3月10日，河南省食品工業協會發起的酒業大師訪談之旅抵達仰韶站，中國白酒工藝大師、仰韶酒業董事長侯建光先生應邀蒞臨，與酒界達人深度交流，談及白酒企業發展定力及產品定位，侯建光認為，企業發展首要問題在產品，重視技術、風格定位才是白酒立身之本。

國酒之源在中原

專業技術待突圍

豫酒規模性發展緣何遭遇瓶頸，原因何在?侯建光認為，河南酒廠負責人對白酒釀造技術不夠重視、業務員與高管對接不到位、核心技術缺乏交融等諸多因素，直接影響了河南酒業跨越式發展的步伐。企業發展、產品品質提升都離不開技術支撐，客觀條件是一方面，最主要的是主觀因素。沒有技術就無從下手，就會力不從心，也就找不到制約企業發展的癥結和提升白酒品質的要義。

侯建光說，中原地大物博，自然條件優越，特別是身處中原腹地的河南，更有農作物產量大省、文化大省、人類繁衍的發源地等美譽，為動植物以及微生物生長提供了極為便利的自然條件，由此說來，河南是全國最適宜造酒的地方。這么好的天賜條件如果不能好酒輩出，情何以堪，應該從主觀方面找原因。

現在媒體行業正在改革、正在融合發展，酒界也在未雨綢繆，作為行業領軍人物，自稱從“涼席上”走出來的技術型董事長侯建光深有感悟，他回憶起擔任廠長8年24小時連續作業、鋪張涼席睡在蒸餾塔邊的經歷感觸頗深，從一線技術員到廠長再到董事長，侯建光的成長足跡可圈可點。“一定要好好學習，一定要上大學，一定要走出來”，從懵懂時代踏入仰韶酒廠的那一天，侯建光的夢想已經與白酒密不可分。

唯有堅持創新

方能大步前行

3月9日，河南首個“白酒博士后研發基地”落戶仰韶，這成為推動中國白酒產業發展的重要科研場所之一。大家紛紛表示祝賀，侯建光擺擺手婉言示謝。“還是談談豫酒話題吧”言談中，侯建光對白酒行業的擔憂甚是強烈。“和別人不一樣，還要比別人好”這是仰韶酒廠的發展思路，正是這種精神的引領才讓河南仰韶人一直走下去，從來未敢停歇。永遠在路上，永遠在自我超越，為了消費者，侯建光的大部分時間都奉獻在琢磨酒質里。

侯建光認為，好的品牌和完美的包裝才做到三分之一，剩下的三分之二要看品質。好酒的品質在創新，很多酒因為沒個性、沒風格、不突出，才被邊緣化，最終找不到自身定位。從幾元、十幾元、二十幾元的仰韶、老仰韶、仰韶酒頭，到價位300多元的彩陶坊，通過產品結構調整和科技創新，侯建光用了10年時間把白酒做到了極致，當然，這里不包括他4年大學生物工程的求學經歷和8年分廠長的歷練時光。

侯建光認為，白酒種類繁多，香型已經飽和，唯有創新才能生存。必須找到自己的風格，有風格有特色才有希望，沒有風格和創新，只有死路一條。

飯有飯味，茶有茶道，人有人性，酒有酒品，白酒唯有創新，方能大步前行。侯建光的言語中，已經彰顯出對光大白酒文化的責任感。