10月10日，一帶一路國際葡萄酒大賽開幕，在眾多行業專家的見證下，這場大賽價值主要體現在哪些方面?微釀對中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授，博士生導師，中國食協果葡酒專家委員會委員，中國酒業協會果露酒評委李景明進行了專訪。

 

記者：對于現階段的中國葡萄酒行業來說，主要特點是什么?您如何評價?

李景明：現階段我國葡萄酒的市場，已經進入一個快速的上升通道，但是伴隨整體經濟調整，還會不斷地震蕩，但與中國白酒爭奪青年人市場之勢已初露倪端。

我國的葡萄酒釀造水平兩強兩弱：釀造水平高、栽培水平低;人才培養和技術創新東高西低，與實際需要脫節之態越來越嚴重。 但最終都是由于行業內經濟利益分配造成的，希望國家要減稅、企業要養人。

記者：那從您的角度來看，一個市場要實現良性發展，需要的是什么?

李景明：葡萄酒的生產要滿足消費者的需要，賣出去才是硬道理。

記者：關于進口酒與國產酒之間的競爭問題，很多人的觀點是，進口酒有一定優勢，并對國產酒形成了沖擊，您如何解讀?面對壓力，國產酒如何應對?

李景明：我們習慣說葡萄酒是舶來品，它具有歐洲舊世界國家文化和宗教的內核，這種內核如同一件寬大不合身的燕尾服，穿在中國人身上。世界上任何一種文化都不是孤立的、自我完善的，都是需要不同文化之間的融合和碰撞。對待葡萄酒文化，同樣要有文化自信。

當下，國產葡萄酒與進口葡萄酒的市場競爭，表面是價格的競爭，品質的競爭，實質是文化的碰撞與融合——我們能不能脫下這件寬大的燕尾服，換上合體挺透的中山裝，顯示出我們的精氣神?這才是這場競爭的關鍵。葡萄酒再不能依賴舶來的文化和狹隘的養生保健理念支撐前行，這些不是可持續的內核。我們完全有能力為國產葡萄酒注入中華飲食文化的元素的。

一方水土一方物產，一方物產養育一方人。以“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”建立起來的中華飲食文化，還將在相當長的時間內影響著我們的日常膳食結構，喜甜不喜苦的膳食習慣，必然造就了與歐美不同的飲食結構和需求。只有中國人最了解中國人的口味需求，希望更多的釀酒師、企業主們，敢于對舶來的葡萄酒文化進行修正，不要一味追求舊世界葡萄酒高端大氣上檔次的風格，落入圈內滿堂彩、消費者不買賬的怪圈之中。世界上少有中國這樣多民族、多地區餐飲風格迥異的國家，這為國產葡萄酒與眾多人群、眾多地區不同的餐飲風格搭配，提供了極大的發展空間。這是進口葡萄酒天生、不可修補的缺陷。

 

記者：一帶一路國際葡萄酒大賽開幕在即，您對這樣的活動有什么看法?

李景明：一帶一路，意味著開放——開放的心胸接納世界，兼容并蓄的心態主動融合外來文化，自信地腳步邁向世界。大賽的交流只有短暫的幾天，希望思想的碰撞持續影響著行業。

記者：這次在房山產區組織這個活動，對于這個新興的產區，您有什么看法和建議?

李景明：雖然行政執行力短期內已經促成效果，但是，作為葡萄與葡萄酒產業，更應是依托自然條件而形成的，這樣才能夠經得起時間的考驗。

記者：作為首次以國際葡萄酒行業大賽為基準的活動，您認為這對于中國葡萄酒的發展會帶來哪些積極的影響?

李景明：只要有不同的思想、觀點在碰撞，這樣的大賽對中國葡萄酒發展就有積極的貢獻，這種碰撞越激烈，其貢獻也會越巨大。

記者：大賽提出了這樣一個概念——“古世界”產區，我們應該如何解讀?

李景明：存在即合理，這是上天的巧妙安排;名字不重要，發展才是硬道理。

記者：您作為專家顧問，對于這場活動有什么期待嗎?

李景明：讓更多人參與，讓消費者知曉。讓更多人相信，我們有能力為當代葡萄酒世界，貢獻一個超級消費市場。