中國保健酒行業在行動
要有長遠規劃,不能急于求成,打好基礎,做好行業形象,事實上早在2013年中國保健酒聯盟便在勁牌有限公司成立,這是一個是由全國保健酒生產企業以及與保健酒相關的企業、事業單位、專家自愿共同組成的全國性、非營利、自律性的組織。
聯盟是中國酒業協會下屬的一個組織機構,接受協會的業務指導和監督管理。通過保健酒聯盟,促使保健酒行業專業化發展,進一步規范行業規章制度,明確行業標準,同時為保健酒企業搭建一個經驗共享平臺,促進技術交流,把保健酒行業的“蛋糕”共同做強、做大,推動保健酒產業的持續、健康、有序發展。
如今,保健酒企業越發開始清醒,即自己給保健酒產業“正名”,告別了傳統色彩“性保健”原始期,而是以科學技術來給產業“正名”,如保健酒的技術進步三個階段:從浸泡技術到滲漉技術,再到今天數字提取技術、技術進步催使了保健酒陽光化,從而保健酒開始走向營養、滋補、養生方向轉變。保健酒是“超藥品”,安全性是核心,比做藥更有挑戰性。保健酒或者其他配制酒,露酒、果酒等,都是有健康訴求的,大部分產品有功能定位,但是保健酒或者是帶有保健功能的酒,比做藥更有挑戰性,保健酒、功能酒就不一樣,既要有相應功能,但又不能帶有副作用,不是介于藥和食品之間,而是“超藥品”。
要做好身邊市場,本地市場是往外擴展的基礎。市場要一個個做,從小到大,從弱到強,而不是先大后小。從縣到地級市再到省,然后再是其他省。保健酒產品四大核心:安全、口感、功能、穩定性,做保健酒產品要提高研發能力,加強科技投入。保健酒無法在白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒找到借鑒,即使把做藥的方法移到保健酒上來,也要有一個轉化過程,還是要做技術、研發投入,這塊上不去,產品力沒法提高,安全甚至都沒法保證,第一是安全,第二是口感,第三是功能,第四是穩定性,四個方面都需要投入、都需要用技術的力量去保證。
吳少勛表示,目前,保健酒市場一是要做好產品品質,二是不能互相詆毀。產品品質上去了做營銷才有基礎、才有成功的可能,所有的營銷需要一個整體的策劃,產品營銷上不能言過其實,要說到做到,要保證可持續發展。勁酒目前固態酒產量超過十萬噸,小曲清香占六萬多噸,大曲清香四萬多噸,當然目前產能還沒有商品化,現在是產能形成了,但還不能投放市場。另外,要鼓勵營銷人員和其他保健酒企業關系處好,不能互相詆毀。下一步應該從高層上傳遞這樣一個信息和要求,互相不詆毀,另外就是在營銷上如何具體化,具體到市場以及各個終端,現在不是打內戰的時候。
如今中國已經從過去的知識型生產者過渡到今天的知識型消費者,消費者的知識化與年輕化,使得保健酒不再是老年人的定制品,而是健康產業中的一個重要領域。知識型消費者的崛起,對酒類產品的挑剔,最大受益者就是可以涵蓋所有酒種的保健酒。