酒類營銷從遠離餐飲走向煙酒店就進入了渠道誤區，隨著煙酒店銷售大幅萎縮以及供應端飽和競爭，酒業的渠道營銷找不到抓手了，所有的產品創新、體驗、定制、品鑒、混搭等幾乎無法落地。但是通過廠店餐飲聯盟營銷模式重塑餐飲終端，就可引領酒業走出渠道誤區，再現昔日餐飲盤中盤的輝煌。其重要意義及價值解析如下。

第一、為長期合作建立了聯盟基礎。

從十多年前的盤中盤到今天的餐飲廠店聯盟營銷，廠店合作時斷時續，嚴重影響了彼此的市場穩定發展。但是，產品、渠道、客戶三大要素的緊密關聯性決定了廠店必須長期合作共同發展。而要解決這些問題靠經銷商不行、廠家單方投入不行、本土人脈關系更不行，因為都缺乏共同價值基礎。

唯有采取戰略聯盟合作模式，原因一是可實現資源共享，提升資源效能，二是可分擔營銷費用，降低運營成本。三是可共同面對挑戰，研究解決市場問題。四是聯盟營銷模式靈活，可與時俱進隨時創新。

第二、為解決酒水自帶提供了方案。

酒水自帶是影響餐飲酒水銷售的最大痛點。過去餐飲進入門檻高廠家就依靠煙酒店沖擊餐飲，現在煙酒店門檻抬高餐飲門檻卻降低了，廠家應因勢利導通過重建合作關系解決餐飲店的痛點。

解決方案要點:

一是為餐飲店提供專包或定制產品;

二是減少供應煙酒店供應品種緩解自帶;

三是共同推廣培育餐飲產品;

四是共同獎勵非自帶酒水消費行為;

五是網上建立餐飲酒水價格標桿保護線下價格，六是制定餐飲專銷產品目標獎勵。

第三、為實現餐飲直供掃除了障礙。

以往餐飲渠道的直供存在兩大阻力。

一是來自渠道商的，基于網絡占有目的與總代理或廠家爭奪供貨權;

二是來自餐飲店的，基于店方利益與關鍵人利益向供貨商索要費用。

現在廠店通過建立聯盟合作關系就解決了這些問題。

主要原因：

一是廠店共享品牌資源，廠家品牌可提升餐飲店知名與美譽;

二是共享渠道資源，可開展餐飲與廠家其他渠道的聯合銷售及促銷活動;

三是共享客戶資源，廠店共同開發界外和店內大客戶資源;

四是廠店共享傳播資源，廠家利用店外、店方利用店內傳播資源相互植入對方廣告。

第四、為酒水銷售贏回了場景。

這些年繞開餐飲做市場，在煙酒店、商超、企業、社區搞了大量的促銷推廣，結果不是浪費資源就是效果較差。

根本原因就是違背了消費場景要求，因為在錯誤的時間、錯誤地點哪怕做正確的事也不會成功。現在廠店聯盟模式下，白酒終于回到了它最應該出現的地方，而且這次不是以賣方身份而是以餐飲與酒水聯盟營銷伙伴身份出現。酒水廠家可以充分發揮能量利用場景直接與消費者展開銷售和推廣活動，其效果超越其它渠道那是必然的。