2017年，一直在夾縫中生存與前行的區域名酒終于迎來了強勢崛起的時機。盡管依然面臨著高端名牌下壓、消費者流失等困境，但挑戰與機遇總是并存的。隨著品牌二元化發展、大眾消費增長以及自主消費與理性消費時代的到來，區域名酒已然進入了振興發展的歷史機遇期。

10月17日，河南省白酒業品質提升現場會在仰韶酒業成功舉行，吹響了豫酒振興的號角。這說明豫酒意識到了這一發展機遇，正在大步向前地為豫酒振興奮進。而同為白酒生產大省、消費大省的山東，雖然還未形成如此聲勢，但“振興魯酒”的信念卻也早已深入到山東各酒企的發展“血液”之中。

面對陶香引領豫酒振興的現實，我們不禁要問，魯酒振興應該由誰引領?芝麻香型還能不能成為一張王牌?

香型，區域名酒振興的重要“打法”

近年來，白酒領域里一直存在著淡化或廢除香型的聲音。但是，從市場消費數據來看，香型仍然是消費者選擇白酒的一個重要因素。因此，區域名酒振興，還是需要在香型上做文章。

當前的白酒市場，馬太效應越來越凸顯，區域名酒想要崛起自然不能選擇與一線品牌“硬碰硬”，畢竟一線品牌的“硬”是真的硬，而區域名酒的“硬”就不好說了�！吨芤�•系辭下傳》中說“窮則變，變則通，通則久”，區域名酒若想崛起，就需要避開與一線品牌正面交鋒，創造一種獨特的品類。而對于大多數酒企來說，新品類的創造基本都是落實到香型上。

香型，是白酒品質個性的體現，能夠形成消費者口感記憶。長期以來，“濃香”“醬香”“清香”等三大主流香型，早已在各自的板塊領域中，形成了自己的獨特酒體風格，具備了相當強的號召力。在如此形勢下，區域名酒自然是應另辟蹊徑，創造自己的個性化香型，并在其獨創香型的引領下健康發展。比如近年來崛起的蘇酒主打“綿柔”、正在努力崛起的豫酒首推“陶香”，等等。

由此可見，香型所具備的影響力與帶動力是無與倫比的，是區域名酒振興所必選的一個重要“打法”。

芝麻香還能否實現“芝麻開門”?

對于魯酒來說，香型的文章也是必須要做的，只有具備獨特的香型品類，才能夠與其他名酒進行差異化競爭，進而引領魯酒振興。

那么，當前最能代表魯酒的香型是什么呢?答案當然是芝麻香。

追溯芝麻香的歷史，還是回歸到1957年，山東省著名釀酒專家于樹民先生在釀酒車間無意中品出了一股淡淡的芝麻香味。其后，他與景芝酒廠的技術科長馬鳳鳴，針對這一香氣做了品嘗討論，確定景芝白乾里確實有一種與眾不同、若隱若現的香味。由此，芝麻香得以被發現。

2009年9月12日，魯酒業舉辦了以“芝麻香•中國香”為主題的“中國芝麻香型白酒發展論壇”，賦予了芝麻香“領軍魯酒復興”的歷史重任。