隨著茅臺云商、五糧e店的出現，酒企與電商平臺合作不斷加強，可以看出，酒類企業面對新零售的風口、白酒產業的復蘇，以及智能化終端對運營經銷情況的精準掌握，正在做出一些改變，積極發展新零售，并通過發展電商平臺、布局線下智慧門店等方式，升級消費體驗，掌握大數據，增強渠道的話語權。
線上+線下，精準定位消費者
隨著互聯網快速發展，電商平臺已經成為消費者購買商品的主要渠道，而傳統商業模式、營銷模式還在依賴于傳統營銷手段、方式和思維，對新理念、新技術的應用尚不廣泛，對消費者行為的研究尚不深入，尤其是年輕消費者追求便捷購物方式，線上消費成為他們的主要消費方式，這也就導致傳統營銷渠道與消費者之間缺少橋梁，企業對消費者畫像的勾勒尚不清晰，對消費者購買心理的分析尚不準確，營銷政策制定和實施滯后、被動的情況依然存在，市場管理和營銷服務急需轉型和升級。
北京卓鵬戰略機構董事長田卓鵬向《華夏酒報》記者表示，線上平臺并不只是簡簡單單地在線上開一個店，而是要有互聯網思維，互聯網思維中最主要的就是信息化，通過信息化對消費者進行準確分析，對消費者進行精準定位。
九度智力集團董事長馬斐表示，互聯網時代下，線上消費漸漸成為消費者的主流選擇，白酒行業傳統的經銷商模式存在著時間和空間上的短板，而線上買酒是白酒銷售發展的一個趨勢。
不僅僅是白酒行業，啤酒行業也在積極破局發展，試圖打開一條新零售之路。
日前，珠江啤酒與阿里云達成戰略合作，珠江啤酒將基于阿里云新零售的“中臺”理念和技術，推動互聯網、大數據、人工智能與啤酒產業的深度融合，打造“一個平臺、七個中心”，形成扁平化、互聯網化，面向未來的新零售組織架構。
珠江啤酒與阿里云達成戰略合作也意味著，珠江啤酒整條交易鏈上的“人、貨、場”信息，都將通過全面的數字化升級與重構，被匯聚到這個即時動態變化的云平臺上，上層業務部門可以隨時根據這些內容做出智能的調整與決策。
酒企與電商平臺合作，電商平臺可以為企業提供大數據支持，企業通過大數據對消費者進行準確分析，對產品進行準確推廣與投放，進而擴大線上與線下的銷售渠道，這在煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司得到了很好的實踐。
在2017中國食品發展大會上，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總工程師李記明表示，電商平臺的優勢之一在于大數據的獲取和分析能力。他以張裕自有品牌“葡小萄”為例，從產品設計到推廣，完全依靠電商的力量推動，張裕通過天貓數據分析年輕消費者口味、視覺、營銷偏好等大數據信息，打造出了這款年輕人喜愛的網絡爆款，并通過天貓獨有的平臺優勢不斷搶占青年消費市場。
李記明表示，張裕通過線上線下融合的新零售模式，獲取消費者口味、偏好等大數據信息，以此豐富營銷新渠道，并更有效直達消費者心智，最終實現傳統企業與新零售的雙贏。
店內+店外，打造新零售連鎖店
田卓鵬指出，新零售風口是一個大風口，中國新零售連鎖發展程度遠不及歐美發達國家，所以說，新零售連鎖化發展和新零售門店改造是一個趨勢，并且對商業渠道品牌化打造具有重要影響，這對于酒類經銷商及渠道發展具有重大意義。
電商巨頭阿里巴巴在打造新零售連鎖方面動作迅猛，從新零售業態盒馬鮮生，到線上的閃電購、易果生鮮，線下商超從銀泰、三江購物等再到高鑫零售，在短短一年時間里，阿里巴巴新零售版圖涉及商超、電商、技術、物流，以入股、聯姻等方式投資金額已經高逾776億元，關聯的線下商超門店近8000家。
五糧e店也是一家線上線下的連鎖新零售終端，11月19日，以上海為主會場，五糧e店在上海、北京、鄭州、廣州、成都、宜賓六城六店同步啟動運營測試，并且首批“五糧e店”測試一旦完成，將快速啟動全國布局，而“五糧e店”實現全國布局之后也將會實現連鎖新零售終端，這也有利于五糧液掌控直達消費者的供應鏈體系，未來或將會形成不可撼動的市場地位。
渠道永遠都是企業與商家搶占的“要地”，傳統的銷售渠道已經跟不上時代的步伐，而新零售符合現在發展需求，而新零售連鎖門店在未來或將成為主要銷售渠道，田卓鵬預示，未來可能會出現一兩個大型新零售連鎖平臺掌控中國新零售領域。
無論是阿里巴巴還是五糧e店，都是在迅速發展新零售連鎖門店，搶占更多的線下新零售市場，這樣一方面是為消費者提供更方便的購物方式，提升消費體驗，另一方面，通過新零售連鎖門店的不斷增加，電商平臺大力發展線下門店，而線下商家則可以通過發展線上，來實現對銷售渠道的增加，進而加強在渠道方面的話語權，同時也有利于企業和商家在未來新零售發展上占得先機。
零售+服務，強化消費體驗
電商平臺擁有的大數據優勢，能夠精準地為企業提供消費數據，并且通過數據能夠對消費者進行準確分析，能夠對產品進行精準投放，對消費者進行精準服務，從而提升消費者購物體驗。
田卓鵬表示，以前銷售商品是零售思維，未來則是服務思維，現在線上購買成本已經開始增加，像京東、天貓等電商平臺開始向線下發展，吸收線下流量資源，而線下擁有實體店面，能夠增加消費者購物體驗，所以說，未來酒業發展趨勢是體驗化。
茅臺引導全體經銷商利用茅臺云商平臺，全面推進智慧營銷，實現線上線下銷售、配送、服務互動一體化，促進云商平臺與傳統渠道的融合升級，最終實現廠家、經銷商共同走出經營管理的傳統思維，打破原有供應鏈路，重塑新零售交易鏈路。
并且茅臺云商旗艦店已經進駐天貓，茅臺云商整合線下專賣店和經銷商資源，利用天貓強大的引流能力，實現線下經銷商和專賣店渠道的拓展，增加產品的購買量，并通過線下門店優勢進行配送，讓消費者體驗線上下單，線下就近配送的服務。
五糧液股份公司副總經理朱忠玉表示，“五糧e店”就是要建設更加體系化、信息化、智能化的新型智能零售終端，并依托于大數據等新技術應用布局未來，系統性地構建核心運營商體系、核心終端體，系和消費者會員體系，在關鍵環節、領域實現對目標消費者的精準服務。
五糧液有線下強大的經銷商網絡，消費者可以通過線上五糧e店進行產品選購，然后通過線下經銷商網絡對線上訂單進行19分鐘配送。
可以說，無論是茅臺云商還是五糧e店，均是利用數據的力量，展開全域營銷，直接觸達終端消費者，讓品牌和商家更懂消費者的需求變化，也讓消費者能獲得更好的消費體驗。
