“由博返約，精修一門是治學的真諦”。
不知何時起，這句話已被深深的烙印在筆者的腦海中，說到白酒產業遭遇發展窘境的今天，多數白酒企業的銷售業績大幅下滑，只有少數的幾家企業有小幅增長。如此我們看到，為了盡快摒棄不必要的負累，不少白酒企業正在減少多元產業，集中精力主做白酒。當然，這里的“治學”已經不是簡單的研究學問，而是針對白酒產業進行的深度關注與研究;正所謂“精修一門”也就是指專注于白酒產業。
但是，通過現有的白酒企業發展規模來看，一線品牌企業所走的路線恰恰不是“精修”白酒產業，而是發展多元化;同樣，某些區域品牌也在做多元化，走產業加法路線。但也有企業精簡產業負累，做起了減法運算。因為行業現狀如此，不同企業的做法有所不同可以理解，但是這一加減法運算的背后有一個話題值得探討：究竟是精修一門利于企業發展強大，還是啟動多元化更加有利于白酒產業的穩定呢?
加 法：“大小”產業版塊的多樣化
通過目前的表象來看，一線白酒企業大多涉足多個行業，比如白酒大佬茅臺除白酒主營業務外，還涉足證券、銀行、保險、物業、科研 、旅游等;五糧液涉足的其他行業有日化、制衣、汽車制造、金融、旅游等。這兩個行業數一數二的白酒企業，能夠成就今天的江湖地位，究竟是白酒主業為其帶來了如此殊榮，還是多行業并舉打下了一片天地呢?
對此，五糧液前董事長王國春曾經表示過，其就職五糧液期間，為什么當年五糧液會選擇進入那些與酒業完全不相干的產業?因為釀酒產業是個小產業，那個時候發展多元化的時候，酒產業市場蛋糕大概也就600億左右，當時有30000多個企業來分這塊蛋糕，實際上可能有50000多個企業在分。算個賬，一個企業能分多少?最多200萬。五糧液再強，能分到10%已經了不得了，也沒有多少。所以當時的設想中，五糧液是要做到世界500強的，而要實現這個目標前提是進入一個大產業。
大產業是一個什么樣的概念?為什么要進入一個大產業?
我想所謂的“大產業”應該是一個綜合性的產業格局。之所以要進入到一個大產業環境中，應該是為了保障企業發展的穩定性。這就好比一個航母戰斗群，比如美國航母戰斗群的基本編制是一到三艘航空母艦，一到兩艘導彈巡洋艦，兩到三艘導彈驅逐艦，一艘護衛艦，一到兩艘攻擊潛艇，一到三艘補給艦;航空母艦戰斗群的戰斗核心是航空母艦上的艦載機。由于航空母艦需要長期的遠離本土執行軍事任務，所面臨的環境復雜多變，而單一航空母艦艦體龐大，行動笨重，容易暴露，容易被攻擊，所以航空母艦必須配給其他的艦種加以護衛。整個航空母艦戰斗群以航空母艦為核心，巡洋艦、驅逐艦、護衛艦、核潛艇、支援艦為輔助，互為策應，互為依托，有效的抵消了外來威脅，同時加強了巡洋艦，驅逐艦，核潛艇上的對地攻擊導彈將充分發揮戰斗力，以導彈為先鋒，撕碎敵人的對空防御和警戒，為艦載攻擊機的空襲開路。就這樣互為表里的相互作用，才強化了航母戰斗群的整體作戰能力。
其實通過這一事例來理解王國春的“大產業”理念就淺顯易知了，他為什么要做“大產業”也就比較明了了。白酒是五糧液的支柱性產業，也是標志性產業。它就好比航母戰斗群中的航母，而其他所涉獵的行當就好比是巡洋艦、護衛艦、補給艦等，與白酒主業形成互為補充的聯動關系，就此形成了一個大的穩固的企業板塊體系。就如此輪白酒危機一樣，白酒主業受影響頗大，但企業的整體基礎并沒有發生質的的變化，相對穩定。同時多行業的涉獵將整個五糧液集團的盤子進行了大的擴充，整體的企業綜合實力與競爭能力全面提高。
另外，白酒行業中的老大基本都是屬于地方性支柱產業，當地政府必將對其的發展有著強有力的支持。單一產業模式對于提振一個地區的經濟增長還是有一定狹隘，因此由一個龍頭產業帶動，多產業并進的模式成為許多地方政府提升經濟增長的重要手段，因此不論從企業自身還是政府行為，都十分樂于發展多元化。
此外還有一部分區域強勢企業也在發展多元化，因為他們與一線品牌難以競爭，在市場博弈中常常處于下游，做一些加法運算，施行多元化，轉移白酒主業經營能力不強所帶來的發展束縛。通過其他行業的帶動，幫襯或是反哺白酒主業，通過一方帶動多方支援的通盤合作，提高企業整體盤整能力，拉動企業經濟的增長。這一方面，山東泰山酒業集團給出了明確答案，他們通過實施“一體兩翼”經營模式(“一體”指做強做大白酒主業,即以泰山特曲和五岳獨尊為主體的雙品牌運作;“兩翼”即資本運作及相關產業,包括蛋白飼料、生物肥料、彩色印刷、生態乳業等)，從而實現了主業帶動副業、副業反哺主業的健康發展格局。
減法：泛全國品牌的產業聚焦
進入大產業格局，是針對白酒一線品牌或者說在白酒業已經發展到極致的，難以找尋新增長點的企業;還包括那些在白酒競爭中相對弱勢，需要依靠其他產業幫襯或反哺白酒主業的企業。但在業內還有許多的白酒企業并沒有發展極致，在全國市場乃至區域市場尚有較強發展空間和競爭力的企業。因此這樣的企業還必須針對白酒主業進行“精修”。有的需要做一些減法，集中優勢力量發展白酒主業。
對此一輪的白酒危機，多數企業均遭受重創，營收下滑幅度較大。因而與白酒巨頭進行多元化擴張不同，對于一些區域名酒企業，若不重視白酒主業的營運，那么破敗衰亡之日將不遠矣。于是通過近期行業的白酒企業的動作來看，衡水老白干、水井坊等企業做出了一些減法舉動。2014年下半年以來，衡水老白干先是將旗下生物技術工程分公司廠區出租，近期又將下屬兩洼種豬分公司全部資產進行轉讓，以此實現減負并回歸主業。自行業調整以來業績一路下滑的水井坊，在于2013年轉讓旗下含地產業務的成都聚錦商貿有限公司股權之后，今年又注銷了下屬成都興千業房地產開發有限公司。水井坊還在半年報中透露，將繼續縮減非酒業資產，集中優勢資源強化白酒主業。
做了減法是因為企業在白酒主業的營運上目前存在諸多的問題。就如王國春所認為任何一個大型企業集團都必須要實現多元化發展，只專注于主業不能成為集團型企業，也不可能做得非常大。但前提是在不損害主業的前提下，只要能保證主業足夠的資本和人力資源，又有一定的多元人力資源和資本，可以適度發展多元。衡水老白干與水井坊本身正是因為在白酒主業的營運上存在許多的問題但還不能丟棄白酒主業，所以若他們再發展多元產業就有種“撿芝麻丟西瓜”的感覺，因此他們做法從其各自的發展意義上來說是正確的。
眾所周知,白酒行業整體發展速度放緩,很多白酒企業包括部分上市公司都出現銷量下降、效益下滑甚至虧損的局面。在如此不利的行業形勢面前,每個企業的舉動都將會引起同行們的強烈關注。事無定論，果有輸贏。今番，白酒行業形勢復雜多變，不好說加法更利于企業發展還是減法有利。如何做好產業加減法需要企業根據實際的發展現狀自我調劑。“功過是非說與誰，他朝見果知成敗”，如今只能且行且發展，且行且改變……
