品類一直在決勝白酒行業“話語權”。
首先,品類的價值主導了改革開放40年來的白酒發展進程。40年前的1978年,改革開放啟幕,真正的白酒品類細分,也從那一刻起步。1979年舉辦的第三屆全國評酒會上,首次提出了香型的概念,以香型區分的白酒品類,算作是真正意義上的誕生。
其次,改革開放40年的白酒發展史,是一部品類價值的“創新引領史”,今日發展形成了十一大香型。每一個香型品類代表,都形成了自己獨特的品質工藝價值體系、品牌文化影響力和市場消費群體,構成了中國白酒豐富珍貴的“品類價值譜系”。
40年來,中國白酒產業正是在“品類價值”的創領下,讓世人刮目相看。未來,白酒進入“品類大時代”,以所在品類制勝于市場,仍不過時。
1、品類價值主導白酒發展
40年來,品類價值領袖企業都迎來了“各領風騷”的時代。
20世紀80年代,汾酒為代表的“清香品類”主導市場,90年代后,五糧液為代表的“濃香品類”引領創新,2010年代后則是以茅臺為代表的“醬香品類”風聲水起……
一個品牌的壯大,首先是代表品類的崛起,而品類領袖是最大受益者。例如,醬香品類代表——茅臺、濃香品類代表——五糧液、清香品類代表——汾酒,這些白酒巨頭都受益于所在品類價值的放大。
回頭來看,醬香、濃香、清香等白酒主流香型品類,正是通過釋放各自獨特的香型品類價值,改變了消費認知,帶動了新一輪高端白酒的競爭與發展,從而讓品類領袖也坐上了行業的頭把交椅。
當前,白酒品類仍創新涌動。一波“新秀”像江小白、哈哈虎等青春小酒、時尚小酒,以產品、品牌和品類的特點,樹立獨特品牌形象,擁有忠實消費群體,成為行業的“獨角獸”。
從這個角度看,行業目前涌動的品類創新,一方面符合白酒一直以來不斷追求品類創新的傳統;另一方面,證明了品類價值主導白酒市場的優勢,只有“定位”為細分領域的龍頭,才有可能成就王者。
2、品類創新成就企業升級
當前,我們不得不重視品類的價值。從現狀來看,中國白酒目前正在向中高端市場轉型與升級,品類創新將是白酒升級發展的核心驅動力。
首先,品類的價值創新可以推動白酒產品升級迭代,進而帶來傳播升級和品牌升級,以點撬面,實現一個綜合體系的壯大。
其次,品類價值創新可以塑造白酒高端差異化競爭力。一個企業要實現市場的競爭突破,唯有進行品類價值創新,打造消費者認知的個性化、差異化高端品牌,塑造新的競爭力。這一點上,魯酒龍頭景芝近年正是通過打造“芝香”來重塑競爭力。
白酒發展歷史證明,醬香、濃香、清香等主流香型品類,正在創造并釋放著各自獨特的香型品類價值,改變著消費認知,帶動著新一輪高端白酒的競爭與發展。
品類價值決定著品牌的價值,以茅臺為例,近年來茅臺一騎絕塵,把醬香型白酒引領到了風口上,讓醬香這個品類成為行業中稀缺性的資源。