5月9日，由五糧液與鳳凰網聯合主辦的五糧液百億系列酒發展論壇在成都舉行，著名白酒專家、中國白酒科普第一人鐘杰先生應邀作主題演講后接受鳳凰網酒業君獨家專訪時指出，人民日益增長的美好生活需求中，飲酒必不可少。如何讓消費者充分享受樂享美酒的美好生活方式，就必須讓消費者明明白白消費，但明明白白消費的前提，就是要先讓消費者了解中國白酒的品質內涵，讀懂中國白酒的品牌故事。
以下是專訪實錄
鐘杰：關于人們對美酒，以及美酒和追求美好生活之間的關系，我們這個思考實際上還是比較早的。2010年開始我就有個思考，就是發現我們的生產端生產出來的美酒，在消費端的反應并不盡如人意。我們消費者真正意義上識別一杯好酒，或者認識一杯好酒，他的認識緯度、他的消費知識是欠缺的。
我們深究它的原因的時候發現，實際上我們這個行業，從我們的專業技術，到生產供應產品，到我們消費，就是經銷這個環節，實際上并沒有有效地把一杯科學的、有文化內涵的、承載著中國文化的一杯白酒說清楚、講明白。
那么2010年開始，我們發起了經銷商專業培訓之后，我覺得這個人群他是有這樣的一個利益驅動來完成這件事情的。那么大量和經銷商接觸，我們發現這個人群實際上對白酒的理解和認識也比較膚淺，實際上他們扮演的就是一個簡單的搬運工和一個價差的實現。
通過這8年的實踐，我們發現有所轉變，剛好和我們的消費升級貼上了。消費升級當中，消費者對于一杯白酒的識別開始有一些變化。第一他開始關心產區了，開始關心香型了，開始關心酒精度了，開始關心香氣以及滋味，以及和他的消費習慣之間的關系了�？偠灾痪湓�，消費者想要消費的酒，他覺得應該要和他發生關系。那么要和他發生關系，就是最適合自己的就是最好的。
那么在這個過程當中，他開始有一些消費的學習了。在有這種消費學習有欲望和欲求的情況下，我們的行業在協會、在我們專家、在我們經銷商的推動下，這幾年也做了一些事情。
以經銷商為例，他們把他們經銷商的身份做了一個調整，開始走向品牌服務傳播商。所以有一些經銷商開始承擔一些傳播的任務。那么在這個過程當中，我覺得它的鏈條，它的構架，要進行重新梳理。也就是說我們生產端的制造企業，在市場部就要構建一個品牌、品質、風味的傳播團隊。這不是簡單地把技術人員從后臺推向前臺這么簡單的。也就是說，他的組織架構要滿足人民美好生活需求的服務團隊，那么這個服務團隊第一個要解決的問題，就是生產企業通過骨干的經銷商隊伍傳遞給他的經銷商，那么講好一杯中國白酒的故事。我覺得這個工作必須完成。
現在這種傳播有一些散兵游勇式地，就是各個教育機構在培養一些市場上的、一些不同品牌的經銷商，那么他的系統化，他的科學化，他的條理化，他的工具化，我覺得都應該值得我們思考。但是這個風口已經起來了。所以說，我提出了中國酒業教育培訓引領中國酒業轉型升級發展中的一些思考，我覺得大家對這個東西還是比較有共識的。
那么轉過來說，消費者對什么是一杯好酒(的認知)，現在的互聯網包括自媒體，包括前幾年瘋狂發展中的一些偽概念的傳播，實際上現在市場上的消費者大部分還是迷惑的。比如說高度酒和低度酒的關系，釀造酒和蒸餾酒之間的關系，不同香型酒之間相互的PK，我個人認為這都是不對的，這實際上是一個消費誤區。那么這樣的一個消費誤區，如果我們默認它，它就是一個謊言，我們就要有若干的真實性來解釋這個謊言。那么這個東西的問題就非常大了。所以我覺得，現在我們這個行業應該在我們各個協會的帶領下，我們各級的教育組織包括我們的培訓機構，包括我們企業自身，都要高度重視未來中國酒業的持續健康發展中這樣一個非常大的工程性的工作，就是做好消費者的教育培訓工作，我覺得這個非常重要。
鳳凰網：如果是以前一個消費者的消費決策是可以完全靠或者基本上靠驅動的促銷或者是一個營銷的概念去完成引領就完了。未來的消費者決策是靠消費者本身的自我認知，因為確實現在信息足夠透明了，他有能量、又有渠道去獲得這樣的消費信息。所以說，他未來的消費是要靠這個驅動的。
