一瓶酒該怎么定價?
一瓶酒該怎么定價?傳統白酒企業主要通過兩種方式制定“一瓶酒”的價格，一種是常規定價法：成本加成定價法，根據“一瓶酒”的成本構成：“原料成本+包裝成本+人工成本+物流成本+損耗成本”得出“一瓶酒”的成本價格，然后再加上“流通環節利潤占比”、“營運費用占比”和“稅費占比”共同構成“一瓶酒”的零售價格。另一種定價方式則賦予了較高的附加值：價格段定價法，根據“一瓶酒”的期望價值體現制定價格，然后再根據價格段定位，構建“一瓶酒”的價值支撐體系。
在一元垂直社會的序列中，很多消費領域尚處于短缺狀態，消費者可選擇的商品范圍不大，消費選擇主要處于盲目跟隨狀態。上述兩種定價方式的典型特征是以企業為中心進行的“一瓶酒”定價，通過核心消費者啟動，由意見領袖造勢，促成消費者的跟風追隨，進而實現市場擴展。隨著社會的發展，過去處于主體地位的一元垂直社會，逐漸發展成為了由眾多細分群體構成的多元扁平社會，原有的一元大眾市場成為了眾多細分市場中的一員，在細分市場常常是贏家通吃，模仿跟隨已經沒有太多出路。傳統的“成本加成定價”和“價格段定價”在多元扁平化時期已經失去了意義。
多元扁平社會，在基礎消費領域，基本實現了飽和性供給，消費者在產業鏈條處于了前所未有的關鍵位置，在該時期產品定價的中心應該從生產渠道環節轉移到了消費者，從消費者的可感知價值、可評估價值、可對比價值為出發點進行價值描述、價值呈現。在這種環境氛圍下，“一瓶酒”的定價規則發生了明顯的改變。由生產中心轉向了消費者中心，由感性模糊表現轉向了“具化、量化”的呈現形式。
消費者對“一瓶酒”的價值認知、認可路徑，由簡單的模糊支撐，轉變為了詳細的量化累加，過去“一瓶酒”的價值創造邏輯是根據生產經營的需要，通過“成本加成定價”體系和“價盤定價”體系制定基本價格然后通過“玄化”+“模糊化”技術手段去處理，一瓶酒立馬高大上起來。而在消費主權時期，由于傳統“玄化、模糊化”概念缺少“量化、具化”特征，消費者下意識地認為這些指標具有很大的“忽悠”成分。
消費者需要的是百煉成金，“一瓶好酒”的價格不是預先訂出來的，而是在消費展示的過程中，商品所呈現出來的價值場景的構成組合。在當下以及未來“一瓶好酒”定價的關鍵是要由能描述的諸如“好材料+好水+好環境+好的工藝流程+產品分級(好酒)+不加化學材料的勾兌+好陳釀+產品體驗好口感+消費者好的評價”等價值場景構成。價值場景描述能量化則量化，不能量化則要具化。產品價值場景的量化表達和具化描述的是白酒價值構成的主要基礎，也是當下以及未來白酒新品定價的主要依據。
因此，“一瓶好酒”定價的點石成金術，不是產品的生產成本，也不是虛幻的新編故事，而是產品自身存在或在生產過程中所存在的消費者可感知的到的商品場景價值!
“一瓶白酒”的可感知價值，是由一個個價值場景疊加而成的的“迭代價值組合體”。消費者可感知的到場景價值有多高，要消費者可接受的終端價格就有多高。
