多渠道共振、復合渠道競爭新時代，渠道變革與創新貫穿整個酒業。在碎片化、多終端的交互生態下，“互聯網+酒”成為白酒行業的熱門關鍵詞，酒企“一窩蜂”拓展新渠道，入局新零售，擁抱互聯網。在這一背景下，尼爾森一組消費數據再次將視線拉回到傳統商超上：“消費者在商超渠道購買高端白酒(700元以上)的比重從2016年的19%增長至了2017年的24%。”業內人士表示今年這個比重還在繼續上漲。
1、突破生存困局，商超“冷門史”逆襲?
電商平臺步步蠶食、新零售異軍突起的當下，實體經濟受到嚴重沖擊，商超作為實體經濟的代表，其所承受的多渠道威脅不言而喻。而尼爾森消費數據所呈現出的高端白酒在商超消費比重的提升，是否真的反射出商超的回暖?
回顧商超的逐漸沒落，主要基于兩方面原因：一是與團購渠道抓取高凈值核心消費群體和餐飲渠道以平價產品打通市場等特性相比，商超具有一定的渠道劣勢。二是對于酒企和經銷商來說，進入商超的成本高、門檻高、回報少、借款周期長，因此商超并不具備走量功能。再加之近幾年互聯網的強勢滲透，在電商的巨大沖擊下，甚至導致一些大賣場關門。
由此可見，電商并非商超沒落的主要推手，而只是壓死商超的最后一根稻草。那么，高端白酒消費在商超渠道的上升，原因究竟為何?
北京卓鵬戰略咨詢創始人田卓鵬表示，原因有三：一是名酒品牌效應，商超的酒水消費主要集中在全國性名酒和區域性地產白酒兩類酒，這是集中化的一個體現;二是與名酒聚焦核心終端、進行商超打造有關，由于名酒價格相對透明，因此無論線上線下較為一致，加上商超具有誠信背書，因此一定程度上促進了商超的放量;三是大眾消費水平提升，增加了對高端酒的需求。
由此可見，商超高端白酒消費的增長是相對的。事實上，電商平臺與新零售便利店的崛起，使得傳統商超受巨大挑戰，無論是商超的整體銷售額還是酒水銷售額，都在大大減少，迫使商超采取新的措施來激發渠道活力。
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2、尋求轉型升級，商超呈現“新生態”
盡管傳統商超具有促銷模式單一、缺乏消費熱點等局限性，形成增長乏力的困局，但其以價格彈性強、觸點豐富、資源覆蓋面廣等特性，在激烈的市場競爭中仍然占有一席之地。武漢、四川、甘肅等地的多位經銷商表示，高端酒在商超的表現都不錯：“對于高端白酒而言，商超更具安全性，消費者的信任度普遍較高。”
除此之外，商超渠道保證其市場份額的關鍵還在于尋求轉型升級。那么，經歷一番調整后的商超到底表現如何?近日，快訊君對成都商超賣場進行了走訪調查，發現了目前成都商超的新生態。
發現一：依然具備酒類展示、價格標桿的功能
介于商超的誠信背書和名酒的價格相對透明，業界普遍形成了一種共識：商超是樹立價格標桿、展示品牌形象的場所。而對于購買高端白酒的消費者來說，商超也是首選之一。“買酒的話，都會選擇超市。方便、安全，看得見。”一位在超市購買白酒的消費者說。
同時，快訊君走訪發現，白酒名酒柜中，品牌品類齊全，展示精美大氣，并且對每個品牌設置了專門的區域展示。而價格方面，盡管不同商超之間稍有區別，但對于一些經典單品、年份酒、熱銷系列等，標價幾乎一樣。
發現二：常打促銷牌，線上+線下雙優惠
快訊君走訪發現，諸如伊藤、沃爾瑪、家樂福等大型商超已不局限于傳統節假日才打促銷戰的模式，在非節假日期間，也推出了滿減等形式的優惠。“超市會不定時做促銷活動，以優惠吸引客流。同時，在我們網絡端、app端購買享有優惠時，線下我們也會采取相同的優惠措施。”一家商超導購員介紹。由此可見，線上平臺已經滲透到超商各個環節。
發現三：加入新零售熱潮，拿出新武器
可以說，從2017年開始，受到電商沖擊的商超都在主動尋求線上發展的機會。即使是國內的兩大電商巨頭，阿里、京東等都開始大規模向線下滲透，酒類電商平臺酒仙網、1919等也都開始加大馬力開展線下門店，拓展使用場景，打造線上購買，線下體驗的新模式。這對于商超來說，是沖擊也是機遇，如今，人、貨、場的重構給了商超機會，使得其通過新零售，在便利性、體驗和服務上獲得更多流量。
發現四：規范性增強，導購員更專業
“生產不懂酒、產不出好酒;銷售不懂酒，銷售不好酒!”這是業界普遍的認知�？煊嵕l現，每家商超的名酒區域都配備至少2-3名導購人員。從酒類渠道來源、上市時間、釀造工藝、香型、口感、怎樣選擇等為消費者解答疑惑、給出建議。不僅如此，導購人員還會告訴消費者如何辨別真偽、區分好酒。
3、多渠道競爭時代，商超如何突圍而上?
面對線上電商與線下新零售門店的“攻城略地”，商超受到雙重擠壓已成為不可逆轉的既定事實，因此，商超轉型升級、尋求全新突破點是必然�？煊嵕崂戆l現，以下三個方面既是商超未來發展趨勢，也是其打開全新發展局面的切入點：
一是由自身渠道向新零售轉型。當下，不少商超已經著力打造線上線下一體化的新模式，構建自身線上平臺，包括官方網站、微信公眾號、小程序、APP等，增加線上下單，支持線下配貨，逐步實現向新零售過渡。除此之外，商超還與互聯網巨頭天貓、京東等線上平臺合作開設線上超市，并與餓了么、美團等合作，實行外賣模式。而在未來，商超必將實現這一方面的徹底轉型。
二是增強線下體驗感，吸引消費者�？煊嵕咴L發現，大潤發、永輝、物美、家樂福、盒馬鮮生等都在打造更具體驗感的場景模式，如大潤發強化“到店”、“到家”業務;永輝超市的超級物種pk品質;盒馬鮮生的場景導入;伊藤則在加強電商和食品超市，推進線上線下全渠道流通等。
三是加強精品化程度，進一步激發商超新活力。田卓鵬表示，當下是精品時代，消費者對高端產品及品質的需求大量增加，商超在自身渠道提升上，要增加進口食品、進口酒等高端產品的比例，優化產品結構，促進品質升級。
快訊君手記：
商超形象提升看得見。但由于區域政策、消費習慣不同，成都區域性現象并不能代表整個行業。一些經銷商認為商超未來并不明朗，盡管在新零售領域開始布局，服務和體驗上也做了努力，但面對酒行業銷量上漲的普遍現象，商超實現走量仿佛也理所當然。
然而，商超渠道作為一個傳統商業業態，其品類、品牌、產品的豐富性與便民性，以及特價、促銷產品高誘惑性，依然是大眾消費的重要選擇渠道之一。白酒在商超的發展依然值得期待。
