茅臺鎮這片投資熱土，經歷過多輪的中小酒企兼并重組。但多年來，并購的結果依然是茅臺集團大樹一枝獨秀，眾多酒企規模小、品牌弱，有的甚至艱難生存。茅臺鎮乃至貴州白酒業，尚未形成新的一棵大樹。
早年通過并購，收購過習酒廠的茅臺集團掌門人、董事長兼總經理李保芳在2月16日召開的貴州白酒企業發展圓桌會議(下稱圓桌會議)上明確表示：“茅臺不會以老大自居，也不希望‘大魚吃小魚’。”他表態，茅臺愿意通過各種形式，推動龍頭企業和中小企業協調發展，實現高中低品牌并存、大中小企業共贏的差異化發展格局，為貴州白酒產業持續穩定健康發展貢獻茅臺的努力。
在李保芳看來，作為貴州白酒的頂梁柱， “做足酒文章，擴大酒天地”，只靠“寡頭”或者幾家大企業是不夠的，必須依托市場需求導向下的全產業鏈構建。通過實施行業競合、企業公益為主體方式的共融共享戰略，構建更加開放的貴州白酒產業格局，才是推動產業發展的重要力量和推手。
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貴州白酒應差異化發展
在茅臺鎮上召開的圓桌會議上,貴州省工信廳黨組成員汪家強發布了最新數據：去年，貴州省規模以上白酒產業完成總產值975億元，整體發展繼續保持了兩位數增長。去年，貴州全省規模以上白酒產量占全國規模以上白酒總產量的3.5%，實現了全國規模以上白酒生產企業43%的利潤總額。該省完成白酒工業增加值898億元，占全省工業增加值的24.2%，實現利潤總額保持全國白酒行業第一位、出口創匯排名全國第一位、“雙11”期間電商銷售排名全國第一位、工業增加值居貴州省工業第一位。
然而，據李保芳早前公布，茅臺集團去年的總產值為810億元 。貴州白酒一家獨大的局面并沒有得到根本改變。
去年底，貴州省政府印發的《貴州省十大千億級工業產業振興行動方案》提到，到2020年，白酒產量達到50萬千升，白酒產值達到1200億元。同時，貴州省要發揮龍頭企業和高成長性企業的引領帶動作用，力爭培育3家50億元級上市企業，全力把茅臺酒打造成世界超大單品，在茅臺醬香系列酒中打造1-2個100億元級單品，3-5個50億元級精品。在十大名酒中打造一批30億元級、20億元級、10億元級單品。培植和打造習酒、國臺、董酒、金沙、珍酒等一批在全國具有較強市場影響力的知名企業品牌。
培養除茅臺集團以外的一批“小巨人”，成為了貴州白酒業發展最新的頂層設計。
在名酒市場集中化程度越來越高的白酒業，眾多中小企業是艱難生存還是絕地反擊、抑或落得關門淘汰的命運?
中國酒業協會理事長王延才表示：未來的競爭贏在品質的發展之路。白酒產業的未來發展要以風味和健康為雙導向。與會的30多位貴州酒企對此一致贊同，認為中小企業的質量決定了全省白酒產業發展的高度�？v觀世界一流酒業產區，核心品牌之外，小而精的酒業品牌集群，才是奠定其旺盛生命力的優質來源。
天士力(19.890, -0.18, -0.90%)控股集團董事局主席、貴州國臺酒業董事長閆希軍提出了大茅臺觀，即保持茅臺鎮傳統醬香主體風格一致的前提下，各企業形成各自辨識度的獨特口感、風味特點，豐富茅臺鎮“醬香白酒”大旗下的品牌群體。
洋河并購投資成立了貴州貴酒有限責任公司，該公司黨委書記、董事長傅宏兵對技術創新有獨到見解：“貴州酒企可以有各自品質內涵的發掘與表達。現代技術、智能制造對傳統釀造技術的改造與提升，以及釀造工藝過程中大數據的研究與應用，已經可以從技術上促進貴州白酒走向新未來。”
勁牌茅臺鎮酒業有限公司總經理沈永祥也認為，未來的白酒產業，必然是以科技技術革新，降低能耗，提高產品品質為核心。而白酒產業轉型升級是要把好的人工經驗標準化，以設備代替人工。只要標準不變，品質也就具有穩定性。勁牌茅臺鎮酒業正大力推進醬酒釀造自動化升級項目，改變傳統人工作業方式。
茅臺集團提供三種合作方式
如何推動貴州白酒企業發展壯大，李保芳建議，一要支持能做大的，二要善待外來的，三要扶持有困難的。歸結起來，只有大家好，才能真的好。對貴州省有實力的白酒企業需要長期培育、分門別類、因企施策給予支持。
他說，目前，國臺酒業表現很出色。習酒投資了新產能，茅臺系列酒也在強化基地建設，這兩個有條件、有基礎、有能力做得更好，需要進一步細化措施。珍酒也要做大。
對勁酒、洋河股份(108.100, -0.98, -0.90%)等外來資本的介入，李保芳認為，這是優質品牌在貴州投巨資發展，政府和企業要給予更加明確的支持態度，鼓勵名酒企業來貴州。
“對已具有一定規模但現在有一些困難的企業，不應老讓他們艱難過日子，應該一起想辦法共渡難關。”李保芳說，貴州酒企不能長期陷入同質化和價格戰的困境。
事實上，貴州巖博酒業從十幾人的小作坊發展成了600余人的中小型企業，就和茅臺集團的幫扶分不開。如今該企業年產清醬香型白酒5000噸。茅臺集團委派季克良等人帶領生產、市場方面的工作小組，去給巖博“人民小酒”出主意、想辦法。去年8月，茅臺還組建了幫扶巖博酒業顧問團，多方面對巖博酒業進行點對點的指導幫助。
該圓桌會議由茅臺集團和貴州日報報業集團發起，今年是第二屆舉辦。參加會議的黔酒企業由第一屆的22家增加到30家。
