今年兩會,“白酒申遺”成為酒界全國人大代表團的“最強呼聲”。五糧液董事長李曙光、汾酒董事長李秋喜、古井董事長梁金輝、茅臺副總經理張德芹、洋河股份基層技術骨干李薇等全國人大代表聯合提出“將中國白酒釀造技藝列入國家申請世界非物質文化遺產”的建議引起了全社會的廣泛關注。洋河股份黨委書記、董事長王耀發聲:洋河作為中國名酒代表,支持白酒申遺,讓世界遺產再添“中國符號”。
洋河股份黨委書記、董事長王耀
王耀表示,無論從歷史長度、文化深度,還是工藝的復雜度、民族的獨有性上來說,中國白酒都應該是世界非物質文化遺產名錄上不可替代的符號,中國是全球公認的發酵和蒸餾技術的鼻祖,在世界酒類中,白酒的釀造更講究、工藝更復雜、品質更友好,凝結了中華民族歷史、文化、禮儀、習俗等多方面的精粹,是真正的“國粹”。時至今日,白酒依然是世界認識中國、中國溝通世界的飄香名片。
提及“白酒申遺”對于行業發展的意義,王耀認為至少有三點重要價值。
一是守護歷史積淀,中國古老的固態釀酒技藝,包括與釀酒緊密相關的原生態、古窖池等都能得到更多的重視和保護;
二是傳承匠人精神,傳統釀造工藝博大精深,特別是手工釀酒的復雜工序、嚴苛標準,多數并不為人所了解,“白酒申遺”能夠激勵更多的年輕人去認識它、熱愛它,將這門手藝千代百代地傳下去;
三是增強文化自信,中國白酒文化有著深厚的底蘊和豐富的內涵,是無數先輩智慧的結晶和中華文明的縮影,“白酒申遺”將這種文化展現在世界的文化高地,有助于增強白酒的歷史自信、工藝自信、品質自信和發展自信,讓中國白酒成為創造美好生活的時代先鋒,在國際舞臺上煥發更強的活力。