一種烈酒，一枚商標，一個看到國外烈酒進入中國市場后給消費者帶來不平等消費而進行抗擊的白酒技術工作者，一場自西南邊陲打到首都北京，歷經馬拉松式的國際性官司，最終，這位白酒技術工作者贏得了這場官司，而且贏的是國際頂尖的伏特加品牌。對于官司的勝利，他只是淡然一笑地說：“這不是個人的勝利，而是民族的勝利，很多所謂的洋品牌其實就是一層窗戶紙，并不可怕。”

這個人叫席玉，成都縱橫酒類技術服務中心主任、四川阿赫斯皇室尊尼酒業有限公司董事長，一個長期致力于蒸餾酒工藝、技術研究的普通工作者。

技術席玉

日前，《華夏酒報》記者如約來到席玉的辦公室，辦公室里幾張發黃的照片引起了記者的注意。細看之下，原來是席玉陪同已故白酒泰斗周恒剛先生在酒廠車間考察的照片，有的在窖池邊、有的在儲酒庫、有在品酒室，而記者的采訪就是從這些老照片開始。

“那是20年前的事了。當時，周老帶著我在河北唐山曹雪芹集團做技改項目，我每天與周老下車間做窖泥培養、工藝操作培訓等工作。之后，我又在周老的指導下完成了四個新產品的研發，得到了高月明、栗永清等著名白酒專家的一致認可。” 席玉看著照片深情地回憶著舊時的情景。

“跟隨周老的那段日子給我提供了一生中最為寶貴的學習機會。那時，周老給我講述了他在上世紀60年代懷揣周恩來總理的指令，到茅臺酒廠做試點工作的前前后后。他詳細講解了當時對醬香型白酒曲種、釀造工藝、微生物特性及香味成分的深入研究、成功檢測和科學總結，揭開了茅臺酒的許多千古之謎。特別是講到醬酒茅臺的工藝和技術等關鍵環節時，周老都讓我認真做好筆記，叮囑我回去以后一定要到生產中，在扎扎實實的實踐中反復感悟與體會。這讓我對醬香型白酒有了最為深入全面的認知。”席玉動情地說道。

“當時的情景我至今仍記憶猶新，周老留給我的不僅是知識，還有他一絲不茍、嚴謹細致的科研工作精神和謙虛平和、與世無爭的人生態度。中國的白酒技術，其中的精髓就是傳承，傳承的不僅是以周老為代表的酒界前輩們的技術與工藝，更重要的是傳承了前輩們高尚的精神與人格。”

當記者提及為何從白酒生產轉向伏特加生產時，席玉說：“中國剛剛加入WTO的那段時間，國外烈酒大舉進入中國市場，那時真可謂是‘狼煙四起’。當時，行業內有個別悲觀的情緒在蔓延，認為中國白酒產業將遭受嚴重沖擊，更有甚者認為中國白酒將成為夕陽產業，洋品牌則被神化。難道國外烈酒就比中國白酒工藝復雜?我不那么認為，單從技術的層面講，國外的烈酒，如伏特加、威士忌等的生產技術復雜程度遠遠不如中國的傳統白酒，倒是與中國的酒精生產技術如出一轍。”

“當時，針對這一悲觀論調，我在酒業媒體發表了一篇名為《加入WTO后對我國白酒行業的思考 ——袁建成先生文讀后感》的文章，分析了國際烈酒行業發展形勢，探討了中國白酒業應如何應對國外烈酒的競爭，并對中國白酒以香型來劃分的發展模式提出了新的思考。”席玉說。

“其實，早在上世紀90年代，黑龍江華潤金玉公司、安徽安塔集團就開始大量生產伏特加，并出口多個國家。所以，我認為國外烈酒能夠在國際市場上占有一席之地，并能在中國市場上取得如此大的反響，其優勢不在于工藝與技術方面，而在于其營銷模式與品牌包裝，而我做阿赫斯(Ahus)伏特加也是為了求證這個判斷。”

民族席玉

“知己知彼，百戰不殆。要真正了解國外烈酒的營銷模式，只有成為它們的對手才能解開其中的奧秘，我要做的就是打破國外烈酒質價不匹配的市場格局。”席玉直言他與國外烈酒的博弈和市場戰略。

席玉先后開發了一系列的伏特加、威士忌產品，從產品研發到生產銷售、從文化塑造到品牌建設中的每一個環節，他都竭力做到盡善盡美，使阿赫斯(Ahus)成為西南第一伏特加品牌，逐漸在全國市場遍地開花。在這10年中，與國外烈酒的一次次交鋒使他對國外烈酒從一無所知到有所了解，再由有所了解到相當熟悉。

席玉認為，國外烈酒在做文化、做品牌方面的一些做法是值得借鑒的，但也存在諸多不正當競爭手段，意在打擊行業競爭企業和防御潛在進入者，如搶注國內競爭者品牌商標、買場行為、局部傾銷等。

“搶注國內競爭對手的品牌商標，是國外烈酒企業在買場、局部傾銷均不能有效擊垮本土競爭對手的時候采用的一個重要手段。”席玉介紹，阿赫斯(Ahus)伏特加產品上市后，以絕對的價格優勢贏得了消費者的青睞，用了近2年時間將產品覆蓋了全國80%以上的重要城市。

“瑞典v&s·文&斯布瑞托有限公司是生產絕對伏特加的知名企業，在看到阿赫斯(Ahus)伏特加在中國市場一路飆升的情況下，就開始搶注我傾力打造的阿赫斯(Ahus)伏特加品牌商標，他們在對33類酒類商標的這一搶注未成功后，就向國家商標總局仲裁委員會提出撤銷我方的Ahus阿赫斯33類酒類商標的無理要求，而在他們看來這竟然是正常的競爭手段!”

在多年與國外烈酒的博弈中，席玉積累了寶貴的經驗。他解釋道：“搶注品牌商標是一種手段，但是買場行為更是國外烈酒企業最普遍采用的銷售模式，這就為競爭者的進入設置了一道巨大的市場壁壘，同時也是對消費者的‘綁架’。在我國的法律中，買場行為是明令禁止的。當買場行為并不能有效阻止競爭對手的時候，局部傾銷就成為他們首選的競爭手段。國外烈酒企業畢竟不可能將所有的場所都買下，但是一旦出現某個場所中某款國內伏特加銷售火爆的現象，他們就不惜成本低價傾銷將之擊退。”

從西南邊陲到首都北京，歷經10年風雨坎坷和不懈抗爭，2011年8月29日，國家商標總局仲裁委員會的仲裁有了結果：Ahus阿赫斯爭議商標予以維持，席玉最終得到應有的答案。

“這是鼓舞人心的!Ahus阿赫斯商標案的勝利是民族尊嚴的體現。而作為民族品牌，阿赫斯(Ahus)伏特加在對抗國外烈酒品牌的10年中最大的收獲是，了解國外烈酒的商業模式后，可以針對其不同的策略采取應對措施，讓民族品牌能更有效地參與國際市場競爭，我會將以上收獲與行業同仁分享，推動白酒行業積極參與國際競爭。”席玉激動地說道。

包容席玉

在席玉身上，記者看到了他對白酒技術的熱衷，對傳統工藝的執著，從學習白酒技術到從事洋酒生產，10年的涉外官司勝訴后又回到了白酒技術方面，我們的話題也隨之轉到了成都縱橫酒類技術服務中心上。

“通過與國外烈酒在市場上的博弈，我發現，中國白酒所具有的悠久文化歷史底蘊，復雜的技術工藝和手工釀造的傳承，都是國外烈酒無法比擬的。但是，不得不承認，至今我們沒有很好地將傳統技術與釀造工藝融入到品牌塑造之中，品牌延續了一代代釀酒大師們苦心專研、精益求精的釀造藝術與人格風范。”席玉動情地說到，“一個公認的現象是幾乎所有營銷比較成功的白酒品牌，消費者對它們的釀酒大師都一無所知，更無人知曉大師們在為每一款白酒產品成功的背后所作出的默默無聞的巨大奉獻。所以，我認為白酒行業已經到了探索技術與營銷兩個方面如何完美結合的時候了，正如著名白酒專家胡永松教授所說：‘每一次兩個學科間的完美結合都是一次科學革命。’”

“在行業內，我首先提出中國白酒要走‘產區+香型’的發展模式，主要考慮如何與國際市場接軌，更接近于國際慣例;其次，也為我國不同地域的白酒企業凸顯自身品牌個性提供了更廣闊的空間。”席玉表示。

在取得前輩專家們的支持下，席玉成立了成都縱橫酒類技術服務中心，他今后的主要工作是推動中國白酒工藝與技術形成文化產業。“當然，這離不開前輩們的指導和我們的不斷探索，這個事業任重而道遠，但總要有人做的。”席玉對記者說。

席玉還表示：“在獲知這次Ahus阿赫斯商標案獲勝后，已有不少一直關注Ahus阿赫斯品牌的酒類企業不斷與我討論下一步的合作方案，大家都比較認同導入國際通行的品牌運營模式，即品牌、生產、市場相對獨立的運營模式。歐洲有一些國家的酒類生產企業也在與我溝通如何與Ahus阿赫斯品牌合作，如果這些企業的生產工藝條件基本符合Ahus阿赫斯品牌的質量控制標準，我將組織專家組進行評審，在通過評審的前提下是可以談合作的，這也是國際品牌商最普遍的運營方式。外包，讓別人成為我們的加工廠，這也是一種戰略，因為我們掌握了核心競爭力，即品牌和技術，同時也讓世界感受中國文化中的包容。”

“我只是個匠人，我愛好中國白酒傳統手工制作。”這是席玉常說的話，其實，在業內他有個“醬人席”的雅號，被稱為新生代中國白酒傳統手工制作傳承人，他調制的醬酒深受消費者青睞，他也是白酒“產區+香型”學術理論的提出者。他認為，中國白酒傳統工藝其實就是一門手工文化，是反映民族特質和風貌的民族文化，中國白酒能體現出中華文明的包容內涵。