酒業回暖 升級在即
區域型白酒向“第一梯隊”發力，國產葡萄酒欲突破進口圍剿，大品牌入局精釀啤酒
3月22日至24日，第98屆全國糖酒會在成都召開，近4100家企業參展，勾畫出食品行業未來一年的市場走勢。作為糖酒會的“重頭戲”，今年酒類市場看點頗多。
伴隨白酒行業的整體復蘇，一線酒企紛紛渠道下沉搶占市場份額，區域型酒企推出次高端產品“迎戰”，而在夾縫中求生的小型酒企則試圖從口味、包裝等方面進行差異化競爭。
在葡萄酒市場，面對進口品牌的來勢洶洶，國產葡萄酒從國際化、規�；榷喾矫娌季郑D贏回市場。而在啤酒行業，精釀啤酒發展勢頭迅猛，但有待進一步規范。中國糖業酒類集團公司總經理李風春表示，酒類行業已開始向高質量逐步轉變，正加速形成新的消費生態，實現轉型升級。
品類 白酒
區域白酒發力次高端產品提身價
糖酒會期間，沱牌舍得、酒鬼酒等多家區域型酒企發布了300到700元價格帶的次高端新品。
事實上，舍得酒業沖刺一線白酒品牌的意圖非常明顯。在2016年7月完成戰略重組后，舍得酒業重新調整了市場布局，產品從過去的上千款縮減至不足10款代表性產品。在2018年3月的投資者交流會上，舍得酒業董事長劉力也曾公開表示，將抓住此輪白酒新周期，計劃在未來3—5年進入中國白酒行業“第一梯隊”。
同為區域型酒企的酒鬼酒，也在今年春季糖酒會上發布了2018年酒鬼酒傳承版新品，其終端建議零售價為428元/瓶。據酒鬼酒方面介紹，近兩年來公司對產品雜、品牌亂的情況進行了梳理，同時在200-400元、400-600元、千元以上的3個核心價位段進行產品布局。而自去年以來，包括山西汾酒、河套酒業等在內的區域性酒企都推出了次高端價位的新品，或進行相應的業務調整，以提升自我身價。
萬得資訊與中金公司研究部聯合數據顯示，區域龍頭酒企業務結構快速向次高端集中，未來3年營收將以20%-30%的速度增長，凈利率將逐步提升到20%以上。如沱牌舍得2017年次高端營收占比為69%，汾酒為50%。
星石投資分析認為，消費端需求旺盛，高端白酒相對緊缺，使得消費者向次高端分流，成為酒企搶占的新高地。國家統計局數據顯示，2017年全國規模以上白酒企業銷售收入5654.42億元，同比增長14.42%，實現利潤總額1028.48億元，同比增長35.79%。
對于區域型酒企的此番布局，白酒營銷專家肖竹青分析認為，一線酒企憑借品牌、資本和組織優勢正在進行渠道下沉，切割了區域型酒企的利益。而區域型酒企面臨的主要問題是產品低端化。在此情況下，區域型酒企突圍需要修好內功，通過開展跨界營銷，改變發展模式，達成消費者、渠道和品牌的三方互動。
品類 白酒
小酒企差異化競爭求生存
與區域龍頭酒企不同，小酒企試圖通過差異化、個性化產品在白酒市場分得一杯羹。
近年來，以小郎酒、江小白為代表的“小酒”勢頭正猛，小包裝酒在今年糖酒會上也是身影頻現。遼寧村井坊酒業有限公司新推出了125ml的“小酒簍”白酒，終端售價為25元左右，主要針對70后消費者。此外，衡水衡小白酒業有限公司推出了125ml“衡小白”、重慶走院子酒業有限公司推出了100ml“點小酒”等。這兩款“小酒”包裝不僅小巧精致，還印有時下流行語，瞄準年輕消費群體。
2016年，江小白銷售額突破4億元。而根據2016年3月21世紀經濟研究院聯合京東發布《2017線上酒業消費報告》，江小白在2016年線上銷售規模同比增長超過10倍，遠超線下增長速度。
據北京盛初營銷咨詢有限公司董事長王朝成介紹，“小酒”源于“小餐飲”，而“小餐飲”也是“小酒”的主要消費場景，因此目標受眾決定了“小酒”的品牌塑造方法和溝通方法。目前，“小酒”市場已進入品類專業化時代，存在營銷過度等諸多風險。“小酒”企業生存不易，如不能堅持品牌特色就會被市場淘汰。
業內人士分析，“小酒”已進入市場競爭期，區域型酒企甚至一線酒企都推出了相關產品。但從品牌格局來講，“小酒”的主導品牌并不多，很多處于局部銷售，因此尚擁有廣闊市場前景。
除“小酒”外，宜賓涼露酒業有限公司還把在糖酒會期間推出的“涼露”定位為“吃辣喝的酒”，且原料中加入了荷葉、菊花等，瞄準年輕消費群體。青海興諾杞業發展有限公司則在糖酒會期間推出了“千生杞”枸杞白酒，主打“健康”牌。貴州馬燈酒業有限公司推出的“馬燈酒”則用配有光源的馬燈造型容器盛酒，在包裝上實現差異化。
