隨著各白酒企業陸續發布2017年年報，推進白酒品牌的高端化在不同的公告內容中被屢屢提及，同時多家白酒企業的低端產品銷售出現了大幅下滑，與高端產品的大幅增長形成鮮明對比。在水井坊4月28日于成都舉行的關于2017年年報以及2018年一季報的媒體溝通會上，水井坊實際掌舵人再次重申了高端化發展的戰略目標，四川水井坊股份有限公司總經理范祥福表示，300元以下的低端酒板塊不僅不在水井坊接下來相當長一段時間的發展目標當中，其占比也會越來越小。
放棄低端
據了解，2016年水井坊的營業收入為11.76億元，同比增長37.61%，歸屬于上市公司股東的凈利潤為2.25億元，同比增長155.52%;到2017年上半年，企業營業收入為8.4億元，同比增長70.62%，歸屬于上市公司股東的凈利潤為1.145億元，同比增長25.66%。業績的大幅增長以及白酒行業主流企業均在推動產品的高端化，使得低端化產品能夠為企業帶來的利潤空間以及發展空間顯得越來越窄，對企業的推動作用持續降低。
范祥福告訴北京商報記者，做出這一決定的重要原因，是基于對當前市場情況以及水井坊2016年到2017年上半年銷售成績的評估。
除此之外，范祥福還表示，2012-2015年期間，整個中高端板塊受到政策影響呈現低迷的狀況，多年累積的散酒如何處理成為企業需要考慮的問題，公司一度也考慮過生產100-300元的產品去消耗掉散酒，但隨著中高端以上產品銷售潛力的明晰，這些散酒就陸續開始直接銷售處理而不是以低端產品的形式流出。未來水井坊的銷量和銷售額還是會從核心業務，即八號、井臺、典藏三個主要產品往上發展。
發力高端
據了解，現在傳統劃分是將白酒劃分為100元以下、100-300元、300-600元、600元以上。但當視線來到300-600元這個次高端板塊，競爭者頗多，有洋河、劍南春、郎酒、水井坊、舍得，還有其他地區品牌和中高端品牌。
范祥福認為，企業要在高端品牌分得一杯羹很不容易，所以做高端品牌的時候就不能用傳統快消品的態度去看待。更直接來看，整個高端板塊有約800-900億元的市場，這意味著如果可以拿到1%的市場占比已經是9-10億元的市場。綜合情況來看，水井坊想在高端市場重新占一個位置的話，需要一個長期投資，認清楚自己的方向，并持續向之發展，逐步占據1%、2%或3%的市場，也能夠獲得很大的銷售空間。
“在高端品牌方面發力，首先是品牌內涵打造，通過2017年12月投入新廣告以及跟文化類知名綜藝進行合作，讓消費者認知水井坊是擁有長久歷史傳承的白酒品牌。第二，當品牌歷史觀奠定以后，開始注入水井坊是什么形象的產品，這不是一兩年可以完成的，客觀來講需要5-10年的打造，如果能成功打造高端品牌，對企業未來的營收和發展空間是無比巨大的。另外，從水井坊的線上線下投入方面，所有線上費用有關推動品牌內涵建設的費用，公司會以典藏為主，即大部分投入都是高端的投入，有關線下的投入就會按產品銷售比重做出相應的投放比例。簡單來說，線下費用聚焦在八號和井臺，線上費用聚焦在典藏，這些形象都是高端的。”范祥福詳細闡述水井坊高端策略路徑。
深耕國內
中國白酒具有五六千億的市場，但進口洋酒加起來最多就只有200億元的市場。這意味著洋酒進入中國已經二十多年，占中國整體酒類的百分比仍然極低。
范祥福進一步指出，國內市場依然會是水井坊接下來發展的重點。盡管目前有諸多聲音提及白酒的國際化，但必須要指出的是，白酒是一個具有文化背景的產品，帶到全世界去會是一個很艱巨的旅程。這種文化背景的限制對應的就是洋酒進入中國的發展歷程。
相關資料顯示，電商占水井坊整體銷售現在還處于個位數的情況，但同時2017年水井坊電商表現比去年同期增長4倍，對此范祥福信心滿滿地表示，2018年公司會更深入去看如何和電商更多的合作，在數據或者是其他費用的投入，在增加不同電商平臺的同時，還會做出相應電商方面的投資。水井坊希望在電商跟傳統渠道的銷售中間取得一個相對的平衡性。
