬季滋補佳肴與葡萄...
