目前,正值畢業季,由此出現了一系列的升學宴、謝師宴和畢業宴等,記者走訪成都部分中檔和高檔酒店后得出如下情況:
◆大學生和高中生的畢業宴大多出現在6月中下旬,聚會群體是學生,首選產品是能夠帶來酣暢淋漓的啤酒,但啤酒不會出現自帶情況;
◆謝師宴的主要群體仍是學生,大學畢業生都處于工作期,謝師宴往往草草収場,能參與的人并不多,而高中謝師宴則因為不少學校明令禁止老師參加謝師宴,出現的規模不大;
◆而真正占據畢業季主場主角的宴會,當屬發生在7月下旬至8月中旬的升學宴,當自家孩子拿到錄取通知書后,家長會邀請老師(順帶謝師宴)、親朋好友共同慶祝,規模一般在10至20桌。
通過這個調查,我們發現畢業季中真正具備消費水平,且對白酒、紅酒有消費需求的是升學宴,因此無論是時間節點把握還是人員組織,都應該從這個主戰場入手。但因為畢業季時間段、特點明顯,因此必須準確掌握節奏,才能快而取勝,而郎牌特曲就抓住畢業季的機遇,出擊升學宴。
案例分析:郎牌特曲巧用畢業生撬動升學宴
2014年,郎牌特曲發起“暑假,我們一起闖”活動,在全國范圍內招募高中畢業生,讓其化身為暑期兼職生,向需要辦升學宴的家長們推廣郎牌特曲。最終結果顯示,人均業績10萬左右,業績最佳的學生一個月賣出70萬,超過大多數郎牌特曲全職一線業務員。
方法一:招募優勢資源的高中畢業生
在婚宴、生日宴、升學宴、滿月酒、喬遷酒等一系列宴會中,升學宴已經稱為婚宴后的第二大市場,一般情況下,愿意辦升學宴的都是具備一定消費能力的家庭。而升學宴的主角是金榜題名的高考畢業生,如何將酒通過他們導入宴席成為郎牌特曲的新途徑。
“現在的高中畢業生一到暑假就各處尋找兼職,父母也很支持,但往往由于社會資源有限,和在校大學生相比,高中畢業生并無優勢。”郎牌特曲事業部廣州辦事處蔡海帆稱,正是看到這一情況,公司轉換了思路,“我們升學宴的酒就是要賣給這些孩子的父母,因為他們與父母或者同學的父母溝通更有感情基礎,那么由他們推銷總比專門招一個兼職團隊要強吧。”因此,郎牌特曲在2014年就開始了這一行動,因為學生們不用專門為此跑市場,所支付的成本則主要體現在提成上,節約了一大筆兼職隊伍的底薪。
方法二:操作,培訓、跟蹤、獎勵環環相扣
“我們通過與學校畢業班班主任合作,將我們的活動傳播給學生,各區域經銷商負責將本區域報名的學生聚集起來。”蔡海帆稱,首先進行培訓,培訓內容包括基本的營銷知識和產品的基本情況,郎牌特曲三個產品的價格在100至400之間,且有郎酒的品牌拉力能讓家長有面子,講清楚這些就能夠說動家長了;
其次是做好跟蹤服務,畢業生在賣酒過程中遇見的任何問題都要及時予以解決,甚至可以拍業務員上門促進產品的推銷;
然后是獎勵,這也是核心之處,做好了將一舉兩得,除了常規的提成以外,表現優秀的畢業生還要組成團隊,在升學宴高峰期過后組織夏令營旅游活動,業績突出的還要提供助學金等,這一些獎勵也會成為父母支持畢業生的重要原因,同時樹立郎牌特曲在他們心中的形象。
那么,究竟在畢業季,我們該如何快、準、狠的抓住這一輪的市場機遇呢?不妨從選品、隊伍、渠道、傳播四個方面著手。
選品:既要喜慶,還要有面兒
升學宴(謝師宴)是喜慶場合。同時,宴會上將要聚集眾多親戚朋友和老師,從家長的角度來看,這些人正值事業巔峰期,因此升學宴(謝師宴)是一個聚集了各個階層的宴會,酒的選擇將體現主人的品味、身份和誠意。所以除了喜慶之外,一款具有悠久發展歷史,獨特的品牌價值和品牌文化的白酒,更加具有表現力和魅力。
當然,酒的檔次要符合宴會檔次,而價格也要符合宴會主人的經濟能力和預算。按照目前宴會的新形勢,宴會上一般會準備白酒、紅酒或葡萄酒以及軟飲料,尤其是白酒,將充分體現宴會主人的誠意。
因此選品必須遵循以下原則才能快速被接受:喜慶,無論是名字還是包裝色彩都應該體現這一特點;有面子,全國一線白酒品牌或者本地市場大眾消費品牌能夠實現這一點;性價比高,產品價格應該是中端產品,以100元至300元價格為主。
記者在走訪廣州市場過程中,也有經銷商稱,在畢業季特殊時段,定制產品對也是一個不錯的選擇,能夠滿足宴會主人的各種特殊化需求,除了量以外,利潤也更為可觀。
隊伍:兼職為主,專職做精細服務
針對一個只有一個月生命周期的畢業季,從成本上考慮都應該保證以兼職為主,原有專職人員做好各種后臺管理、跟單確定和精細化服務。因此活絡在整個隊伍里的細胞應該是兼職人員,但如何在短時間培訓甚至沒有培訓的情況下就發揮其作用,兼職人員的選擇是關鍵,通過幾個細分核心人物來進行說明:
一、班長,這是打入謝師宴和畢業宴的最佳方式,班長作為班級活動組織者,拿下班長就將酒賣上了桌,但應注意謝師宴和畢業宴是學生自籌資金,因此應盡量讓利,不能超出其預算;
二、校團組織,作為學校學生活動的靈魂機構,從學校到學院(系)兩級的團委、學生會網絡聚集了全校最有號召力的學生,他對口各個班級的班長、團委書記、生活委員等,只要政策得當,這個網絡就能快速運作起來;
三、普通畢業生,如郎牌特曲一樣,抓住具備優勢資源的學生,憑借其在家長中受歡迎的程度,以社會實踐為名,極易將酒賣給父母一輩。
渠道:盤活酒店,構建宴會聯盟
一般情況下,家長決定辦升學宴(謝師宴)時,都是先選酒店后買酒的順序,但由于長期形成的思維定勢認為:酒店的酒比超市要貴,因此在酒店很難將酒順帶賣進宴席中。這也是經銷商苦惱的地方,因此盤活酒店必須有接地氣的高招。
從實踐和理論來看,構建宴會聯盟這樣的平臺,對于經銷商是最具操作性的,選擇一個區域擁有餐飲渠道的名煙名酒點、分銷商作為聯盟對象,在其店內將宴會主推產品進行堆頭擺放、貨架陳列、宣傳單頁、電子顯示屏廣告、展架、海報等多方面營造氛圍。
首先引來關注,再通過高于日常的促銷提高成交率。哈爾濱國匯舊業總經理孫晶輝稱,除了買贈促銷,還應該加入達到一定量以后,提供畢業旅行等。
傳播:“互聯網+”助力推廣
通過傳統的電視、報紙廣告,由于人們不再依賴于這些平臺接受信息,已經很難引起消費者關注,并且成本太高,對于短期消費而言并不合適。這個時候是發揮自媒體作用的最佳時機。
微信:在考場外,名煙名酒點,超市,小區等地,兼職人員瞄準家長推廣公眾號,并以關注送品鑒酒、送優惠券、打折卡等方式來增加關注量,微信公眾號要做好信息的傳播,甚至收集區域內不同酒店的優惠信息等來提供給家長。
微博:發起#話題#討論,最佳方式是與區域有關于吃喝玩樂的官微合作,其粉絲眾多,提升傳播面。