一杯精釀啤酒的誕生需要比普通啤酒增加4-10倍的原材料積淀，一個“精”字道出了其與眾不同的所在。時下，人們對美好生活的向往，對品位與品質的追求，促進定調輕奢的精釀啤酒將產品精準市場化。同時，利弊相佐，這一優勢也會成為精釀啤酒普遍營銷的掣肘。未來如何抉擇?中國網·中國酒團隊趕赴上海參加“2019中國·上海國際精釀啤酒會議暨展覽會”。做為在行業里具有舉足輕重的會議，本次研討會吸引了來自20多個國家和地區的釀酒師、品酒師、啤酒行業專家以及250多位參展商。做為中國酒行業的權威媒體，中國網·中國酒特別邀請了數位精釀啤酒行業的“大咖”，圍繞“精釀啤酒在中國發展的抉擇與困惑”為主題進行了專訪。

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中國網·中國酒圍繞主題，邀請喜啤士CEO 劉俊杰(以下簡稱劉)，從喜力啤酒最近幾年在中國的發展情況及行業情況進行了專訪。

中國網Q：劉總，您好!我們想問一下，您做為這個行業的專家和大咖，如何看 待精釀啤酒現在在國內的發展?

劉A：中國精釀啤酒經過幾年的發展，應該說目前漸入佳境。首先一個大家做的啤酒質量越來越好，第二個國家政策逐漸地放開，第三個就是消費者對精釀啤酒的認知逐漸地擴大了。這樣呢他就會進入一個高速發展的快車道。

中國網Q：中國精釀啤酒發展的前景您覺得是怎么樣的?

劉A：我個人認為發展前景是非常好的。原因有兩個方面：一、中國消費市場巨大，這是全世界都有目共睹的，我就不多說了;二、我覺得最關鍵的是前面有美國、其它國家的發展狀況做參照物，美國現在它的精釀啤酒占比已經達到了百分之二十左右，那么中國作為一個啤酒大國，隨著這種碎片化的傳播，隨著分眾化的這種需求，隨著年輕人現在都是什么屌絲經濟、療愈經濟，大家都有一種需求。

但是大眾化的啤酒滿足不了啦，千篇一律的口味兒，品牌就那幾個，所以說精釀啤酒正好給了年輕人一個釋放的、宣泄的缺口，而且它的各種各樣的特色完全可以讓年輕人感覺到這種新奇的特點，而且它的口味兒很特殊，實際上精釀啤酒可以有一百多款大類，一百多個大類，平常你們喝到的青島、雪花、燕京的大眾化的這種啤酒它就是一個大類，就是一個BRC，那為什么我們不去嘗一嘗丹賽爾，為什么我們不去考慮一下一些中式的啤酒，為什么我們不去考慮一下美式的、英式的、德式的這些，我們肯定大家都要去品嘗一下，所以說我認為在中國這么一個大市場的前提下，精釀啤酒的發展前景一定是非常廣闊的。

中國網Q：您覺得中國精釀啤酒的發展在未來會遇到哪些瓶頸和困難?

劉A：總結起來有三個方面是需要我們注意的：一、雖然說現在年輕人很活躍，但是呢，廣大消費者對于精釀的認知度還是不夠，你現在走在大街上，你問他們什么叫精釀，可能一百個人里面只有一個人知道，甚至一百個人里都沒有一個人知道，這種認知度是需要我們共同去推廣的，所以我們喜啤士現在開這個展會，做會議，包括做雜志，做文化的傳播，就是為了教育廣大消費者能夠知道精釀;二、仍然有各種各樣的掣肘;三、我們從業者自身的問題。酒做出來很簡單，想做到好酒并不容易，但是因為它只要能把酒做出來，就可以喊我是精釀啤酒，那么就有一批市場的攪局者進入了市場，而且有好的東西出現了，大家馬上模仿跟風跟上了，你賣十塊我賣一塊，老百姓又沒有辨別程度，慢慢的這個一塊占了上風，老百姓說你這一塊的東西不好嘛，就把整個行業全部都拋棄了。

我認為現在在市場上，這個需要凈化，所以我們現在在參與國家標準的知制定，先去制定標準，那么有了這個標準以后會號召所有的這些企業積極地加入這個標準，加入標準以后呢就逐漸規范企業的行為，同時我們喜啤士還有技術上的支持，研發上的，工廠落地的支持，就是讓大家把酒越做越好，老百姓能喝到價格比較低的，口味兒比較好的這種良好的精釀啤酒，這樣老百姓才能夠對它產生認知，我覺得現在應該是這三方面的問題。

中國網Q：精釀啤酒的種類之多，對于普通消費者想了解它專業一些的品鑒知識，

喜力啤酒能不能提供一些通道呢?具體是怎么做的?

劉A：首先，我們有公眾號，上面就在宣傳精釀的啤酒知識，叫beer link，搜索喜啤士，喜歡啤酒的人士，國內還有其它幾個做的比較好的，像rmbeer，還有啤博士，還有其它的一些公眾號;第二是上網搜索，現在網上這種知識非常多，我覺得一般的消費者倒不用說非常深入地了解，你只需要知道精釀文化就可以了，因為每一款精釀它都有它的故事，你比如說IPA--India Pale Ale，每一款酒都有故事，實際上你看現在年輕人坐在一起我們談什么，大家拿起一杯酒來，這杯酒叫Stout，它也有它的故事;第三是中國酒文化的阻礙，就是我非要灌倒你，這種飲酒文化是阻礙精釀的傳播的，精釀是什么，大家在一起品，你愿意喝多少喝多少，我愿意喝多少喝多少，酒至微醺，大家各自回家，事兒不耽誤，多好。