時間進入2016年后，作為白酒傳統渠道末端的煙酒店，在此歷史時間節點也發生著一些變化。酒業家記者在調研中發現，雖然仍有部分市場的煙酒店數量在增加，但隨著電商、微商等新興渠道的興起，以及白酒替代品類的逐漸豐富，消費環境已經發生了較大的變化。在這種大背景下，煙酒店渠道的資源已見過剩之態。那么，當前環境下煙酒店渠道是否還有出路?未來將如何發展?讓我們一起去看看、聽聽大家怎么說。
無序擴張下的數量過剩
“任何一個行業發生變遷，必然驅使其對應的渠道經營模式發生變遷與調整，酒類行業在‘黃金十年’的快速擴張之后進入深度‘調整期’，新的市場環境驅使著煙酒店銷售渠道面臨新一輪的整合與調整。隨著新的商業業態的出現，消費習慣與消費環境的改變，對煙酒店的未來發展提出了新的要求。”白酒營銷專家、九度智力集團董事長馬斐在與酒業家記者交流時指出。
據調查，部分市場煙酒店數量增多，已經趨于飽和狀態，競爭非常激烈。酒業家記者通過市場走訪、經銷商調研獲悉，目前成都市區煙酒店的數量10000家左右，含連鎖超市的門店總數量在12000家左右，2015年至今關閉數量已經超過500家。2016年合肥市區煙酒店數量大約12000余家，與2015年相比有所減少;其中規模型煙酒店有6000-8000家。鄭州市區的煙酒店在2014年頂峰時期20000多家，如今還剩12000余家，死亡率高達近40%。
對于煙酒店渠道的衰退，智卓營銷公司董事長朱志明表示，煙酒店的數量增長有三大原因：第一、進入門檻低，門店大小、位置選擇沒有剛性限制;第二、投資相對小，有資源就可以做，風險易于把控;第三、運營模式簡單，易于操作。森潘咨詢機構董事長潘文富2015年為郎牌特曲在江蘇市場針對煙酒店老板進行了68場培訓。他在與4000多家煙酒店終端溝通過程中發現，從2014年起，煙酒店已經進行了一輪較為完整的整合。到2016年，現存煙酒店在經營范圍與思路上進行了轉型。經營多樣化、宴席消費占比增加等現象，是上一輪煙酒店發展迅速導致過剩后轉型的結果。
四大原因導致煙酒店過剩
多渠道擠壓下的空間過剩
據酒業家記者觀察，隨著1919、酒仙網、購酒網、酒便利、華致酒行、桐徽煙酒、榮氏煙酒、名品世家等現代酒水零售渠道的快速崛起，給傳統煙酒店帶來了新的沖擊。綜合電商平臺如天貓、京東、蘇寧易購等，加大了酒水食品團購、促銷活動，引導消費者購買行為與習慣的轉變，搶占的也是傳統煙酒店的份額。選擇更加多樣，省去中間環節，產品價格較實體店優惠。渠道多元化發展，進一步促進煙酒店的資源進一步過剩。
消費習慣變遷下的趨勢過剩
隨著生活品質的提高，健康飲酒以及健康消費等，逐漸被消費者所接受。在此基礎上，傳統煙酒店的產品同質化與品類單一化不能很好適應消費需要的提升，這也導致了部分傳統煙酒店從產品到銷售形式的過剩。黑格智力集團徐偉等營銷專家認為，導致這種過剩的主要原因有如下三點：
因素一、消費品類多元化，酒種逐步呈現多元化，啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等品類逐年上升。
因素二、禮品功能弱化，白酒消費方式變化及禮品多元化發展，白酒的“禮品功能”下降，節假日“白酒消費高潮”低于過往。
因素三、健康生活習慣，消費者健康意識、理性飲酒抽煙觀念逐漸增強，健康文明的生活方式被越來越多人接受，“過度飲酒”“重度煙草依賴”的群體數量在下降。
品類多樣化的經營過剩
當下隨著物質需求的變化，產品品類更新加快，傳統煙酒店所需要采購的品種增多，給傳統煙酒店帶來了新的考驗。對于酒類而言，葡萄酒、果酒、黃酒、健康白酒、進口啤酒、洋酒等份額逐年增加，品類的增加與更迭日益明顯。消費需求的多元化，采購商品的不確定性，致使部分傳統煙酒店的產品等資源出現過剩。
團購萎縮下的資源過剩
團購銷售是近十年來部分煙酒店的重要銷售渠道，與政務團體、企事業單位有著長期穩定的合作關系，甚至部分名煙名酒店的銷售近80%都來自于團購。隨著三公受限以及部分省份“超嚴禁酒令”的頒布，政商務日常用酒明顯受到影響。
成都青羊區一煙酒店店主在與酒業家記者交流時指出，“我們這些店主作為當事人，感受是最明顯的。對于傳統煙酒店來說，目前面臨兩方面問題：一方面，團購市場的大幅萎縮，直接讓很多煙酒店的銷售額腰斬，甚至下降三分之二;另一方面，現代酒類連鎖的快速崛起，如1919門店數量的極速增加，讓直接或潛在消費者快速轉移，廠家對傳統煙酒店投入正在減少，讓傳統煙酒店失去資源優勢，由團購資源萎縮所帶來的過�，F象更加直接。”
煙酒店未來的轉型方向
方向一：相對過剩，整合發展
面對傳統煙酒店與現代渠道共同發展的過程，龍騰虎躍品牌策劃機構董事長紀家晶表示，煙酒店資源過剩其實是相對的、隱形的、動態的過剩，依靠隱形渠道、小雜貨店坐商式的傳統煙酒店顯然是過剩的，但能提供專業化服務、主動構建消費關系和體驗的新型煙酒店明顯數量不足。
百川名品供應鏈股份有限公司董事長賈光慶曾表示，互聯網的發展就是把過剩資源進行整合跟用戶做鏈接，真正的互聯網發展是把過剩資源進行整合，滴滴打車私家車資源做為過剩資源進行了整合，煙酒店做為一個過剩資源，同樣可以整合。
方向二：用戶與服務將成新業態的核心
在談到未來傳統煙酒店發展問題時，紀家晶認為，未來酒類零售終端通過三個緯度表現：首先在技術上，基于大數據的開店選址、供應鏈協同、精準營銷，基于移動互聯網的消費者識別、互動、虛擬貨架展示、交易支付會越來越多的采用;其次在商業形態上，體驗式、場景化、以服務為主的酒類零售終端會興起;再次在地理布局上，郊區化、社區化、小型化會成為一種趨勢。
智邦達(中國)營銷管理咨詢機構副總經理賈爽認為，在最近三年轉型期內，眾多企業在流通終端進行了深度改造，但不可否認的是，在現階段無論哪種轉型方式都需要有整合思維，否則會被各種外力(企業、資本、互聯網、終端聯盟)擠壓最終淘汰。
傳統煙酒店資源的過剩，將促進新的業態形式的出現，新的渠道形態將會產生。未來煙酒店形態的發展，將是以用戶服務為中心呈現出來，同時表現為三大趨勢：一、服務：在提供基本產品服務之外增加更多增值性服務;二、整合：單體門店與廠商聯盟，被整合后形成商業服務品牌;三、數據：逐步建立用戶數據，滿足創造更多需求。
因此，有營銷專家認為，當前的煙酒店資源過�？赡苤皇潜硐螅绻覀兡軌蛲高^現象看到本質與趨勢，制定符合趨勢發展的策略，找到增強抗風險能力的模式與資本，這個渠道前途依舊光明。
方向三：向專業化、連鎖化的現代商業機構轉型
長期觀察、研究煙酒店業態的九度智力集團董事長馬斐在接受酒業家記者采訪時指出，隨著1919、酒便利等專業連鎖機構在全國大肆擴充圈地，其中1919在河南的門店數量已經超過100家，有一部分就是原來的煙酒店轉型加盟而來。前段時間，1919河北門店遭到打砸，有人認為是競爭對手所為，而附近煙酒店業主也成為了重點懷疑對象，這說明現代專業酒類連鎖確實對傳統煙酒店業務展開了強烈的沖擊。而在這種沖擊下，部分煙酒店業主可能會選擇妥協并加入到這些專業連鎖體系中，而另外一部分會奮起反抗，組成聯盟或者聯合成立類似專業連鎖機構，以對抗1919、酒便利們的沖擊。未來，行業內還可能會出現專門以整合煙酒店、構建新型專業酒類連鎖為核心的組織或企業，以龐大的門店數量和銷售額謀求進入資本市場，這也是為了煙酒店轉型的一大主要方向。
