9月19日下午，2018中國名酒杏花村論壇在山西汾陽重磅召開。

中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉
 

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中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉深度分析了《中國白酒產區價值》，他認為：中國白酒是世界蒸餾酒的鼻祖，與自然、生態的關系是世界上所有美酒無法比擬的。中國白酒是世界上唯一的自然釀造美酒，其本源是道法自然、天人合一，是唯一與生態關系最為密切的蒸餾酒。自然生態、水源、風土、原料、開放的生產方式、多種微生物參與、雙邊發酵等彰顯出中國白酒的自然釀造、生態釀造。更重要的是中國白酒不間斷的釀造過程，培育出特殊的釀酒微生態更是賦予白酒個性的不可復制。自然釀造形成了中國白酒各有其美。百花齊放，各展其芳方是中國白酒的產區價值的真正體現。釀酒的生態環境和原材料的獨特性沒有被足夠重視，手工藝和歷史傳承的確受到更多重視，其實恰恰由于中國白酒的復雜性即便是在著名品牌之鄰其釀造生態之間的差異應該占著很重要的作用。

中國白酒的產區特點主要體現在文化力、品牌力、經濟分量和產區效應上。

文化力 產區文化已經成為一種生產力，對產區、品牌有著強大支撐力。

品牌力 去年上海國際酒交會評選出世界十大烈酒產區，中國六大產區榜上有名：遵義、宜賓、瀘州、宿遷、呂梁、亳州。產品品牌影響力超過產區影響力。

經濟分量 2018年上半年，17家白酒上市企業實現營收856.05億元，其中6大白酒企業共占比86.27%。17家白酒上市企業實現利潤348.07億元，其中6大白酒企業占比91.00%。市值占比91.50%。

產區效應 白酒產業貫穿1、2、3產業，對于地方經濟、文化發展具有戰略意義。協會先后培育了中國白酒酒都宜賓、宿遷、中國白酒酒城瀘州，供應鏈示范城市瀘州，示范企業五糧液、瀘州老窖等。

中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉認為產區表達是中國白酒的核心的品質和價值表達。

圍繞目前產區建設情況，就“如何提升中國白酒產區價值”，他提出6點建議：

一是產區培育與建設方面

由于目前產區培育方面三種形式(企業主導、政府主導、政府、企業、協會聯動主導)并存。所以在宋書玉看來，政府、協會、企業都應該做好“分內事”。

企業持續做好名酒品牌。政府在產區規劃、生態保護等方面發揮作用。協會在產區戰略發展、產區標準體系建設等方面發揮作用。

二是品牌培育與建設方面

通過提升產區品牌價值，創新發展模式，為小企業發展指明方向。白酒酒莊模式就是最佳模式，即名酒品牌+酒莊模式，酒莊是產區品質、價值表達方式中最得力的抓手。

三是產區生態與產業結構方面

建立產業容量與生態環境保護、構建資源合理配置、研發白酒發酵副產物的綜合利用，形成循環經濟，促進生態保護。堅定不移建議以名酒企業為中心的產業集群，合理布局產業結構，實現大、中、小協同發展。

四是產業鏈建設方面

白酒產業貫穿1、2、3產業，上游可追溯到農業，下游可延伸到文創、文旅等，振興產區經濟意義重大。產區可以圍繞白酒歷史、文化作為，打造酒文化新地標，通過1、3產疊加再造一個主業，甚至超越主業，實現產區經濟快速增長。

五是產區拓展方面

產區各不相同，圍繞白酒全產業鏈建設也要因地制宜，以共享經濟理念，實現產區高質量發展，可以拓展產區產業結構布局。

六是產區立法與服務平臺建設方面

產區生態保護必須通過立法提高保護能力，自然生態資源合理開發，適度開發、保護開發，讓自然生態成為產區最核心的資源。